यह कोई रहस्य नहीं है कि एक अच्छा गर्म सूप ठंड के मौसम और सर्दियों के महीनों के दौरान सबसे अधिक संतोषजनक होता है। और इस कीटो बीफ स्टू की प्लेट धीमी कुकर में बुदबुदाती है (यह नुस्खा एक इंस्टेंट पॉट के लिए कहता है), आप अंदर से गर्म होंगे चाहे बाहर कितना भी ठंडा हो।
यह कीटो बीफ स्टू रेसिपी न केवल आपको स्वस्थ सामग्री के साथ गर्म करती है, यह स्वादिष्ट भी है और पूरे परिवार को संतुष्ट करेगी।
आसान तैयारी और प्रेशर कुकर या धीमी कुकर का उपयोग करने के विकल्प के साथ, इस कीटो रेसिपी को टेबल पर लाने के लिए आपको सारा दिन रसोई में नहीं बिताना पड़ेगा। इसके विपरीत, आप इसे सेट कर सकते हैं और इसे भूल सकते हैं, खाना पकाने के समय को केक का एक टुकड़ा बना सकते हैं।
चूंकि एक बैच पांच से छह सर्विंग्स बनाता है, यह कीटो स्टू आपकी अगली डिनर पार्टी के लिए बहुत अच्छा काम करेगा, या आप अपने लिए एक सप्ताह का स्वादिष्ट स्टू भी ले सकते हैं।
अकेले या मैश की हुई फूलगोभी के बिस्तर पर परोसें। आप कम कार्ब वाले आलू के विकल्प के लिए अजवाइन की जड़ को काट और भून भी सकते हैं। कटा हुआ एवोकैडो या परमेसन पनीर जैसे कुछ अतिरिक्त स्वस्थ वसा के साथ इसे ऊपर रखें, और आप अपने आप को केटो मास्टरपीस प्राप्त कर चुके हैं। आप जो भी चुनेंगे, आप निराश नहीं होंगे।
इस कीटो बीफ स्टू रेसिपी में मुख्य सामग्री में शामिल हैं:
- बीफ़ का स्टू।
- घास खिलाया मक्खन.
- अजवाइन.
- प्याज़.
- लहसुन.
- हड्डी का सूप.
इस रेसिपी में आपको जो नहीं मिलेगा वह है कॉर्नस्टार्च, आलू स्टार्च, या कोई अन्य स्टार्चयुक्त गाढ़ा जो आपको कई स्टोर से खरीदे गए स्टॉज में मिलेगा।
इस लो कार्ब बीफ स्टू के स्वास्थ्य लाभ
इस कीटो बीफ स्टू की सामग्री न केवल एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट कीटो भोजन बनाती है, बल्कि वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती हैं। इस लो-कार्ब स्टू को अपने किटोजेनिक भोजन योजना में शामिल करने के कुछ लाभ यहां दिए गए हैं।
समग्र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में सुधार करता है
आपको ठंड से होने वाली ठंडक और दर्द से बुरा कुछ नहीं है। और एक कटोरी गरमा गरम सूप से ज्यादा आरामदेह कुछ नहीं है। अच्छी खबर यह है कि इस स्वादिष्ट कीटो बीफ स्टू के हर काटने के साथ, आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर अपने शरीर को फिर से भर देंगे और ईंधन देंगे।
आपको रुलाने के अलावा, प्याज प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इनमें विटामिन सी और जिंक जैसे प्रमुख पोषक तत्वों सहित असंख्य लाभ होते हैं। दोनों पोषक तत्व आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं ( 1 ) ( 2 ).
लहसुन एक और उपयोगी सब्जी है जिसमें एंटीवायरल, एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। लहसुन की तीखी गंध तब उत्पन्न होती है जब लहसुन में दो रसायन मिलकर एक नया रसायन बनाते हैं जिसे एलिसिन कहा जाता है।
एलिसिन, एक ऑर्गनोसल्फ़ाइड, का इसके एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीकैंसर और कार्डियोप्रोटेक्टिव गुणों के लिए कई प्रीक्लिनिकल परीक्षणों में अध्ययन किया गया है। 3 ) इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वास्थ्य खाद्य भंडार के अलमारियों पर इतने सारे लहसुन की खुराक हैं।
लहसुन से सबसे अधिक एलिसिन निकालने के लिए, इसे गर्म करने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए क्रश या काट लें। एलिसिन की यह समृद्ध सांद्रता सर्दी या फ्लू के लक्षणों से लड़ने में मदद करेगी और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सर्वोत्तम तरीके से काम करने में मदद करेगी।
धमनियों का उतरना
विटामिन K2 कैल्शियम के भंडार की रक्षा करता है और हड्डियों में कैल्शियम को बनाए रखता है। यदि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन K2 नहीं मिलता है, तो वह यह नहीं जान पाएगा कि आपके द्वारा खाए जाने वाले कैल्शियम का क्या करना है या इसे आपके शरीर में कहाँ संग्रहीत करना है। K2 का अपर्याप्त स्तर कैल्शियम को हड्डियों के बजाय धमनियों में प्रवाहित करने का कारण बन सकता है, और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है ( 4 ) ( 5 ).
घास खिलाया गोमांस विटामिन K2 से भरा हुआ है। और चूंकि यह कीटो बीफ स्टू नुस्खा दुबला, घास खिलाया मांस की एक स्वस्थ खुराक के लिए कहता है, यह आपकी धमनियों को साफ रखने में मदद कर सकता है।
इस स्टू के साथ बहुत अधिक प्रोटीन प्राप्त करने की चिंता न करें। यह धारणा कि प्रोटीन आपको कीटोसिस से बाहर निकाल सकता है, एक है वैज्ञानिक मिथक.
यह सच है कि कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, आपका शरीर ग्लूकोनोजेनेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। यह प्रक्रिया वसा को कीटोन में बदलने की किटोजेनिक प्रक्रिया के संयोजन में होती है। हालांकि, यह शरीर की सामान्य क्रिया है जो आपको कीटोसिस से बाहर नहीं निकाल पाएगी।
ग्लूकोनोजेनेसिस वास्तव में किटोजेनिक आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कार्बोहाइड्रेट के अलावा किसी भी चीज से ग्लूकोज का निर्माण है. इस स्टू के मामले में, यह प्रोटीन है। यहां तक कि जब आप कम कार्ब आहार पर होते हैं, तब भी आपको जीवित रहने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। बहुत अधिक ग्लूकोज एक समस्या है, हाँ। लेकिन बहुत कम ग्लूकोज भी एक समस्या है।
घास खाने वाली गायों के मक्खन में भी विटामिन K2 होता है। वास्तव में, यह आपके आहार में सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हो सकता है। यही कारण है कि अनाज से अधिक घास वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना इतना महत्वपूर्ण है. अनाज से भरे गोमांस में महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों की कमी होती है जो घास वाले खाद्य पदार्थों की पेशकश करते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन K2 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से प्लाक बिल्ड-अप (एथेरोस्क्लेरोसिस) और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। 6 ).
सूजन को कम करता है
इस कम कार्ब स्टू में सामग्री सभी लस मुक्त, अनाज मुक्त और पैलियो हैं। इस तरह खाना आपके शरीर में सूजन को कम करने की दिशा में पहला कदम है। गाय की हड्डी शोरबा की एक स्वस्थ खुराक शामिल है खनिज पदार्थ और पोषक तत्व, जैसे मैग्नीशियम और कैल्शियम ( 7 ).
मैग्नीशियम निम्न-श्रेणी की पुरानी सूजन के प्रकार को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो पुरानी बीमारियों से जुड़ी होती है, जैसे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह ( 8 ).
कैल्शियम, विशेष रूप से कैल्शियम साइट्रेट का भी एक विरोधी भड़काऊ के रूप में अध्ययन किया गया है। एक अध्ययन से पता चला है कि कैल्शियम साइट्रेट न केवल प्रो-भड़काऊ साइटोकिन्स की गतिविधि को दबाता है, बल्कि सेलुलर स्तर पर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को भी बढ़ाता है ( 9 ).
अजवाइन किसी भी स्वादिष्ट केटोजेनिक भोजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। यह तृप्त करने वाला, हाइड्रेटिंग और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है - विशेष रूप से, यह सूजन को कम करता है। एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीसेकेराइड के साथ ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करते हैं ( 10 ).
अजवाइन में क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि क्वेरसेटिन में सूजन-रोधी गुण होते हैं, विशेष रूप से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और अन्य संयुक्त समस्याओं वाले लोगों की मदद करने के लिए ( 11 ).
झटपट बर्तन vs खाना पकाने की धीमी गति
यदि आपके पास इंस्टेंट पॉट नहीं है, तो डरें नहीं। आप इस डिश को धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. धीमी कुकर में बस सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएँ। सब कुछ मिक्स हो जाने के बाद, 8 घंटे के लिए उबाल लें।
इंस्टेंट पॉट केटो बीफ स्टू
यह क्लासिक कीटो बीफ स्टू रेसिपी घर पर एक सर्द रात के लिए एकदम सही है या जब आप एक आरामदायक स्टू की लालसा कर रहे हैं जो आपके कीटो आहार को बर्बाद नहीं करेगा।
- कुल समय: 50 minutos।
- प्रदर्शन: 5 - 6 कप।
सामग्री
- जानवरों को चराने या भूनने के लिए 500 ग्राम / 1 पाउंड मांस (5 सेमी / 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)।
- घास खिलाया मक्खन का 1 बड़ा चमचा (डेयरी मुक्त स्टू के लिए जैतून का तेल बदलें)।
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- 1 कप बेबी गाजर।
- 4 अजवाइन डंठल (कटा हुआ)।
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)।
- 4 लहसुन लौंग (कीमा बनाया हुआ)
- 500 ग्राम / 1 पाउंड मूली (आधे में कटी हुई)।
- 6 कप बीफ़ शोरबा (हड्डी शोरबा बेहतर है)।
- 2 चम्मच नमक।
- 1/2 चम्मच काली मिर्च।
- 1 बे पत्ती।
- 1/4 छोटा चम्मच जिंक गम।
- वैकल्पिक सब्जियां: फूलगोभी, भुनी हुई अजवाइन की जड़, कोहलबी, या शलजम।
- वैकल्पिक टॉपिंग: कटा हुआ एवोकैडो, कसा हुआ परमेसन पनीर।
निर्देश
- अपने इंस्टेंट पॉट पर "सौते" और "+10 मिनट" दबाएं।
- पिघला हुआ मक्खन डालें और मांस को पकाने के लिए डालें और 3-4 मिनट के लिए ब्राउन करें। सर्वोत्तम रंग के लिए मांस को छोटे बैचों में भूरा करना सबसे अच्छा है। पहले से भुनी हुई सब्जियां और मांस के बैच जोड़ें। टमाटर का पेस्ट डालें।
- बर्तन में शोरबा, नमक, काली मिर्च और ज़ैंथन गम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- इंस्टेंट पॉट को बंद करें, फिर "स्टू" और "+40 मिनट" दबाएं।
- जब टाइमर बंद हो जाए, तो भाप को मैन्युअल रूप से छोड़ दें। वांछित स्थिरता के लिए बहुत कम मात्रा में ज़ैंथन गम छिड़कें और हिलाएं।
- अगर वांछित हो तो सेवा करने के लिए ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें।
पोषण
- भाग का आकार: 1 कप।
- कैलोरी: 275.
- वसा: 16 छ.
- कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम (शुद्ध कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम)।
- फाइबर: 3 छ.
- प्रोटीन: 24 छ.
कीवर्ड: कीटो बीफ स्टू.