זה לא סוד שמרק חם טוב משביע ביותר בחודשי הסתיו והחורף הקרים יותר. ועם צלחת של תבשיל בקר קטו מבעבע בסיר לבישול איטי (במתכון הזה צריך סיר מיידי), אתה תתחמם מבפנים לא משנה כמה קר בחוץ.
מתכון תבשיל קטו בקר זה לא רק מחמם אותך עם מרכיבים בריאים, הוא גם טעים וישביע את כל המשפחה.
עם הכנה קלה ואפשרות להשתמש בסיר לחץ או בסיר איטי, לא תצטרכו לבלות כל היום במטבח כדי להביא את מתכון הקטו הזה לשולחן. להיפך, אתה יכול להגדיר אותו ולשכוח אותו, מה שהופך את זמן הבישול לחתיכת עוגה.
מכיוון שאצווה אחת מייצרת חמש עד שש מנות, תבשיל קטו זה יעבוד מצוין למסיבת ארוחת הערב הבאה שלך, או שאתה יכול אפילו לקבל שבוע של תבשיל טעים לעצמך.
מגישים לבד או על מצע פירה של כרובית. אתה יכול גם לחתוך ולצלות שורש סלרי עבור תחליף תפוחי אדמה דל פחמימות. הוסיפו עליו מעט שומן בריא במיוחד כמו אבוקדו פרוס או גבינת פרמזן, וקיבלתם לעצמכם יצירת מופת של קטו. לא משנה מה תבחר, לא תתאכזב.
המרכיבים העיקריים במתכון תבשיל בקר קטו זה כוללים:
- קדירת בקר.
- חמאה מוזנת בעשב.
- סלרי.
- בצל.
- שום.
- מרק עצמות.
מה שלא תמצאו במתכון הזה הוא עמילן תירס, עמילן תפוחי אדמה, או כל מעבה עמילני אחר שתמצאו בתבשילים רבים שנרכשו בחנות.
יתרונות בריאותיים של תבשיל בקר דל פחמימות זה
המרכיבים בתבשיל קטו בקר זה לא רק גורמים לארוחת קטו טעימה להפליא, אלא הם גם מספקים מספר יתרונות בריאותיים. הנה כמה מהיתרונות של הוספת תבשיל דל פחמימות זה לתוכנית הארוחה הקטוגנית שלך.
משפר את הבריאות החיסונית הכללית
אין דבר גרוע יותר מהצמרמורת והכאב שאתה מרגיש מהצטננות. ואין דבר מנחם יותר מקערת מרק חריף. החדשות הטובות הן שעם כל ביס מתבשיל קטו בקר טעים זה, תוכלו לחדש ולתדלק את הגוף שלכם על ידי חיזוק המערכת החיסונית שלכם.
מלבד לגרום לך לבכות, בצל נהדר לבריאות החיסונית. הם מכילים אינספור יתרונות, כולל רכיבי תזונה מרכזיים כמו ויטמין C ואבץ. לשני החומרים התזונתיים תפקיד חשוב בחיזוק המערכת החיסונית שלך ( 1 ) ( 2 ).
שום הוא ירק שימושי נוסף המכיל תכונות אנטי-ויראליות, אנטי-פטרייתיות ואנטי-בקטריאליות. הריח החריף של השום נוצר כאשר שני כימיקלים בשום מתאחדים ויוצרים כימיקל חדש בשם אליצין.
אליצין, אורגנוסולפיד, נחקר במספר ניסויים פרה-קליניים על סגולותיו נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי מיקרוביאליות, אנטי סרטניות והגנה על הלב ( 3 ). לא פלא שיש כל כך הרבה תוספי שום על המדפים של חנויות הטבע.
כדי להפיק את מירב האליצין מהשום, כותשים או קוצצים אותו לפחות 10 דקות לפני שחושפים אותו לחום. הריכוז העשיר הזה של אליצין יעזור להילחם בסימפטומים של הצטננות או שפעת ולשמור על מערכת החיסון שלך פועלת במיטבה.
הסרת אבנית בעורקים
ויטמין K2 מגן על מאגרי הסידן ושומר על סידן בעצמות. אם הגוף שלך לא מקבל כמויות נאותות של ויטמין K2, הוא לא יידע מה לעשות עם הסידן שאתה אוכל או היכן לאחסן אותו בגוף שלך. רמה לא מספקת של K2 עלולה לגרום לפריקת סידן לעורקים במקום לעצמות, וזה לא טוב לבריאות הלב וכלי הדם ( 4 ) ( 5 ).
בשר בקר המוזן בעשב עמוס בוויטמין K2. ומכיוון שהמתכון של תבשיל קטו בקר זה דורש מנה בריאה של בשר רזה ועשב, זה יכול לעזור לשמור על העורקים שלך נקיים.
אל תדאג לקבל יותר מדי חלבון עם התבשיל הזה. הרעיון שחלבון יכול להעיף אותך מקטוזיס הוא א מיתוס מדעי.
זה נכון שבהיעדר פחמימות, הגוף שלך הופך חלבון לאנרגיה בתהליך שנקרא גלוקונאוגנזה. תהליך זה מתרחש במקביל לתהליך הקטוגני של המרת שומן לקטונים. עם זאת, זהו תפקוד גוף תקין שלא יוציא אותך מהקטוזיס.
גלוקונאוגנזה ממלאת למעשה תפקיד מפתח בתזונה הקטוגנית. זוהי יצירת גלוקוז מכל דבר מלבד פחמימות. במקרה של התבשיל הזה, זה החלבון. גם כשאתה בדיאטה דלת פחמימות, אתה צריך גלוקוז כדי לשרוד. יותר מדי גלוקוז זו בעיה, כן. אבל גם מעט מדי גלוקוז מהווה בעיה.
חמאה מפרות שניזונו בעשב מכילה גם ויטמין K2. למעשה, זה יכול להיות אחד המקורות הטובים ביותר בתזונה שלך. זו הסיבה שבחירה במזונות המוזנים בעשב על פני דגנים היא כל כך חשובה. לבשר בקר המוזן דגנים אין את היתרונות הבריאותיים החשובים שמציעים מזון דשא.
מחקרים הראו שאכילת מזונות עשירים בוויטמין K2 מסייעת להפחית את הסיכון להצטברות פלאק (טרשת עורקים) והתקפי לב ( 6 ).
מפחית דלקת
המרכיבים בתבשיל דל פחמימות זה כולם ללא גלוטן, ללא דגנים ופליאו. אכילה כזו היא צעד ראשון בהפחתת הדלקת בגוף. מרק עצמות הפרה מכיל מנה בריאה של מינרלים וחומרים מזינים, כגון מגנזיום וסידן ( 7 ).
מגנזיום ממלא תפקיד חשוב במניעת סוג של דלקת כרונית בדרגה נמוכה הקשורה למחלות כרוניות, כגון מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם וסוכרת ( 8 ).
סידן, במיוחד סידן ציטראט, נחקר גם כנוגד דלקת. מחקר אחד הראה שסידן ציטראט לא רק מדכא את הפעילות של ציטוקינים מעודדי דלקת, אלא גם מגביר פעילות נוגדת חמצון ברמה התאית ( 9 ).
סלרי הוא התוספת המושלמת לכל ארוחה קטוגנית מלוחה. זה משביע, מעניק לחות ועמוס ביתרונות בריאותיים - במיוחד הוא מפחית דלקות. עוזר להילחם בלחץ חמצוני ורדיקלים חופשיים עם נוגדי חמצון ופוליסכרידים הפועלים כנוגדי דלקת ( 10 ).
סלרי מכיל גם פלבנואידים כמו קוורצטין. מחקרים רבים הראו שלקוורצטין יש תכונות אנטי דלקתיות, במיוחד כדי לעזור לאלה עם דלקת מפרקים ניוונית ובעיות אחרות הקשורות למפרקים ( 11 ).
סיר מיידי vs סיר בישול איטי
אם אין לך סיר מיידי, אל תפחד. אתה יכול גם להכין את המנה הזו בסיר איטי. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את כל המרכיבים לסיר לבישול איטי, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר שהכל מתערבב, מבשלים 8 שעות.
תבשיל בקר אינסטנט קטו
המתכון הקלאסי של תבשיל קטו בקר זה מושלם ללילה קריר בבית או כשאתה משתוקק לתבשיל מנחם שלא יהרוס את דיאטת הקטו שלך.
- זמן כולל: Minutos 50.
- ביצועים: 5 - 6 כוסות.
מצרכים
- 500 גרם / 1 פאונד של בשר לבעלי חיים מרעה או צלייה (חתוך לחתיכות של 5 ס"מ / 2 אינץ').
- 1 כף חמאה דשא (תחליף שמן זית בתבשיל ללא חלב).
- 4 כפות רסק עגבניות.
- 1 כוס בייבי גזר.
- 4 גבעולי סלרי (קצוצים).
- 1 בצל גדול (פרוס).
- 4 שיני שום (טחונות)
- 500 גרם / 1 פאונד צנון (חתוך לשניים).
- 6 כוסות מרק בקר (עדיף מרק עצמות).
- 2 כפיות מלח.
- 1/2 כפית פלפל שחור.
- 1 עלה דפנה.
- 1/4 כפית קסנטאן מסטיק.
- ירקות אופציונליים: כרובית, שורש סלרי צלוי, קולרבי או לפת.
- תוספות לבחירה: אבוקדו פרוס, גבינת פרמזן מגורדת.
הוראות
- לחץ על "הקפיץ" ו-"+10 דקות" בסיר המיידי שלך.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומוסיפים את הבשר לבישול והשחמה במשך 3-4 דקות. עדיף להשחים את הבשר במנות קטנות לקבלת הצבע הטוב ביותר. הוסף את הירקות השחומים ומנות הבשר. מוסיפים את רסק העגבניות.
- מוסיפים לסיר את המרק, המלח, הפלפל והקסנטן גאם. מערבבים היטב לאיחוד החומרים.
- כבה את הסיר המיידי ולאחר מכן לחץ על "תבשיל" ו"+40 דקות".
- כאשר הטיימר כבה, שחרר את האדים באופן ידני. מפזרים ומערבבים כמויות קטנות מאוד של קסנטן גאם למרקם הרצוי.
- מקשטים בפטרוזיליה טרייה להגשה אם רוצים.
תזונה
- חלק גודל: 1 כוס.
- קלוריות: 275.
- שומנים: 16 ז.
- פחמימות: 9 גרם (פחמימות נטו: 6 גרם).
- סיבים: 3 ז.
- חלבון: 24 ז.
מילות מפתח: תבשיל בקר קטו.