האם קטו שמן דקל?

תשובה: בשמן דקלים יש אפס פחמימות והוא שמן קטו טוב לטיגון עמוק.

אם אתה רוצה ליהנות מדג מטוגן טוב או עוף הכל תואם קטו, שמן דקלים הוא בחירה מצוינת של 0 פחמימות. במיוחד אם אתם מעדיפים שמן עם טעם עדין.

עבור רוב המנות המטוגנות, יש לחמם את השמן לטיגון בין 175 ל-190 מעלות צלזיוס. בעזרת זה תוכלו לתת לו את הנקודה המדויקת של מטוגן ופריך מבחוץ ובו בזמן מבושל מבפנים. כדי לטגן בטמפרטורה זו צריך שמן עם נקודת פירוק גבוהה כדי למנוע טעם שרוף. נקודת הפירוק של שמן דקל היא 235 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו לשמן מצוין לבישול בטמפרטורות גבוהות. יש לו גם טעם עדין יותר מאשר אפשרויות קטו תואמות אחרות כמו קוקוס, אבוקדו או שמן קוקוס. אוליבה.

ישנם 3 סוגים נפוצים של שמן דקלים בחנות: לא מזוקק (נקרא גם "אדום" או "גולמי"), מזוקק וגרעין דקל. למרות שכל שלושת הזנים תואמים קטו ומגיעים מאותו פרי דקל, האפשרות הטובה ביותר היא שמן דקלים לא מזוקק. מכיל את השומן החד בלתי רווי ביותר, אשר למנוע הצטברות כולסטרול בלב ובכלי הדם. שמן דקלים לא מזוקק מציע גם יותר נוגדי חמצון למלחמה במחלות, שכן תהליך הזיקוק מבטל אותם בזנים האחרים.

מידע תזונתי