מתכון צלעות חזיר אפויות עם רוטב קטו ברביקיו

בשר בקר ועוף הם מקורות חלבון מרכזיים שטובים לבריאותכם. עם זאת, הן אינן אפשרויות החלבון היחידות שלך, כפי שמדגימים צלעות החזיר הקטו הללו.

למרות שצלעות חזיר נוטות להתעלם, הדיאטה הקטוגנית מצוינת להחזרת בשר חזיר כמקור חלבון למתכוני ארוחת הערב האהובים עליך. וזה יותר מסתם טעם.

לפני שאתה מפעיל את התנור, תסתכל כדי לראות מדוע הוספת בשר חזיר לאורח החיים הקטו שלך הוא רעיון טוב.

יתרונות תזונתיים של בשר חזיר

בשר חזיר מצוי בשפע בויטמינים ומינרלים מרכזיים, כגון ויטמין A, ויטמין B6, ויטמין B12, תיאמין, ניאצין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית, כמו גם זרחן, סלניום, נתרן, אבץ, אשלגן, נחושת ומגנזיום ( ¹ ).

ויטמינים כגון ויטמין B6 חשובים לתהליך חילוף החומרים של מאקרו-נוטריינטים שונים ותפקודים אחרים של מערכת העצבים. ריבופלבין, הידוע גם בשם ויטמין B2, אחראי על תיקון רקמות פגומות ושיפור בריאות העור ( ² ).

אבץ הוא גם תרכובת מפתח שנמצאת בבשר חזיר. אי מעקב אחר צריכת האבץ שלך עלול להוביל למחסור באבץ, שעלול לגרום לחוסר איזון רבים, כגון שינויים בתיאבון, תנודות במשקל, נשירת שיער, בעיות עיכול, עייפות כרונית, או אפילו בעיות פוריות ( ³ ).

אם זו הפעם הראשונה שאתה מנסה מתכון לצלעות חזיר, אל תיבהל. מכינים את צלעות החזיר בצורה דומה לסטייק, תחילה משחימים את שני הצדדים במחבת ולאחר מכן מכניסים לתנור לשארית זמן הבישול.

יתרונות בריאותיים של תבלינים

במתכון זה של צלעות חזיר קטו, הטעמים העיקריים מגיעים מפטרוזיליה, פפריקה, אורגנו וטימין. לרוב החלק הארוך ביותר במתכון הוא התבלינים.

עשבי התיבול והתבלינים שבהם אתה משתמש כדי לתבל את האוכל שלך מוסיפים יותר מסתם טעם. הם מכילים תרכובות ביו-אקטיביות שיכולות להועיל לגוף שלך בדרכים רבות ( ⁴ ). מטרה חשובה בבישול דל פחמימות היא להפוך את הארוחות שלך לדחוסות ככל האפשר.

ולמרות שכנראה השתמשת בהרבה עשבי תיבול ותבלינים במהלך השנים, אולי אתה תוהה מה ההבדל בין עשב לתבלין.

במילים פשוטות, עשבי תיבול מגיעים תמיד מעלי הצמח, בעוד שתבלינים מגיעים מכל חלק של הצמח מלבד העלה, כגון שורשים, זרעים, פרחים, נצרים, פירות, פירות יער או קליפה.

עשבי תיבול ותבלינים, במיוחד בצורות המיובשות שלהם, מכילים כמויות גבוהות יחסית של פיטוכימיקלים הידועים כפוליפנולים ( ⁵ ). פוליפנולים אלה פועלים כנוגדי חמצון, ומגנים על התאים שלך מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

התוכן שלו דומה לזה של מזונות אחרים הידועים כמכילים פוליפנולים, כמו ברוקולי, בצל, ענבים, פירות יער ושוקולד מריר ( ⁶ ). יתרה מכך, ישנו גוף הולך וגדל של מחקרים על האופן שבו פוליפנולים מעניקים את היתרונות הבריאותיים שלהם על ידי פעולה על המיקרוביוטה של ​​המעיים ( ⁷ ).

ראה להלן כמה מהיתרונות שתוסיף לאוכל שלך בצורה של תבלינים:

• פטרוזיליה מכילה אפיגנין, בעל תכונות אנטי דלקתיות ( ⁸ ).
• הפפריקה מופקת מפלפלים. דווח כי לקרוטנואידים של פפריקה יש פעילות נוגדת חמצון חזקה ( ⁹ ). אורגנו וטימין הם חלק ממשפחת ה-Lamiaceae, הכוללת תבלינים רבים נוספים כמו מיורן, רוזמרין, בזיליקום, מרווה ועוד. הפוליפנולים באורגנו ובתימין עוזרים למנוע פירוק חמצוני של שומנים הגורמים לנזק לתאים וידועים ביתרונותיהם נוגדי החמצון ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).

בעוד שכמות העשבים והתבלינים שבהם אתה משתמש במתכון קטנה, הם תורמים לתזונה הכוללת של האוכל שלך.

תוספות כדי להפוך את המנה הזו לארוחה נהדרת

המתכון דל הפחמימות הזה ללא גלוטן כל כך טוב שתשלבו צלעות חזיר ברוטב הארוחה הרגיל שלכם. אחד העזרים הטובים ביותר לשמירה על התזונה הקטוגנית הוא הגיוון רב בתוכנית האכילה שלך.

אתה לא יכול להשתבש עם מנה עיקרית פריכה וצדדים טעימים כמו שעועית ירוקה איטלקית קטו, סלט ללא תפוחי אדמה o אספרגוס פריך עטוף בקטו בייקון .

אם בא לכם לקשט עם רוטב עשיר וקרמי, תוכלו להכין את המתכון הזה מ מקרוני כרובית דלת פחמימות וגבינה, עשיר בשמנת כבדה ועם שלושה סוגי גבינות.

וריאציה להכנה בטיגון האוויר

למרות שהמתכון הספציפי הזה של קטו חזיר לא מתאים להכנה בסיר האינסטנט בגלל גבינת הפרמזן, אתה יכול לאפות אותו בטיגון אוויר ללא שינוי קטן.

פשוט דלג תחילה על ההוראות להשחמת צלעות החזיר במטבח, ולאחר מכן פעל לפי הוראות יצרן הטיגון העמוק שלך לטיגון נתח בשר בגודל 2,5 אינץ' / 1 ס"מ.

ייתכן אפילו שיש אייקון בחזית הטיגון שלך שאומר לך את הזמן והטמפרטורה המומלצים.

בהתאם ליצרן, סביר להניח שהטמפרטורה המומלצת תרד בין 360 ל-205 מעלות צלזיוס / 400 מעלות פרנהייט. צלעות חזיר יכולות להתבשל תוך 12 עד 14 דקות בלבד, תלוי בעובי. הם משחימים היטב במטיגון העמוק ויהיו פריכים.

הטאץ' הסופי: רוטב הברביקיו

יחד עם שלל תבלינים לבחירה, אתה יכול להוסיף את צלעות החזיר הקטו האלה עם רוטב ברביקיו ידידותי לקטו למגע אחרון.

מתכון לרוטב מנגל קטו זה יעזור לך להישאר בקטוזיס עם מרכיבי הפחמימות שלו, כמו רוטב עגבניות, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, חרדל חום, אבקת בצל y אבקת שום.

כשנמאס לך מעוף ובשר בקר כמקור החלבון העיקרי שלך, צלעות החזיר האלה קטוגנית הם יתנו לך את כל הטעם שאתה חושק בו ואני יודע יתאימו לצרכים המאקרו קטוגניים שלך.

עם למעלה מ-59 גרם חלבון, 3,2 גרם פחמימות נטו ותכולת שומן כוללת של מעל 17 גרם, הצלעות הללו יתנו למאקרו שלכם דחיפה מכובדת.

צלעות חזיר אפויות עם רוטב ברביקיו קטו

צלעות חזיר אפויות ללא עצמות אלו הן מזון הקטו האולטימטיבי. עמוסות בחלבון עשיר בחומרים מזינים, צלעות חזיר ממלאות, דלות בפחמימות וקלות להכנה. אם אתה משתמש בצלעות חזיר עם עצם, ייתכן שתצטרך להתאים את זמן הבישול, אבל רק בגלל שהן נוטות להיות דקות יותר מחסרות עצמות.

• זמן הכנה: Minutos 10.
• זמן לבשל: Minutos 50.
• זמן כולל: שעה 1 דקות.
• ביצועים: 4.
• קטגוריה: מחיר.
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי.

מצרכים

• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת.
• 1 1/2 כפית אבקת שום.
• 1 כף פטרוזיליה מיובשת.
• 1 כפית טימין מיובש.
• 1 כפית פפריקה.
• 3/4 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל.
• 1/2 כפית אבקת בצל.
• 1/4 כפית אבקת צ'ילי.
• 1/8 כפית אורגנו.
• 1 כף שמן אבוקדו.
• 4 צלעות חזיר.

הוראות

1. מחממים את התנור ל-180º C / 350º. רססו תבנית אפייה נון-סטיק עם ספריי בישול.
2. מערבבים את גבינת הפרמזן והתבלינים בצלחת רדודה. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מחממים את שמן האבוקדו על אש בינונית במחבת גדולה.
4. מניחים את צלעות החזיר בתבלינים ומניחים במחבת חמה. מחבת ברזל יצוק תהיה מצוינת לציפוי פריך. משחימים את שני הצדדים של צלעות החזיר. מעבירים את צלעות החזיר השחומות לתבנית אפייה מוכנה.
5. לִשְׁפּוֹך רוטב ברביקיו קטו (לא חובה) על צלעות החזיר.
6. אופים את צלעות החזיר בתנור עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150ºC / 300ºF, כ-50 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לצלעות החזיר לנוח עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-70ºC / 160ºF, כ-10 דקות.

תזונה

• חלק גודל: 1 צלעות חזיר.
• קלוריות: 423.
• שומנים: 17,2 ז.
• פחמימות: 4 גרם (פחמימות נטו: 3,2 גרם).
• חלבונים: 59,8 ז.

מילות מפתח: צלעות חזיר אפויות קטו.