Απάντηση: Τα μανιτάρια Maitake είναι ένα από τα πιο φιλικά προς κετο λαχανικά που μπορείτε να βρείτε. Με μόλις 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, έχουν την ευελιξία να χωρέσουν σχεδόν σε οποιοδήποτε γεύμα.
Τα μανιτάρια Maitake, ή επίσης γνωστά ως κότα του δάσους, κεφάλι προβάτου ή κεφάλι κριαριού, αναπτύσσονται σε ομάδες στη βάση ορισμένων δέντρων, συνήθως βελανιδιές. Κάθε μερίδα μανιταριών maitake (1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους) περιέχει 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, καθιστώντας τα πλήρως συμβατά με τη δίαιτα κετο.
Ποικιλίες μανιταριών που είναι Κέτο
Όλα τα μανιτάρια είναι τέλεια για ενσωμάτωση σε μια κετο-δίαιτα, αν και δεν περιέχουν όλα τον ίδιο αριθμό υδατανθράκων, επομένως μερικά είναι πιο κετογονικά από άλλα. Σε αυτόν τον πίνακα μπορείτε να δείτε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπος κάθε ποικιλίας.
Ανά μερίδα 1 φλιτζάνι
| Ποικιλία μανιταριών | Καθαροί υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος |
| Μορέλ (Μορέλ) | Ζ 1,5 | Ζ 0.4 | Ζ 2,1 |
| Λευκό μανιτάρι | Ζ 1,6 | Ζ 0,2 | Ζ 2,2 |
| Τσαντέρελ | Ζ 1,7 | Ζ 0,3 | Ζ 0.8 |
| Μανιτάρι Portobello | Ζ 2,2 | Ζ 0,3 | Ζ 1,8 |
| Ενόκι | Ζ 3,3 | Ζ 0,2 | Ζ 1,7 |
| Μαϊτάκε | Ζ 3,0 | Ζ 0.1 | Ζ 1,4 |
| Μανιτάρι στρείδια (Gírgola) | Ζ 3,3 | Ζ 0.4 | Ζ 2,8 |
| Shiitake | Ζ 4.9 | Ζ 0.6 | Ζ 2,6 |
Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά
Τα μανιτάρια Maitake είναι πλούσια σε νιασίνη, μια βιταμίνη Β που υποστηρίζει την υγεία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος.
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι σε κύβους
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 3,0 |
| λίπος | Ζ 0.1 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 1,4 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 4.9 |
| ίνα | Ζ 1,9 |
| Θερμίδες | 22 |
πηγή: USDA
