Súkralósi er gervi sætuefni sem finnast í mörgum pakkuðum matvælum. En hér stöndum við frammi fyrir umdeilt sætuefni. Margir innan ketó samfélagsins geta dvalið í ketósu og léttast á meðan þeir neyta miðlungs eða jafnvel mikið magns af þessu sætuefni. En hjá öðrum, þegar þeir taka súkralósa, hættir þyngdartapi þeirra jafnvel á meðan þeir eru í ketósu. Aðrir hafa jafnvel greint frá því að súkralósi hafi komið þeim algjörlega úr ketósu.
Hreint súkralósi hefur engin kolvetni eða hitaeiningar, svo það er fræðilega öruggt að neyta jafnvel í miklu magni. En eins og með önnur sætuefni eins og stevia, það er fólk sem heldur því fram að með miklu magni af súkralósa verði bragðið beiskt og skilur eftir óþægilegt eftirbragð. Svo ef þú ert staðráðinn í að prófa þetta sætuefni skaltu gera það í upphafi í litlu magni til að sjá hvernig þú aðlagar þig að því. Reyndu alltaf að nota hreinan sacralose. Þar sem sum vörumerki blanda sacralose við önnur sætuefni eins og dextrose eða maltitól. Og þetta getur leitt til þess að endar með því að taka blöndu sem er í raun ekki samhæfð við ketó mataræði og kemur þér út úr ketósu.
Mjög mikilvæga málið með súkralósa er að það eru meira en nægar vísbendingar sem benda til þess að súkralósi hegðar sér ekki eins hjá öllum, jafnvel geta valdið insúlínsvörun hjá fólki með efnaskiptasjúkdóma. Ekki er enn ljóst hvort þetta er vegna súkralósa sjálfs eða aukefna sem notuð eru með honum. Þannig að besta lausnin hér er fyrir þig að keyra próf og fá þínar eigin getgátur um hvernig það virkar fyrir þig.
Síðasti fyrirvarinn sem tengist súkralósa er sá að þegar það er hitað, brotnar niður í hugsanlega skaðleg efni. Þetta byrjar við 92°C og verður mjög slæmt við 214°C. Þetta þýðir að það er ekkert vandamál ef þú blandar súkralósa saman við heitan drykk, en ef þú ætlar að gera uppskrift sem þarf að fara í gegnum ofninn eða djúpsteikingarvélina getur það verið vandamál að bæta við súkralósa.
Það áhugaverða við súkralósa er sú staðreynd að flestir finna að bragð hans er eins og súkralósa. sykur. Sem gerir það að ótrúlegum valkost í alls kyns eftirrétti: kökur, ís, smoothies og það er frábært í kaffi eða te.
