რამდენი ნახშირწყლებია ფქვილში? თქვენი გზამკვლევი ქეთოს ფქვილში

ფქვილის ერთი შეხედვით შეუზღუდავი მრავალფეროვნებით, გასაკვირი არ არის, რომ ბევრ ადამიანს აქვს საყვარელი, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოსა და ცხობას. მაგრამ თუ თქვენ მიჰყვებით დაბალ ნახშირწყლების ან კეტოგენურ დიეტას, შეიძლება გაინტერესებთ ნახშირწყლების შესახებ სხვადასხვა ფქვილში, განსაკუთრებით ტრადიციულად ყველაზე გავრცელებული.

ეს გზამკვლევი მოგაწვდით ყველა საჭირო ინფორმაციას იმის დასადგენად, შეგიძლიათ თუ არა ფქვილი, როგორც თქვენი დაბალი ნახშირწყლების კეტო ცხოვრების წესის ნაწილი. მაგრამ პირველ რიგში, შეიძლება დაგჭირდეთ განახლების კურსი იმის შესახებ, თუ რა არის ზუსტად ფქვილი.

რა არის ფქვილი?

ფქვილი არის ფხვნილი, რომელიც მზადდება მარცვლეულის დაფქვისგან.

როგორი მარცვლეული, შეიძლება გკითხოთ? ხორბლის მარცვალი ზოგადად გამოიყენება, მაგრამ ფქვილის ტიპი განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რამდენ მარცვალს ინარჩუნებს დაფქვის პროცესში. მარცვლის სამი ნაწილი მოიცავს ენდოსპერმას, ქატოს და ჩანასახს. აქ არის ცოტა მეტი თითოეული ამ კომპონენტის შესახებ.

# 1: ენდოსპერმი

დღეს ნანახი უბრალო თეთრი ფქვილის უმეტესობა მარცვლის მხოლოდ ამ ნაწილს შეიცავს. ენდოსპერმა არის მარცვლის სახამებლის ცენტრი. შეიცავს ნახშირწყლებს, ცილებს და ცოტა ზეთს.

# 2: შენახული

ქატო ფქვილს მატებს ტექსტურას, ფერს და ბოჭკოს. ეს ნაწილი არის მარცვლის გარე გარსი. ეს ის კომპონენტია, რომელიც მთლიანი მარცვლეულის ფქვილს აძლევს უხეშ ტექსტურას და ყავისფერ ფერს.

# 3: ჩანასახი

მარცვლეულის მესამე ნაწილი არის ჩანასახი, რეპროდუქციული ცენტრი, რომელიც შეიცავს საკვები ნივთიერებების უმეტესობას. ფქვილი, რომელიც შეიცავს ჩანასახს დაფქვის პროცესში, მდიდარი იქნება ვიტამინებითა და მინერალებით სხვა ფქვილებთან შედარებით.

---

ეს არის საფუძვლები, როდესაც საქმე ეხება ფქვილის შემადგენლობას. მაგრამ რაც შეეხება სხვადასხვა სახის ფქვილს? თუ თქვენ ყოფილხართ საცხობ დარბაზში თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, ალბათ გინახავთ სხვადასხვა სახის ფქვილი აირჩიე.

ზოგიერთი კლასიკური ფქვილი მოიცავს:

1. გაუფერულებული ფქვილი.
2. Პურის ფქვილი
3. ნამცხვრის ფქვილი.
4. საკონდიტრო ფქვილი.
5. თავისთავად ამომავალი ფქვილი.
6. მთელი ხორბლის ფქვილი.
7. ჰარინა დე არროზი.
8. სოიოს ფქვილი.
9. სიმინდის ფქვილი.

კვების ინფორმაცია მთლიანი ხორბლის ფქვილისთვის

უნივერსალური, გამდიდრებული, მთლიანი ხორბლის ფქვილისთვის, ერთი ჭიქის პორცია შეიცავს თითქმის 96 გრამ ნახშირწყლებს, 2 გრამ ცხიმს და 13 გრამ ცილას.

თუ თქვენ ეძებთ დიეტურ ბოჭკოებს, მისი პოვნა შეიძლება უფრო რთული იყოს. ერთი ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი შეიცავს მხოლოდ 3 გრამ ბოჭკოს, რის შედეგადაც დაახლოებით 93 გრამია.წმინდა ნახშირწყლები.

ეს არის ბევრი ნახშირწყლები.

რა თქმა უნდა, ეს არის მაღალი ნახშირწყლების შემცველი საკვები, მაგრამ შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გესმით, რომ ყველა დანიშნულების ფქვილს აქვს გარკვეული კვების ღირებულება. რაც შეეხება ვიტამინებსა და მინერალებს, ფქვილი მდიდარია რამდენიმე რაოდენობით, მათ შორის ფოლიუმის მჟავით, ქოლინით, ბეტაინით, კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით და კალიუმით. ¹ )( ² ).

როგორ ჯდება ფქვილი კეტოგენურ დიეტაში?

Როდესაც საქმე ეხება საკვების თავიდან აცილება ნახშირწყლების დაბალ ან კეტოგენურ დიეტაზე, უნივერსალური ფქვილი ერთ-ერთი მათგანია.

ის შეიცავს არა მხოლოდ ნახშირწყლებს, არამედ გლუტენსაც. სინამდვილეში, უნივერსალური ფქვილის საკმაოდ ბევრი პრობლემაა, რომელთა თავიდან აცილების პროდუქტად ის არსებითად აქცევს მას.

გლუტენმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები

გლუტენს შეუძლია ნეგატიური გავლენა მოახდინოს გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებზე, გამოიწვიოს მრავალი პრობლემა, მათ შორის შებერილობა, მუცლის ტკივილი, თავის ტკივილი, დაღლილობა, კანის პრობლემები, დეპრესია, შფოთვა, აუტოიმუნური დარღვევები, სახსრების ტკივილი, კუნთების ტკივილი და ტვინის ნისლი.

ყველა დანიშნულების ხორბალი და თეთრი ფქვილი გათეთრებულია

დღეს პოპულარული ფქვილების უმეტესობა, როგორიცაა თეთრი და ხორბლის ფქვილი, ზოგადად ათეთრებს და უძლებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

თუმცა, მათთვის, ვისაც არ აქვს გლუტენის ან საჭმლის მომნელებელი სხვა პრობლემების პრობლემა, ცოტაოდენი ფქვილი დროდადრო კარგი იქნება დაბალ ნახშირბადის დიეტაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უნდა იყოს ფქვილის საკმაოდ მცირე ნაწილი, რათა დარჩეს ნახშირწყლების სამიზნეზე ნაკლები დღის განმავლობაში, მცირე რაოდენობა არ უნდა იყოს. გაგაგდებთ კეტოზიდან.

საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის

გლუტენის მიმართ მგრძნობიარე პირებთან ერთად, დიაბეტით დაავადებულებმა საერთოდ უნდა მოერიდონ მთლიანი ხორბლის ან უნივერსალური ფქვილის მიღებას.

მაღალი გლიკემიური საკვები სწრაფად მოქმედებს სისხლში შაქარზე, რაც შეიძლება საშიში იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის.

თუ არ გსურთ ფქვილისგან თავის არიდება, დაბალ გლიკემიურ საკვებს, როგორიცაა ფქვილი ნუში და ფქვილი coco ისინი შეიწოვება და შეიწოვება უფრო ნელა, რაც იწვევს სისხლში შაქრის თანდათანობით მატებას, ვიდრე მყისიერ მატებას.

უგლუტენო ფქვილის სახეები

ყველა უგლუტენო ფქვილი კარგია კეტოგენურ დიეტაზე? მოკლე პასუხი არის არა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველა უგლუტენო ფქვილი არ არის დაბალი ნახშირწყლებით.

სიმინდის ფქვილი გლუტენის გარეშეა, მაგრამ სიმინდი მდიდარია ნახშირწყლებით.

თუმცა, ნუშის ფქვილი და ქოქოსის ფქვილი არის შესანიშნავი უგლუტენო ვარიანტები, რომლებიც მდიდარია ცხიმებით და დაბალი ნახშირწყლებით. თუ გსურთ ფქვილით რამე გააკეთოთ, მოიწონეთ კეტო დარიჩინის რულონები, გამოიყენეთ ნუშის ფქვილი და ნაღების ყველი.

სინამდვილეში, ტერმინი "ნუშის ფქვილი”სრულყოფილად აღწერს. ისევე, როგორც უნივერსალური ფქვილი არის დაფქული მარცვლეული, ნუშის ფქვილი არის მხოლოდ ნუში, რომელიც დაფქულია წვრილ ფხვნილად, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცხობისას. კარგი ის არის, რომ 3/1 ჭიქა ნუშის ფქვილში მხოლოდ 4 გრამი ნახშირწყლებია. ³ ).

როგორ მივიღოთ ფქვილი დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე

თუ თქვენ თავისუფალი ხართ სამედიცინო პირობებისგან და უბრალოდ გსურთ სცადოთ დაბალი ნახშირწყლების ან კეტო დიეტა, შესაძლოა თქვენს დიეტაში მაინც იყოს ადგილი ფქვილისთვის, მაგრამ მინიმალურ საფუძველზე.

სცადეთ ციკლური კეტო დიეტა (CKD)

კეტოგენური დიეტის ერთ-ერთი სახეობაა ციკლური კეტო დიეტა (CKD), იძლევა მეტი თავისუფლების საშუალებას ნახშირწყლების მიმართ, ყოველ კვირაში ან ორ კვირაში 24-48 საათის განმავლობაში ნახშირწყლების დატვირთვის დამატებით. თუმცა, ERC რეკომენდირებულია მხოლოდ სპორტსმენებისთვის, რომლებიც ვარჯიშობენ მაღალი ინტენსივობით და სჭირდებათ მათი გლიკოგენის მარაგის შევსება. ამ სტატიას ალბათ უმეტესობა არ კითხულობს.

თუ თქვენ მიირთმევთ ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს ამ ნახშირწყლების ჩატვირთვის ფანჯრის მიღმა, დიდი შანსია, რომ გამოგდევთ კეტოზიდან და თქვენი სხეული კვლავ დაიწყებს ნახშირწყლების ძებნას საწვავად.

თუ თქვენი მიზანია კეტოზში დარჩენა, თქვენი საუკეთესო ვარიანტი იქნება დაბალი ნახშირბადის ფქვილის გამოყენება, როგორიცაა ქოქოსის ფქვილი ან ნუშის ფქვილი. ან ნებისმიერი სხვა თხილის ფქვილი, როგორიცაა კაკლის ფქვილი. ეს ვარიანტები შესანიშნავია თქვენი საყვარელი კერძების გამოსაცხობად, ნახშირწყლების დაბალი მოხმარების შენარჩუნებისას.

სცადე ეს დაბალი ნახშირწყლების პიცის ქერქი ან შენ ხარ დაბალნახშირწყლოვანი ჯანჯაფილის ნამცხვრები დამზადებული ქოქოსის ფქვილით და ნუშის ფქვილით.

კეტოზის დროს თქვენი მეტაბოლიზმი ფაქტიურად იცვლება, სადაც თქვენი სხეული ნახშირწყლების ნაცვლად ეძებს ცხიმს საწვავად.

ასე რომ, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, კეტოზიში დაბრუნება შეიძლება მოუხერხებელი იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის, რომლებიც შეიძლება სიბნელეში ჩანან. კეტო გრიპი. ამიტომაც ჯობია დიეტაში უბრალოდ თავი აარიდოთ ფქვილს და თავი აარიდოთ თავის ტკივილს.

ფრთხილად იყავით ფქვილში ნახშირწყლების შესახებ

მიუხედავად იმისა, რომ არის შემთხვევები, როდესაც ფქვილი ნახშირწყლებით დაბალია, ფრთხილად უნდა იყოთ ფქვილში ნახშირწყლების მიმართ. თუ თქვენ ცდილობთ გააუმჯობესოთ თქვენი საერთო ჯანმრთელობა და შეზღუდოთ ნახშირწყლების მიღება, თავიდან უნდა აიცილოთ ტიპიური ფქვილი, რომელიც გვხვდება საცხობ დარბაზში, როგორიცაა ზემოთ ჩამოთვლილი.

შეზღუდული შემთხვევა, როდესაც ფქვილი ჩაითვლება დაბალი ნახშირბადის შემცველობით, არის ნახშირწყლების დატვირთვის დღეებში ERC. ამ შემთხვევაში, ადამიანს შეუძლია შეავსოს გლიკოგენის მარაგი ნახშირწყლებისგან მიღებული მთლიანი კალორიების დაახლოებით 70%-ით.

საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი დაბალი ნახშირწყლების ფქვილის ალტერნატივა, რათა მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ტკბილეული და დატკბეთ თქვენი საყვარელი შემავსებლით. ნუშის ფქვილის ან ქოქოსის ფქვილის გამოყენება ათავისუფლებს წუხილს იმის შესახებ, იცავთ თუ არა თქვენს ჯანმრთელობის მიზნებს და საშუალებას მოგცემთ ცოტათი გაერთოთ დაღლილობის გრძნობის გარეშე.

გაქვთ საყვარელი რეცეპტი დაბალი ნახშირბადის ფქვილის ალტერნატივით? შეინახეთ და გამოიყენეთ სხვა რეცეპტებში.