साधारण सामग्री से बनी कीटो ब्रेड रेसिपी

यदि आप अनुसरण कर रहे हैं a किटोजेनिक आहार, आप सोच सकते हैं कि रोटी आपके भोजन से बाहर है।

सफेद ब्रेड के एक टुकड़े में कुल 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और लगभग कोई फाइबर नहीं होता है। ¹ ) यहां तक ​​​​कि पूरी गेहूं की रोटी, हालांकि इसमें अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, यह 67% कार्बोहाइड्रेट से बना होता है ( ² ) केटोजेनिक आहार पर, कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर कुल कैलोरी का 5-10% ही होता है। ज्यादातर लोगों के लिए, यह लगभग 20 से 50 ग्राम प्रति दिन है। वसा और प्रोटीन कुल कैलोरी का क्रमशः 70-80% और 20-25% होना चाहिए।

दूसरे शब्दों में, एक सैंडविच, सफेद ब्रेड के दो टुकड़ों के साथ, आप एक दिन में खाने वाले सभी कार्बोहाइड्रेट का सेवन समाप्त कर देंगे।

यदि आप अपने कार्ब काउंट को कम रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो नियमित स्टोर से खरीदी गई ब्रेड आपके आहार से बाहर है। हालांकि, वैकल्पिक ग्लूटेन-मुक्त आटे जैसे नारियल का आटा और बादाम का आटा अधिक लोकप्रिय होने के साथ, कई लो कार्ब ब्रेड रेसिपी उपलब्ध हैं।

यह कीटो ब्रेड लो कार्ब और हेल्दी फैट से भरपूर है। प्रति टुकड़ा सिर्फ 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स, सात सामग्री और 7 ग्राम प्रोटीन के साथ, यह नुस्खा आपको चलते-फिरते किसी भी कार्ब की लालसा को पूरा करेगा। कीटोसिस.

कीटो बादाम के आटे की ब्रेड बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

कई कीटो या पैलियो ब्रेड रेसिपी में कई तरह के हार्ड-टू-फाइंड तत्व होते हैं, जैसे कि साइलियम भूसी पाउडर या अलसी पाउडर। सौभाग्य से आपके लिए, इस नुस्खा में निम्नलिखित आसानी से मिल जाने वाली सामग्री है:

• एवोकैडो तेल (आप इसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं)।
• बादाम का आटा.
• ह्यूवोस ग्रैंड्स.
• हिमालय समुद्री नमक।
• बेकिंग पाउडर।
• खसखस।

आपको एक हैंड मिक्सर, ग्रीसप्रूफ पेपर और एक लोफ पैन की भी आवश्यकता होगी। एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता नहीं है।

बादाम के आटे से सेंकने के फायदे

बादाम का आटा एक ऐसी सामग्री है जो हर कीटो बेकर के पास उनकी रसोई में स्टॉक में होनी चाहिए। यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण लस मुक्त और केटोजेनिक खाना पकाने में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। आप इसे कीटो व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में उपयोग कर सकते हैं, जिसमें शामिल हैं कुकीज़, केक का आटा ई incluso जन्मदिन का केक .

बादाम के आटे में एकमात्र घटक साबुत बादाम है, बाहरी त्वचा के बिना जमीन। एक कप में 24 ग्राम प्रोटीन, 56 ग्राम वसा और 12 ग्राम फाइबर होता है। ³ ) यह कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीशियम और आयरन का भी एक बड़ा स्रोत है। एक कप में आयरन के लिए आपके दैनिक मूल्यों का 24% होता है, जो सबसे आम पोषक तत्वों की कमी है और जिसकी कमी एनीमिया का मुख्य कारण है ( ⁴ ).

माना जाता है कि फाइबर और स्वस्थ वसा की उच्च सामग्री के कारण, बादाम हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं और मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं। वे सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में भी मदद करते हैं ( ⁵ ).

एवोकैडो तेल के स्वास्थ्य लाभ

एवोकैडो ही हैं फल कि आप केटोजेनिक आहार पर भरपूर मात्रा में आनंद ले सकते हैं। एवोकैडो आहार फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ पैक किया जाता है। इनमें विटामिन ए, सी, ई, के, और बी भी होते हैं। कुछ अध्ययनों में, एवोकाडो को हृदय स्वास्थ्य, वजन नियंत्रण और स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है ( ⁶ ).

एवोकैडो 71% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, 13% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और 16% संतृप्त वसा से बने होते हैं ( ⁷ ).

एवोकैडो तेल यौगिक बीटा-साइटोस्टेरॉल में प्रचुर मात्रा में कुछ प्राकृतिक संसाधनों में से एक है। बीटा-सिटोस्टेरॉल एक फाइटोस्टेरॉल है जो कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता है ( ⁸ ).

विभिन्न व्यंजनों में एवोकैडो तेल जोड़ने के सबसे उल्लेखनीय लाभों में से एक अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने की क्षमता है। वसा के अलावा, विशेष रूप से एवोकैडो तेल, अन्य खाद्य पदार्थों में कैरोटीनॉयड, महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण में सुधार और वृद्धि करता है ( ⁹ ).

पकाने की विधि नोट: यदि आपको अपने स्थानीय किराने की दुकान पर एवोकैडो तेल नहीं मिल रहा है, तो जैतून का तेल भी उतना ही काम करेगा और इसमें वसा की एक स्वस्थ खुराक भी होगी। आटा की स्थिरता एक समान होनी चाहिए चाहे आप जैतून का तेल या एवोकैडो तेल का उपयोग करें।

अंडे के स्वास्थ्य लाभ

इस कीटो ब्रेड में एक पाव रोटी में पांच बड़े अंडे होते हैं। अंडे में किसी भी भोजन की तुलना में सबसे कम कैलोरी अनुपात और पोषक तत्व घनत्व होता है ( ¹⁰ ) वे प्रोटीन, वसा और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। एक बड़े अंडे में केवल 71 कैलोरी होती है और इसमें 6 ग्राम से अधिक प्रोटीन और एक ग्राम से भी कम वसा होती है। यह विटामिन ए, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी12, फास्फोरस और सेलेनियम का अच्छा स्रोत है। ¹¹ ).

कोलेस्ट्रॉल में उच्च होने के कारण अंडे को एक बार खराब रैप मिला। इसने कई लोगों को केवल अंडे की सफेदी खाने के लिए प्रेरित किया, हालांकि अंडे की जर्दी में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। नए शोध से पता चलता है कि अंडे अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को नहीं ( ¹² ) इसके अलावा, विज्ञान ने दिखाया है कि अंडे हृदय रोग के विकास से संबंधित नहीं हैं ( ¹³ ).

अंडे की जर्दी और सफेदी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। कई अंडे के प्रोटीन, जैसे ओवलब्यूमिन, ओवोट्रांसफेरिन, और फॉस्विटिन, और अंडे के लिपिड, जैसे कि फॉस्फोलिपिड्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं [¹⁴].

बेस्ट कीटो ब्रेड रेसिपी

अगली बार जब आप ताज़ी बेक्ड ब्रेड के लिए तरसें, तो इस रेसिपी को आज़माएँ। इसे बेक करने में लगभग 10 मिनट का समय और बेक होने में 40 मिनट का समय लगता है, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए। सामान्य तौर पर, आप इसे कुल 50 मिनट के समय में तैयार कर सकते हैं।

इस लस मुक्त ब्रेड का आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए लिया जा सकता है। इसे स्लाइस करें और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें, अगली सुबह इसे फ्रेंच टोस्ट पर भूनें, या लो-कार्ब लंच विकल्प के लिए स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ इसे ऊपर रखें। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो बस उन्हें ढककर पांच दिनों के लिए स्टोर करें।

कीटो बादाम के आटे की रोटी

कीटो डाइट पर रहते हुए आपको ब्रेड काटने की जरूरत नहीं है। यह कीटो ब्रेड रेसिपी भरने का एक शानदार तरीका है, लेकिन फिर भी सुनिश्चित करें कि आप किटोसिस में बने रहें।

• पकाने का समय: 40 minutos।
• कुल समय: 40 minutos।
• प्रदर्शन: 1 बार (लगभग 14 स्लाइस)।
• श्रेणी: स्टार्टर्स
• Cocina: अमेरिकन।

सामग्री

• 2 कप बारीक पिसा हुआ बादाम का आटा, भीगे हुए बादाम।
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 1/2 चम्मच बारीक हिमालयन नमक।
• 1/2 कप जैतून का तेल या एवोकैडो तेल।
• 1/2 कप छना हुआ पानी।
• 5 बड़े अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच खसखस।

निर्देश

आपको एक हैंड मिक्सर, एक पाव पैन और ग्रीसप्रूफ पेपर की आवश्यकता होगी।.

1. ओवन को 205º C / 400º F पर प्रीहीट करें। पाव पैन को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढक दें।
2. एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. मिलाते समय, एवोकाडो का तेल तब तक छिड़कें जब तक कि एक कुरकुरे आटा न बन जाए। आटे में एक कुआं या छोटा छेद कर लें।
4. अंडे को कुएं में खोलें। पानी डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें, अंडे में अपने मिक्सर के साथ छोटे-छोटे गोले बना लें जब तक कि वे पीले और झागदार न हो जाएं। फिर बादाम के आटे के मिश्रण को शामिल करने के लिए बड़े गोले बनाना शुरू करें। पैनकेक बैटर जैसा दिखने तक इसे ऐसे ही मिलाते रहें। नरम, हल्का और मोटा।
5. मिश्रण को पाव पैन में डालें, सब कुछ जोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें। 40 मिनट के लिए सेंटर रैक पर बेक करें। जब यह किया जाए तो इसे छूना, उठना और सुनहरा होना कठिन होगा।
6. ओवन से निकालें और इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर अनमोल्ड करें और स्लाइस में काट लें।
7. एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।

पोषण

• भाग का आकार: प्रति भाग।
• कैलोरी: 227.
• वसा: 21 छ.
• कार्बोहाइड्रेट: 4 छ.
• फाइबर: 2 छ.
• प्रोटीन: 7 छ.

कीवर्ड: कीटो बादाम के आटे की रोटी.