શું કેટો આહારમાં છાશ પ્રોટીન તમારા માટે સારું છે? આ લોકપ્રિય પૂરક માટે તમારી માર્ગદર્શિકા

આ દિવસોમાં પ્રોટીન પાવડર દરેક જગ્યાએ છે. ઝડપી Google શોધ કરો અને તમને છાશ, કેસીન, શણ, ચણા, વટાણા, સોયા અને સાહસિક ઉપભોક્તા માટે, ક્રિકેટ પ્રોટીન મળશે. અને તે ફક્ત પ્રથમ પૃષ્ઠ પર જ દેખાય છે. પરંતુ શું છાશ પ્રોટીન તમારા માટે સારું છે?

સ્વાભાવિક રીતે, દરેક પ્રોટીન શ્રેષ્ઠ પ્રોટીન હોવાનો દાવો કરે છે. પણ અમે જઈએ છીએ. બધું નહી તેઓ શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે.

એફડીએને આ સપ્લિમેન્ટ્સ માટેના સ્વાસ્થ્યના દાવાઓ ચકાસવામાં સમય લાગી શકે છે, સંશોધકો એવું કરતા નથી. જ્યારે તમે ગાયના દૂધમાંથી મેળવેલા પ્રોટીન પૂરક, છાશ પ્રોટીન પરના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોની સમીક્ષા કરો છો, ત્યારે તે બાકીના કરતાં થોડું વધુ તેજસ્વી લાગે છે.

મૂળભૂત બાબતો: શું છાશ પ્રોટીન તમારા માટે સારું છે?

તમે કદાચ પહેલેથી જ જાણો છો કે સીરમ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરે છે. તે પ્રોટીન શેક તમે જીમમાં પીઓ છો? તેમાં કદાચ સીરમ હોય છે.

તમે જે જાણતા નથી તે છાશ પ્રોટીનના બિન-સ્નાયુ લાભો છે. સ્વસ્થ વજન ઘટાડવું, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય, રોગપ્રતિકારક કાર્ય, કેન્સર શમન, એન્ટીઑકિસડન્ટ સપોર્ટ, યકૃત આરોગ્ય - સૂચિ આગળ વધે છે. આ લાભો મોટાભાગે છાશના પૂરકમાં મળતા મુઠ્ઠીભર પેપ્ટાઈડ્સ અને પ્રોટીનમાંથી મળે છે.

આ માર્ગદર્શિકા છાશ પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટેશનના ઘણા ફાયદાઓ (અને કેટલીક સંભવિત આડઅસરો) સાથે આ સંયોજનો વિશે વધુ સમજાવે છે. તેથી જ્યારે કોઈ તમને પૂછે કે "શું છાશ પ્રોટીન તમારા માટે સારું છે?" તમને તમારો જવાબ આપવામાં વિશ્વાસ હશે.

છાશ પ્રોટીન પાવડર બેઝિક્સ

છાશ શાકાહારી નથી કારણ કે તે દૂધમાંથી આવે છે, મોટે ભાગે ગાયનું દૂધ, પરંતુ ક્યારેક તે ઘેટાં અથવા બકરામાંથી આવે છે. દૂધમાં બે પ્રકારના પ્રોટીન હોય છે: કેસીન (આશરે 80%) અને છાશ (આશરે 20%) ( ¹ ).

જ્યારે તમે દૂધના ઘન પદાર્થોને પ્રવાહીમાંથી અલગ કરો છો, ત્યારે તમને છાશ (પ્રવાહી) અને કેસીન (ઘન) મળે છે.

નિષ્કર્ષણ અને ગાળણ પદ્ધતિના આધારે, તમને ત્રણ ઉત્પાદનોમાંથી એક મળશે:

• છાશ પ્રોટીન પાવડર: તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે અને તે પુષ્કળ લેક્ટોઝ સાથે છાશનું સૌથી ઓછું કેન્દ્રિત સ્વરૂપ છે.
• છાશ પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ (WPC): તે પૂરક સ્વરૂપમાં આવે છે અને ઓછા લેક્ટોઝ સાથે છાશનું સાધારણ કેન્દ્રિત સ્વરૂપ છે.
• છાશ પ્રોટીન આઇસોલેટ (WPI): બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અને પ્રોટીનની સૌથી વધુ સાંદ્રતા અને લેક્ટોઝના નિશાન સાથે આ સૌથી શુદ્ધ પૂરક સ્વરૂપ છે.

આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવેલ છાશ પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ મુખ્યત્વે છાશના આઇસોલેટ્સ છે. જ્યારે પ્રોટીન પાવડરની વાત આવે છે, ત્યારે છાશ પ્રોટીન આઇસોલેટ એ ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો વિકલ્પ છે. લેક્ટોઝ સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે પણ તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આ કોઈ વ્યક્તિલક્ષી નિવેદન નથી. પ્રકાશિત સંશોધન મુજબ, છાશ પ્રોટીન મનુષ્યો માટે અસરકારક અને સુપાચ્ય પ્રોટીન સ્ત્રોત છે ( ² ).

પ્રોટીનની અસરકારકતા અમુક અંશે માપી શકાય તેવી છે. જ્યારે પ્રાણીને ચોક્કસ પ્રોટીન આપવામાં આવે છે ત્યારે તે કેટલું વધે છે તેના દ્વારા માપવામાં આવે છે, અને 2,7 થી ઉપરની કોઈપણ વસ્તુ અત્યંત સુપાચ્ય હોય છે. સંદર્ભ માટે, સોયા પ્રોટીનનો સ્કોર 2,2 છે, જ્યારે છાશ પ્રોટીનનો સ્કોર 3,2 છે, જે ઇંડા પછી સૌથી વધુ પ્રોટીન અસરકારકતાનો સ્કોર છે.

શું છાશ પચવામાં સરળ છે?

તકનીકી રીતે, છાશ એ ડેરી ઉત્પાદન છે. અને ડેરી કેટલાક લોકો માટે પચવામાં મુશ્કેલ છે. છાશને અલગ પાડવું, જો કે, મોટાભાગના માટે જવાબદાર બે સંયોજનોથી મુક્ત છે ડેરી અસહિષ્ણુતા: લેક્ટોઝ અને કેસીન.

• લેક્ટોઝ: લેક્ટોઝ એ દૂધની ખાંડ છે જેને ઘણા લોકો (5-15% ઉત્તર યુરોપિયન લોકો, એક અંદાજ પ્રમાણે) સહન કરી શકતા નથી. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે પેટનું ફૂલવું, ખેંચાણ, ઝાડા અથવા ઉબકા જેવા પાચન લક્ષણો સાથે પ્રગટ થાય છે ( ³ ).
• કેસિન: દૂધના આ પ્રોટીનથી પેટમાં દુખાવોથી લઈને ગેસ સુધીના લક્ષણો પણ થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોમાં, કેસીન આંતરડાની બળતરાનું કારણ બને છે ( ⁴ ). જો તમે ડેરીને સારી રીતે સહન કરતા નથી, તો કેસીન ગુનેગાર હોઈ શકે છે.

જો કે, છાશના પાઉડરમાં, મોટાભાગના લેક્ટોઝ અને કેસીન ફિલ્ટર થઈ જાય છે. તેથી ડેરી અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો (ડેરી એલર્જી નથી) નસીબમાં હોઈ શકે છે.

તેથી જ કદાચ પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા માટે સીરમ 1,00 (સૌથી વધુ શક્ય સ્કોર) મેળવે છે, જે તમારા સ્ટૂલમાં એમિનો એસિડનું પરીક્ષણ કરીને માપવામાં આવે છે. સંદર્ભ માટે, બ્લેક બીન્સે 0,75 અને ગ્લુટેન 0,25નો સ્કોર મેળવ્યો હતો.

સીરમમાં એમિનો એસિડ અને અન્ય સંયોજનો

અન્ય પ્રોટીન પાઉડરની જેમ, છાશ પ્રોટીન એમિનો એસિડથી બનેલું છે. એમિનો એસિડ એ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે જે તમામ પ્રોટીન પરમાણુઓ બનાવે છે, તેમજ સ્નાયુઓ, ત્વચા, વાળ અને નખ સહિત પેશીઓનું માળખું બનાવે છે.

9 આવશ્યક એમિનો એસિડ સીરમમાં હાજર છે, બ્રાન્ચેડ ચેઇન એમિનો એસિડ ઉપરાંત અથવા BCAAs કે જે વિકસિત થાય છે સ્નાયુઓ આ એમિનો એસિડ "આવશ્યક" છે કારણ કે તમારું શરીર તેને પોતાની રીતે સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી; તમારે તે ખોરાક અથવા પૂરકમાંથી મેળવવું જોઈએ.

BCAAs સ્નાયુ પેશીઓમાં 35% પ્રોટીન બનાવે છે અને તેમની એનાબોલિક (વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતી) અસરો માટે જાણીતા છે. ⁵ ).

BCAA ના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે: લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન અને વેલિન, અને દરેક સ્નાયુ વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં ભૂમિકા ભજવે છે. ત્રણમાંથી, લ્યુસીન એ સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં મુખ્ય ખેલાડી છે ( ⁶ ) અને સીરમ લ્યુસીનથી ભરેલું છે.

છાશ સિસ્ટીનથી પણ ભરપૂર છે, એક એમિનો એસિડ પુરોગામી જે તેના મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ, ગ્લુટાથિઓન બનાવવામાં મદદ કરે છે. જેમ કે, છાશનું સેવન કરવાથી ગ્લુટાથિઓનનું ઉત્પાદન વધે છે ( ⁷ ).

BCAAs અને cysteine ​​ઉપરાંત, સીરમમાં ફાયદાકારક જૈવસક્રિય સંયોજનોની લાંબી સૂચિ છે જેમાં ( ⁸ ):

• લેક્ટોફેરીન
• આલ્ફા-લેક્ટાલ્બ્યુમિન
• બીટા-લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન
• ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન (IGG, IGA)
• લેક્ટોપેરોક્સિડેઝ
• લિસોઝાઇમ

સ્નાયુ વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિ માટે સીરમ

જો તમે સ્નાયુઓ બનાવવા અને સમારકામ કરવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા રક્તમાં પરિભ્રમણ કરવા માટે એમિનો એસિડની જરૂર છે. અને તેના માટે તમારે યોગ્ય પ્રોટીનની જરૂર પડશે.

યાદ રાખો કે છાશ પ્રોટીન BCAAsમાં વધુ હોય છે, સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, અને પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં તે પૃથ્વી પરના સૌથી કાર્યક્ષમ પ્રોટીનમાંના હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આ કારણોસર, સંશોધકો વ્યાયામ અને પુનઃપ્રાપ્તિના માનવ અજમાયશમાં છાશનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

છાશ તમને સ્નાયુ બનાવવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે? તે સ્નાયુ પેશીઓમાં સકારાત્મક નેટ પ્રોટીન સંતુલનને પ્રોત્સાહન આપીને આ કરે છે.

મૂળભૂત રીતે, નેટ પ્રોટીન સંતુલન પ્રોટીન સંશ્લેષણ (સ્નાયુ નિર્માણ) માઈનસ પ્રોટીન ભંગાણ (સ્નાયુ ભંગાણ) સમાન છે ( ⁹ ).

આનો અર્થ એ છે કે જો સ્નાયુ સંશ્લેષણ સ્નાયુ ભંગાણ કરતાં વધી જાય, તો તમારા સ્નાયુ સમૂહ વધશે.

કેવી રીતે સીરમ સ્નાયુ બનાવવામાં મદદ કરે છે

આ તે છે જ્યાં છાશ પ્રોટીન આવે છે. એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 12 તંદુરસ્ત યુવાનોને છાશ અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટ ખવડાવ્યું, તેમને વજન ઉપાડવા કહ્યું, અને પછી તાલીમ પછી 10 અને 24 કલાકમાં સ્નાયુ વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિના માર્કર માપ્યા.

કાર્બોહાઇડ્રેટ-મેળવાયેલા જૂથની તુલનામાં છાશ-પાવાયેલા જૂથમાં, તાલીમ સત્રો પછી બંને સમયના અંતરાલોમાં વધુ શક્તિ અને શક્તિ હતી ( ¹⁰ ). 24 કલાકમાં, સીરમ-મેળવાયેલ જૂથ સ્નાયુની નિષ્ફળતા પહેલા વધુ પુનરાવર્તનો કરવા સક્ષમ હતું. જ્યારે તે સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ અને એથલેટિક પ્રદર્શનની વાત આવે છે, ત્યારે સીરમ કામ કરે છે.

વૃદ્ધ વયસ્કો પણ સીરમના એનાબોલિક ગુણધર્મોથી લાભ મેળવી શકે છે. જેમ જેમ તમારી ઉંમર વધતી જાય છે તેમ તેમ તમે દર દાયકા પસાર થતા નોંધપાત્ર સ્નાયુ સમૂહ ગુમાવો છો. આ સ્થિતિ, જેને સાર્કોપેનિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ક્રોનિક રોગનું જોખમ વધારે છે અને નાટકીય રીતે જીવનની ગુણવત્તા ઘટાડે છે ( ¹¹ ).

સદનસીબે, એવું જણાય છે કે પ્રતિકારક તાલીમ, જ્યારે છાશ પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે સાર્કોપેનિયાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. એક અભ્યાસમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ 70-અઠવાડિયાના વજન તાલીમ કાર્યક્રમ દરમિયાન 12 વૃદ્ધ મહિલાઓને સીરમ સાથે પૂરક બનાવ્યો. પ્રતિકારક કસરત પહેલા અથવા પછી સીરમ લેવાથી સ્નાયુઓમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો ( ¹² ).

સંશોધકોના અન્ય જૂથે દર્શાવ્યું હતું કે છાશ પ્રોટીન વૃદ્ધ પુરુષોમાં સ્નાયુ વૃદ્ધિ માટે કેસીન કરતાં વધુ પ્રદર્શન કરે છે. તેઓએ સીરમની જીતને તેની શ્રેષ્ઠ પાચનક્ષમતા અને લ્યુસીનના ઉચ્ચ સ્તરને આભારી છે. ¹³ ).

તેમાં કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે બોડી બિલ્ડરો છાશનું સેવન કરે છે. તેમાં ઉત્તમ પ્રોટીન સામગ્રી છે જે સ્નાયુ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. પરંતુ વજન ઘટાડવા વિશે શું?

સ્નાયુ સમૂહ અને વજન ઘટાડવા માટે સીરમ

આદર્શ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમમાં, વ્યક્તિ દુર્બળ સ્નાયુ સમૂહને જાળવી રાખીને ચરબી ગુમાવે છે.

વજન ઘટાડવાની સાબિત રીત કઈ છે? ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર કાપ મૂકવો, પછી તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબી અથવા પ્રોટીનથી બદલો. આ, વાજબી કેલરીની માત્રા જાળવવા સાથે, મોટાભાગના લોકોને ચરબી ગુમાવવામાં મદદ કરશે.

એક અજમાયશમાં, સંશોધકોએ 65 વધુ વજનવાળા લોકોને ઉચ્ચ-કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ઉચ્ચ-પ્રોટીન ખોરાક ખાવાની સલાહ આપી. છ મહિના પછી, ઉચ્ચ-પ્રોટીન જૂથે ઉચ્ચ-કાર્બોહાઇડ્રેટ જૂથ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ વજન ગુમાવ્યું હતું. તે ચોક્કસ રીતે કડક રીતે નિયંત્રિત પ્રયોગ નથી, પરંતુ હજુ પણ કેટલાક ડેટાને ધ્યાનમાં લેવાનો છે ( ¹⁴ ).

અહીં વાત છે: વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં, પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટનો પ્રકાર મહત્વપૂર્ણ છે, અને આ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમો દરમિયાન સ્નાયુઓને જાળવવા માટે, કોઈપણ પ્રોટીન સ્ત્રોત છાશ કરતાં વધુ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું નથી.

તો શું સીરમ તમારા માટે સારું છે? ઠીક છે, જેમ તમે જાણો છો, સીરમમાં ઘણા બધા લ્યુસીન હોય છે, જે સ્નાયુઓની જાળવણી માટે મૂળભૂત BCAA છે. ઉપરાંત, તે અન્ય પ્રોટીન કરતાં પચવામાં સરળ છે.

2017ના અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ ગેસ્ટ્રિક બાયપાસ સર્જરીમાંથી ઉભરી રહેલી 34 મહિલાઓની ભરતી કરી અને તેમને વજન ઘટાડવાના બે આહાર ખાવા માટે રેન્ડમાઇઝ કર્યા: છાશ સાથે ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક અને છાશ વગરનો ઓછો કેલરીવાળો આહાર. જે મહિલાઓને છાશના સપ્લિમેન્ટ્સ મળ્યા હતા તેઓએ નિયંત્રણ જૂથ કરતાં વધુ વજન અને અનિવાર્યપણે વધુ શરીરની ચરબી ગુમાવી હતી ( ¹⁵ ).

વજન ઘટાડવાનો બીજો સાબિત આહાર એ ઉચ્ચ ચરબીવાળો, ઓછો કાર્બ કેટોજેનિક આહાર છે. અને તે તારણ આપે છે કે છાશ પ્રોટીન એક મૂલ્યવાન સાધન છે કેટોજેનિક વેઈટ લોસ ટૂલકીટમાં.

વજન ઘટાડવા માટે છાશ અને કેટોજેનિક આહાર

La કેટોજેનિક આહાર લોકોને ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતું છે ( ¹⁶ ). જ્યારે તમે તમારા ઉર્જા સ્ત્રોતને ગ્લુકોઝ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) માંથી કેટોન્સમાં ફેરવો છો, ત્યારે તમારું શરીર માત્ર તમે જે ચરબી ખાઓ છો તેને બાળી નાખે છે, તે સંગ્રહિત ચરબીને પણ બાળવા લાગે છે.

તમે કેટોજેનિક આહારમાં પણ ઓછું ખાઓ છો. કેટો આહાર સાથે, તમે લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રહેશો આભાર ( ¹⁷ ):

• ઘ્રેલિન ઘટ્યું: ભૂખનું હોર્મોન
• ગ્રેટર કોલેસીસ્ટોકિનિન (CCK): એક હોર્મોન જે તમારી ભૂખ ઘટાડવા માટે તમારા મગજ સાથે જોડાય છે
• ઘટાડો ન્યુરોપેપ્ટાઇડ વાય: મગજ આધારિત ભૂખ ઉત્તેજક

ચરબી બર્નિંગમાં વધારો

કેટોજેનિક આહાર, વ્યાખ્યા પ્રમાણે, ચરબીનું પ્રમાણ વધારે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ મધ્યમ હોય છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. ઘણા કેટો ડાયેટર્સ ચિંતિત છે ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ નામની જૈવિક પ્રક્રિયા, પરંતુ તમારે ન હોવું જોઈએ.

પ્રોટીન એ કીટો આહાર સહિત કોઈપણ આહાર અને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. વાસ્તવમાં, પાતળા, સ્નાયુબદ્ધ શરીરની રચના જાળવવા માટે તમારે પ્રોટીનની મધ્યમ માત્રાની જરૂર છે ( ¹⁸ ). એક ઉકેલ એ છે કે તમારા કેટો આહારમાં MCT તેલ અને અખરોટના માખણ ઉપરાંત છાશ પ્રોટીન ઉમેરો.

એક પ્રાયોગિક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 25 સ્વસ્થ લોકોને બેમાંથી એક આહાર પર મૂક્યા: એક કેટોજેનિક આહાર (છાશ પ્રોટીન સાથે પૂરક) અને કેલરી-પ્રતિબંધિત આહાર. બંને જૂથોએ વજન ઘટાડ્યું હોવા છતાં, છાશ કેટોજેનિક જૂથે ઓછી કેલરી જૂથ કરતાં વધુ સ્નાયુ સમૂહ જાળવી રાખ્યો હતો ( ¹⁹ ). વજન ઘટાડવા દરમિયાન સ્નાયુઓના બગાડને રોકવા માટે જાણવું સારું.

સંશોધકોના અન્ય જૂથે કેટો આહાર-પ્રેરિત વજન ઘટાડવાને અન્ય સ્તરે લઈ લીધું: હળવા કેટોજેનિક સ્થિતિમાં (કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રતિબંધ દ્વારા) રાખવામાં આવેલા 188 મેદસ્વી દર્દીઓના જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સીધા જ છાશ પ્રોટીન ટપકવું. દસ દિવસના કાર્યક્રમ દરમિયાન, આ દર્દીઓએ નોંધપાત્ર શરીરનું વજન ઘટાડ્યું, અને આ ચરબીનું નુકશાન હતું, સ્નાયુનું નુકશાન નહીં ( ²⁰ ).

પરંતુ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકો માટે, સ્નાયુઓની જાળવણી એ સીરમનો એકમાત્ર ફાયદો નથી.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે સીરમ

યાદ રાખો કે છાશ પ્રોટીન તમને વજન ઘટાડવા દરમિયાન દુર્બળ માસ જાળવવામાં મદદ કરે છે. સીરમ મેટાબોલિઝમ માર્કર્સને પણ સુધારે છે, ઓછામાં ઓછું મેટાબોલિક સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં, જેમ કે મેદસ્વીતા અને ડાયાબિટીસ.

જો કે, એક મિનિટ રાહ જુઓ. શું છાશ પ્રોટીન ખાવાથી તમે મોટા નથી થતા?

કદાચ હા, જો તમે વધતા બાળક અથવા રમતવીર છો ( ²¹ ). પરંતુ મેદસ્વી અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં, છાશ પ્રોટીનની અલગ અસર હોય છે. આ અસરને સમજવા માટે, તમારે સમજવું જોઈએ કે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે

સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર છે જે ડાયાબિટીસની સમસ્યાઓથી પરિણમે છે ઇન્સ્યુલિન, રક્ત ખાંડનું નિયમન કરતું હોર્મોન. અને શું ઇન્સ્યુલિન સાથે સમસ્યાઓ બનાવે છે? ક્રોનિકલી હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝ સાંદ્રતા.

જ્યારે તમે ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તમારા લોહીમાં ગ્લુકોઝ સતત વધે છે, અને તમારા સ્વાદુપિંડને તમારા લોહીમાંથી અને તમારા કોષોમાં ગ્લુકોઝ મેળવવા માટે વધુને વધુ ઇન્સ્યુલિન છોડવું પડે છે. સમય જતાં, તમારા કોષો ઇન્સ્યુલિન સાંભળવાનું બંધ કરે છે અને ગ્લુકોઝને શોષવાનું બંધ કરે છે. આને કારણે, તમારા સ્વાદુપિંડ હાઈપરગ્લાયકેમિક પરિસ્થિતિને નિયંત્રિત કરવા માટે વધુ ઇન્સ્યુલિન પમ્પ કરે છે. અને ચક્ર ચાલુ રહે છે.

આ ચક્રને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર કહેવામાં આવે છે, અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધક લોકો ચરબી બર્ન કરવાને બદલે ચરબીનો સંગ્રહ કરે છે. અને તે એક નાનો કૂદકો છે, કમનસીબે, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારથી મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ સુધી.

સીરમ મદદ કરી શકે છે.

એક અધ્યયનમાં, સંશોધકોએ મેદસ્વી લોકોને બાર અઠવાડિયા સુધી છાશની સપ્લિમેન્ટ્સ આપી હતી અને ઉપવાસ કરતા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો હતો. ²² ).

અન્ય એક અભ્યાસમાં, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ભોજન પછી ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવો નોંધપાત્ર રીતે વધુ સારા હતા જ્યારે ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ નાસ્તો પહેલાં સીરમ સાથે પૂરક કરવામાં આવે છે ( ²³ ).

ક્રોનિક રોગો માટે સીરમ

છાશની ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા અને તારાઓની એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ તેને પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટેશનની દુનિયામાં પ્રિય બનાવે છે. ઘણા સંશોધકો ક્રોનિક રોગોમાં મદદ કરવા માટે છાશ તરફ જુએ છે. અહીં કેટલાક પરિણામો છે:

• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ: હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર) ધરાવતા લોકોમાં, છાશ પ્રોટીનની પૂર્તિથી બ્લડ પ્રેશર ઘટે છે, લિપિડની સંખ્યામાં સુધારો થાય છે અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યના સુધારેલા માર્કર ( ²⁴ ).
• યકૃત રોગ: મેદસ્વી સ્ત્રીઓમાં છાશ પ્રોટીન સાથેના પૂરક નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લિવર ડિસીઝ (એનએએફએલડી)ના માર્કર્સમાં સુધારો થયો છે, સંભવતઃ ગ્લુટાથિઓન (એન્ટીઓક્સિડન્ટ) ઉત્પાદનમાં વધારો થવાને કારણે ( ²⁵ ).
• કેન્સર: છાશ પ્રોટીનમાં લેક્ટોફેરીન કોલોન કેન્સર કોષોના વિકાસને અટકાવે છે ( ²⁶ ) - અને સીરમ સિસ્ટીન (ગ્લુટાથિઓન પર તેની અસરને કારણે) મનુષ્યમાં ગાંઠની રચના ઘટાડી શકે છે ( ²⁷ ).
• જઠરાંત્રિય વિકારો: ક્રોહન રોગ ધરાવતા લોકોમાં, સીરમ આંતરડાની અભેદ્યતા ઘટાડે છે ( ²⁸ ).
• જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ: બરાબર દીર્ઘકાલિન રોગ ન હોવા છતાં, સીરમ સપ્લિમેન્ટેશન આધેડ વયના અને વૃદ્ધ વયસ્કોમાં મૌખિક પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે ( ²⁹ ).
• રોગપ્રતિકારક વિકૃતિઓ: ઉંદરના પરિણામો સૂચવે છે કે છાશ પ્રોટીન રોગપ્રતિકારક કાર્યને વધારવામાં અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા વિકૃતિઓને રોકવામાં મદદરૂપ છે ( ³⁰ ).

છાશ પ્રોટીનના સ્વાસ્થ્ય લાભો

રીમાઇન્ડર તરીકે, અહીં સીરમમાં સૌથી વધુ જાણીતા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો છે, સાથે તેમના સંશોધન કરેલ લાભોના સંક્ષિપ્ત વર્ણનો પણ છે.

• BCAA: એમિનો એસિડ લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન અને વેલીન જેનો ઉપયોગ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિ માટે થાય છે.
• સિસ્ટાઇન- એક એમિનો એસિડ જેનો ઉપયોગ ગ્લુટાથિઓન બનાવવા માટે થાય છે, જે શરીરનું મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે ( ³¹ )
• લેક્ટોફેરીન- એક દૂધ પ્રોટીન કે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને આયર્ન ઓવરલોડને અટકાવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે ( ³² ) ( ³³ )
• આલ્ફા-લેક્ટાલ્બ્યુમિન: મગજના સ્વાસ્થ્ય અને ચેતાપ્રેષકો પર ફાયદાકારક અસરો સાથે દૂધ પ્રોટીન ( ³⁴ )
• બીટા-લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન: દૂધનું પ્રોટીન જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એલર્જીથી રાહત આપે છે ( ³⁵ )
• ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન (IGG, IGA): ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ સંયોજનો જે ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે ( ³⁶ )
• લિસોઝાઇમ: એક એન્ઝાઇમ જે બેક્ટેરિયાને તેમની કોષની દિવાલોનો નાશ કરીને મારી નાખે છે ( ³⁷ )
• લેક્ટોપેરોક્સિડેઝ: એક એન્ઝાઇમ જે સંયોજનો બનાવવામાં મદદ કરે છે જે બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે ( ³⁸ )

સીરમમાં આ આઠ કરતાં વધુ સંયોજનો છે, પરંતુ તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.

અત્યાર સુધીમાં, તમે આશ્ચર્ય પામી શકો છો: શું છાશ પ્રોટીન દરેક માટે છે?

સંભવિત આડઅસરો

મોટાભાગના લોકો છાશના પ્રોટીનને સહન કરી શકે છે, ખાસ કરીને છાશ પ્રોટીનને અલગ પાડવું, જે છાશનું સૌથી શુદ્ધ શક્ય સ્વરૂપ છે. આ રીતે, તમે માત્ર થોડી માત્રામાં લેક્ટોઝ અને કોઈ કેસીન સાથે છાશના તમામ લાભો મેળવો છો.

તેમ છતાં, જો તમે તમારા છાશ પ્રોટીન શેકને પીધા પછી વિચિત્ર અનુભવો છો અથવા પ્રતિક્રિયા અનુભવો છો, તો તે સંભવિત બે બાબતોમાંથી એકને કારણે છે: લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા ડેરી એલર્જી.

વસ્તીનો મોટો ભાગ ડેરીને સહન કરી શકતો નથી, અને લેક્ટોઝ ઘણીવાર ગુનેગાર હોય છે. છાશને અલગ કરવાથી દૂધમાંથી મોટાભાગના લેક્ટોઝ દૂર થાય છે, તેમ છતાં આ દૂધ ખાંડના નિશાન રહે છે.

વ્યક્તિ પર આધાર રાખીને, લેક્ટોઝની આ નાની માત્રા આંતરડાની સમસ્યાઓ જેમ કે ગેસ, પેટનું ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. પોષણ સાથે સંબંધિત દરેક વસ્તુની જેમ, તે કંઈક વ્યક્તિગત છે.

ડેરી એલર્જી ધરાવતા લોકોને દૂધ પ્રોટીન કેસીન, આલ્ફા-લેક્ટાલ્બ્યુમિન અથવા બીટા-લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન ( ³⁹ ).

આ તબીબી સલાહ નથી, પરંતુ ડેરીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ છાશ પ્રોટીન સહિત તમામ ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળવું સારું રહેશે.

બીજી એક વાત. છાશ પોતે કિડની અથવા યકૃતને નુકસાન પહોંચાડે તેવું લાગતું નથી, પરંતુ હાલની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો ઉચ્ચ પ્રોટીન, છાશ અથવા અન્ય સેવન ટાળવા માંગે છે ( ⁴⁰ ).

શું સીરમ તમારા માટે સારું છે?

છાશ મોટા ભાગના લોકો માટે સારી છે, સિવાય કે તમારી પાસે લેક્ટોઝ પ્રત્યે તીવ્ર સંવેદનશીલતા હોય (યાદ રાખો, છાશના પ્રોટીન આઇસોલેટમાં માત્ર લેક્ટોઝના નિશાન હોય છે) અથવા જો તમને ડેરીની એલર્જી હોય.

નહિંતર, છાશ પ્રોટીન પાવડર સાથે પૂરક ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• શોષણ અને પાચનક્ષમતામાં સરળતા.
• વધુ સ્નાયુ વૃદ્ધિ અને પુનઃપ્રાપ્તિ.
• વજન ઘટાડવા દરમિયાન દુર્બળ માસની જાળવણી (ઉદાહરણ તરીકે કેટોજેનિક આહાર પર).
• વધેલા ગ્લુટાથિઓન ઉત્પાદન દ્વારા એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રતિસાદ.
• લેક્ટોફેરીન, આલ્ફા-લેક્ટાલ્બ્યુમિન અને બીટા-લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન જેવા સંયોજનોને કારણે રોગપ્રતિકારક તંત્રની સારી કામગીરી.
• સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ જેવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું શમન.
• કેન્સર, લીવર રોગ અને જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ જેવા ક્રોનિક રોગોમાં સુધારો કરવાનું વચન.
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું અને હાયપરટેન્સિવ લોકોમાં વેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.

ખૂબ પ્રભાવશાળી, અધિકાર? ફક્ત યાદ રાખો કે જ્યારે ઘણા પ્રોટીન શ્રેષ્ઠ હોવાનો દાવો કરે છે, માત્ર એક જ સાચું છે.