Απάντηση: Τα μανιτάρια Portabello είναι κετο. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πιο συμβατά με κετο λαχανικά εκεί έξω. Έχουν μόνο 2,2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα.
Τα μανιτάρια Portobello ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα λευκά μανιτάρια αλλά έχουν πιο σφιχτή υφή, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα ή στη σχάρα. Κάθε μερίδα μανιταριών Portobello (1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους) περιέχει 2,2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, καθιστώντας τα ένα πολύ κετογονικό λαχανικό.
Τα μανιτάρια Portobello είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης, με 1,8 g ανά μερίδα.
Ποικιλίες μανιταριών που είναι Κέτο
Όλα τα μανιτάρια είναι προσαρμοσμένα σε μια δίαιτα κετο, αν και ορισμένες ποικιλίες έχουν υψηλότερες ποσότητες υδατανθράκων από άλλες και επομένως είναι πιο κετογονικές. Σε αυτόν τον πίνακα μπορείτε να συγκρίνετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπος κάθε ποικιλίας.
Ανά μερίδα 1 φλιτζάνι
| Ποικιλία μανιταριών | Καθαροί υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος |
| Μορέλ (Μορέλ) | Ζ 1,5 | Ζ 0.4 | Ζ 2,1 |
| Λευκό μανιτάρι | Ζ 1,6 | Ζ 0,2 | Ζ 2,2 |
| Τσαντέρελ | Ζ 1,7 | Ζ 0,3 | Ζ 0.8 |
| Μανιτάρι Portobello | Ζ 2,2 | Ζ 0,3 | Ζ 1,8 |
| Ενόκι | Ζ 3,3 | Ζ 0,2 | Ζ 1,7 |
| Μαϊτάκε | Ζ 3,0 | Ζ 0.1 | Ζ 1,4 |
| Gírgola (Μανιτάρι στρείδια) | Ζ 3,3 | Ζ 0.4 | Ζ 2,8 |
| Shiitake | Ζ 4.9 | Ζ 0.6 | Ζ 2,6 |
Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά
Τα μανιτάρια Portobella είναι πλούσια σε νιασίνη, μια βιταμίνη Β που υποστηρίζει την υγεία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος.
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι σε κύβους
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 2,2 |
| λίπος | Ζ 0,3 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 1,8 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 3,3 |
| ίνα | Ζ 1.1 |
| Θερμίδες | 19 |
πηγή: USDA
