Сиыр еті мен тауық еті денсаулыққа пайдалы ақуыздың негізгі көзі болып табылады. Бұл кето шошқа еті көрсеткендей, олар сіздің жалғыз ақуыз опциялары емес.
Шошқа еті елеусіз қалса да, кетогендік диета шошқа етін сүйікті кешкі ас рецептеріне ақуыз көзі ретінде қайтару үшін тамаша. Және бұл жай ғана дәм емес.
Пешті қоспас бұрын, кето өмір салтына шошқа етін қосу неліктен жақсы идея екенін білу үшін қараңыз.
Шошқа етінің тағамдық пайдасы
Шошқа етінде А дәрумені, В6 дәрумені, В12 дәрумені, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотен қышқылы, сондай-ақ фосфор, селен, натрий, мырыш, калий, мыс және магний сияқты негізгі дәрумендер мен минералдар көп. 1 ).
В6 дәрумені сияқты витаминдер әртүрлі макронутриенттердің метаболизмі және жүйке жүйесінің басқа функциялары үшін маңызды. Рибофлавин, В2 дәрумені деп те аталады, зақымдалған тіндерді қалпына келтіруге және тері денсаулығын жақсартуға жауап береді ( 2 ).
Мырыш сонымен қатар шошқа етінде кездесетін негізгі қосылыс болып табылады. Мырышты қабылдауды бақыламау мырыш тапшылығына әкелуі мүмкін, бұл тәбеттің өзгеруі, салмақтың ауытқуы, шаштың түсуі, ас қорыту проблемалары, созылмалы шаршау немесе тіпті құнарлылық проблемалары сияқты көптеген теңгерімсіздіктерді тудыруы мүмкін ( 3 ).
Шошқа еті рецептін бірінші рет қолданып көрсеңіз, қорықпаңыз. Шошқа етін стейкке ұқсас етіп дайындаңыз, алдымен табада екі жағын қызартып, содан кейін пісіру уақытының қалған бөлігін пешке салыңыз.
Дәмдеуіштердің денсаулыққа пайдасы
Бұл кето шошқа еті рецептінде негізгі дәмдер ақжелкен, паприка, орегано және тимьяннан келеді. Көбінесе рецепттің ең ұзын бөлігі дәмдеуіштер болып табылады.
Тамақты дәмдеу үшін пайдаланатын шөптер мен дәмдеуіштер жай ғана дәм емес. Олардың құрамында организмге көптеген жолдармен пайдалы болатын биоактивті қосылыстар бар ( 4 ). Төмен көмірсутекті пісірудегі маңызды мақсат - тағамды мүмкіндігінше қоректік заттармен тығыздау.
Сіз жылдар бойы көптеген шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланған болсаңыз да, сіз шөп пен дәмдеуіштің айырмашылығы неде деген сұрақ туындауы мүмкін.
Қарапайым тілмен айтқанда, шөптер әрқашан өсімдіктің жапырақтарынан келеді, ал дәмдеуіштер өсімдіктің жапырақтан басқа кез келген бөлігінен, мысалы, тамырлардан, тұқымдардан, гүлдерден, өркендерден, жемістерден, жидектерден немесе қабықтардан келеді.
Шөптер мен дәмдеуіштер, әсіресе кептірілген түрінде, полифенолдар деп аталатын фитохимиялық заттардың салыстырмалы түрде жоғары мөлшерін қамтиды. 5 ). Бұл полифенолдар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, жасушаларды бос радикалдардың зақымдануынан қорғайды.
Оның мазмұны брокколи, пияз, жүзім, жидектер және қара шоколад сияқты полифенолдары бар басқа тағамдармен салыстыруға болады. 6 ). Сонымен қатар, полифенолдардың ішек микробиотасына әсер ету арқылы денсаулыққа пайдасын көрсететін зерттеулердің саны артуда. 7 ).
Төменде тағамыңызға дәмдеуіштер түрінде қосатын кейбір артықшылықтарды қараңыз:
- Ақжелкеннің құрамында қабынуға қарсы қасиеттері бар апигенин бар ( 8 ).
- Паприка болгар бұрышынан алынады. Паприка каротиноидтары күшті антиоксиданттық белсенділікке ие ( 9 ). Орегано мен тимьян Lamiaceae тұқымдасының бөлігі болып табылады, оның құрамына майоран, розмарин, насыбайгүл, шалфей және т.б. сияқты көптеген басқа дәмдеуіштер кіреді. Орегано мен тимьянның құрамындағы полифенолдар жасушалардың зақымдануына әкелетін липидтердің тотығу ыдырауын болдырмауға көмектеседі және олардың антиоксиданттық артықшылықтарымен танымал ( 10 ) ( 11 ).
Сіз рецептте қолданатын шөптер мен дәмдеуіштердің мөлшері аз болғанымен, олар тағамның жалпы тамақтануына ықпал етеді.
Бұл тағамды тамаша тағамға айналдыру үшін гарнирлер
Бұл төмен көмірсутекті, глютенсіз рецепт соншалықты жақсы, сіз шошқа етін әдеттегі тағам айналымына қосасыз. Кетогендік диетада қалуға көмектесетін ең жақсы нәрселердің бірі - сіздің тамақтану жоспарыңызда көптеген әртүрлілік.
Сіз қытырлақ негізгі тағаммен және кето итальяндық жасыл бұршақ сияқты дәмді жақтармен қателесе алмайсыз, картопсыз салат o кето беконға оралған қытырлақ спаржа .
Егер сіз бай және кілегейлі соусы бар гарнирді ұнатсаңыз, бұл рецептті мына жерден дайындауға болады төмен көмірсутекті түсті қырыққабат макарон және ірімшік, қалың кілегейге бай және ірімшіктің үш түрі бар.
Ауа қуырғышта жасауға болатын нұсқа
Бұл ерекше кето шошқа еті рецепті Пармезан ірімшігі себебінен Instant Pot пісіруге жарамсыз болса да, оны ауа қуырғышта аздап немесе ешбір өзгертусіз пісіруге болады.
Алдымен асүйде шошқа етін қызарту нұсқауларын өткізіп жіберіңіз, содан кейін 2,5 дюйм / 1 см ет бөлігін қуыруға арналған қуырғыш өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
Тіпті қуырғыштың алдыңғы жағында ұсынылған уақыт пен температураны көрсететін белгіше болуы мүмкін.
Өндірушіге байланысты ұсынылатын температура 360 және 205º C / 400º F арасында төмендеуі мүмкін. Шошқа котлеттері қалыңдығына байланысты 12-14 минут ішінде пісіріледі. Олар қуырғышта жақсы қызарып, қытырлақ болады.
Соңғы жанасу: барбекю соусы
Таңдау үшін көптеген дәмдеуіштермен қатар, сіз кето шошқа етін кето котлеттерін кето-достық барбекю соусымен толықтыра аласыз.
Бұл кето барбекю соусының рецепті сізге көмектеседі кетозда қалу құрамында томат соусы сияқты көмірсуы аз ингредиенттермен, алма сірке суы, Вустершир соусы, қоңыр қыша, пияз ұнтағы y сарымсақ ұнтағы.
Негізгі ақуыз көзі ретінде тауық еті мен сиыр етінен шаршаған кезде, бұл шошқа еті кетогенді Олар сізге сіз қалаған барлық дәмді береді және мен білемін макро кетогендік қажеттіліктеріңізге бейімделеді.
59 грамнан астам ақуыз, 3,2 грамм таза көмірсулар және 17 г-нан астам майдың жалпы мөлшері бар бұл котлеттер сіздің макростарыңызға құрметті серпін береді.
Кето барбекю соусымен пісірілген шошқа еті
Бұл пісірілген сүйексіз шошқа еті - кето тағамы. Қоректік заттарға бай протеинмен қапталған шошқа еті толтырғыш, көмірсуы аз және оңай дайындалады. Егер сіз шошқа етінің сүйектерін қолдансаңыз, пісіру уақытын реттеу қажет болуы мүмкін, бірақ олар сүйексізге қарағанда жұқа болғандықтан ғана.
- Дайындау уақыты: 10 минут
- Пісіру уақыты: 50 минут
- Жалпы уақыт: 1 сағат 10 минут.
- Өнімділік: 4.
- Санат: Түскі ас
- Кокина: американдық.
Құрамы
- 1/2 кесе ұнтақталған пармезан ірімшігі.
- 1 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы.
- 1 ас қасық кептірілген ақжелкен.
- 1 шай қасық кептірілген тимьян.
- 1 шай қасық паприка.
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш.
- 1/2 шай қасық пияз ұнтағы.
- 1/4 шай қасық чили ұнтағы.
- 1/8 шай қасық орегано.
- 1 ас қасық авокадо майы.
- 4 шошқа еті.
Нұсқаулық
- Пешті 180º C / 350º дейін алдын ала қыздырыңыз. Жабысқақ емес пісіру табағына пісіруге арналған спрей себіңіз.
- Пармезан ірімшігі мен дәмдеуіштерді таяз ыдысқа біріктіріңіз. Жақсы араласқанша шайқаңыз.
- Үлкен табада орташа отта авокадо майын қыздырыңыз.
- Шошқа етін дәмдеуіштермен толтырып, ыстық табаға салыңыз. Қытырлақ жабын үшін шойын табасы тамаша болар еді. Шошқа котлеттерінің екі жағын қызартыңыз. Қуырылған шошқа етін дайындалған пісірме табаққа салыңыз.
- Виерте кето барбекю соусы (міндетті емес) шошқа еті бойынша.
- Ішкі температура 150ºC / 300ºF жеткенше, пеште шошқа етін пісіріңіз, шамамен 50 минут. Пештен шығарып, шошқа етін ішкі температура 70º C / 160º F жеткенше, шамамен 10 минутқа қалдырыңыз.
Тамақтану
- Бөлім мөлшері: 1 шошқа еті.
- Калория: 423.
- Майлар: 17,2 г.
- Көмірсулар: 4 г (Таза көмірсулар: 3,2 г).
- Ақуыздар: 59,8 г.
Түйінді сөздер: Кето пісірілген шошқа еті.