Όταν ακούτε για "φρούτο μοναχού" στη σκηνή κετο, συνήθως δεν αναφέρονται στο ίδιο το φρούτο, αλλά στο γλυκαντικό που εξάγεται από το φρούτο. Ο καρπός μοναχός προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, και ανήκει στην οικογένεια κολοκυθοειδή, μια οικογένεια που περιλαμβάνει επίσης κολοκύθες, αγγούρια, κολοκυθάκια τα οποία είναι επίσης συμβατά με την κετοδίαιτα. Σε αυτήν όμως ανήκουν και άλλες όχι και τόσο κετοτροφές, όπως π.χ καρπούζια και κάποιοι άλλοι καρποί σε μορφή αναρριχητικό φυτό.
Το γλυκαντικό που εξάγεται από τα φρούτα του μοναχού έχει 0 υδατάνθρακες και δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα φρούτα του μοναχού είναι πολύ δύσκολο να τα δεις και να τα βρεις στην Ισπανία. Και το γλυκαντικό του δεν το βρίσκουμε εύκολα. Αν όμως κάνετε τη δίαιτα κετο και βρείτε ένα γλυκαντικό με βάση αυτό το φρούτο, μην αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να το αγοράσετε και να το χρησιμοποιήσετε χωρίς πρόβλημα.
