Durch die Befolgung der ketogenen Diät oder einer anderen kohlenhydratarmen Diät werden die meisten Wurzelgemüse verworfen. Sich verabschieden von Kartoffelndas weiße Kartoffeln und sogar die Karotten. Wenn es unterirdisch wächst, hat es wahrscheinlich zu viele Kohlenhydrate, um es mit der Keto-Diät zu sich zu nehmen.
Aber ... ein Wurzelgemüse, Sellerie, ist im Vergleich zu anderem Wurzelgemüse relativ kohlenhydratarm. Sellerie enthält etwa 7 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tasse, viel weniger als andere stärkehaltige Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kartoffeln.
Das bedeutet, dass die „Keto Pommes sind möglich". Keine Paarungen mehr von einem saftigen Burger eingewickelt Salat mit mehr als Salat getarntem Salat. Jetzt können Sie das genießen Hamburguesas und papas fritas wie es die Natur vorgesehen hat, natürlich ohne das Brot.
Was genau ist Sellerie?
Sellerie ist in der Küche beliebt, aber viele Menschen kennen die eng verwandte Wurzel, besser bekannt als Sellerie, nicht. Es gehört zur gleichen Familie wie Sellerie. Sellerie wird wegen seines Stängels und seiner Blätter angebaut, aber die Selleriewurzel wird wegen seiner Wurzel geerntet.
Die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie
Sellerie bietet viele gesundheitliche Vorteile. Sie ist nicht nur eine kohlenhydratarme Stärke, sondern enthält auch viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die Ihren Zellen, Knochen und Ihrem Immunsystem zugute kommen. Diese schließen ein:
- Phosphor: Sellerie enthält Phosphor, der für den Zellstoffwechsel notwendig ist ( 1 ) ( 2 ).
- Kupfer: Es enthält auch Kupfer, das die Immunität wiederherstellt und Anämie verhindert ( 3 ).
- Vitamin K: der Vitamin-K-Gehalt von Sellerie verbessert die Knochenmineralisierung, indem er die osteoblastische Aktivität in den Knochen fördert ( 4 ).
- Magnesium und Vitamin B6: Sowohl Magnesium als auch Vitamin B6 tragen dazu bei, Ihren Körper mit Energie zu versorgen ( 5 ) ( 6 ).
Wo kann man Sellerie kaufen?
Wenn Sie anfingen, diesen Artikel zu lesen und dachten: "Ich habe noch nie von Sellerie gehört", machen Sie sich keine Sorgen, Sie sind nicht allein. Während diese spezielle Stärke bei Gemüsehändlern auf der ganzen Welt immer beliebter wird, war sie viele Jahre lang relativ unbekannt.
Wenn Sie Sellerie kaufen möchten, haben Sie mehr Glück, in großen Supermarkt-Lebensmittelgeschäften zu suchen, als in einem kleinen lokalen Lebensmittelgeschäft.
Wie man kohlenhydratarme Pommes Frites macht
Hausgemachte Pommes Frites brauchen nur drei Zutaten: Kartoffeln, Öl und eine Prise Salz.
Bei einer ketogenen Diät tauschst du die Kartoffeln gegen eine kohlenhydratarme Alternative (in diesem Fall Sellerie) aus, verwendest ein Ketoöl und in diesem speziellen Rezept verwendest du das Gewürz. Alles Bagel oder besser gesagt, eine hausgemachte Mischung, um es zu machen. Damit kannst du ihm etwas mehr Geschmack verleihen. Sie können auch versuchen, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver auf Ihr zu streuen papas fritas um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen.
So wählen Sie eine kohlenhydratarme Alternative zu Pommes Frites aus
Wenn Sie Sellerie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden können, können Sie stattdessen einige kohlenhydratarme Lebensmittel wählen. Befolgen Sie einfach die Schritte in den Anweisungen unten.
Rezepthinweis: Welches Gemüse Sie auch immer wählen, schälen und in Streifen schneiden, genau wie Ihren Sellerie. Je nach verwendetem Gemüse müssen Sie möglicherweise die Garzeit anpassen.
Hier sind ein paar Optionen zur Auswahl:
Jicama
Jicama es ist, wie Sellerie, eine Knolle. Sie wird Yamswurzel genannt, weil sie zur Familie der Bohnen gehört. Es hat eine weiße Farbe und sieht aus wie ein Pastinake sehr groß. Sie können Jicama wie eine normale Kartoffel verwenden, um Jicama-Pommes, Kartoffelchips oder sogar Kartoffelgratin zuzubereiten.
Zucchini
Es gibt viele Rezepte für Kartoffelchips von Zucchini im Netz gebacken. Da Zucchini jedoch keine Knolle ist (und daher mit Wasser gefüllt ist), ist der Garprozess etwas anders.
Um Zucchini-Pommes zu machen, müssen Sie Zucchinistreifen zuerst kurz im Ofen rösten, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen, um so viel Wasser wie möglich zu extrahieren (manche nennen diese Zucchini "schwitzen").
Mischen Sie Ihre Schweißzucchini in einem geschlagenen Eigelb und tauchen Sie sie dann in eine Mischung aus Mandelmehl (o Kokosmehl) und geriebener Parmesankäse. Zum Schluss noch einmal im Ofen grillen, um knusprigere Pommes zu erhalten.
Avocado
Probieren Sie das Grillen für köstliche, kohlenhydratarme Pommes Avocados im Ofen. Einfach ein Backblech mit geschnittener Avocado auslegen und halbieren. Oder, noch besser, wickeln Sie den Prosciutto vor dem Backen um die Avocado (es ist ein köstlicher Genuss!).
Schwarten
Schweineschwarten sind eine großartige Keto-Alternative zu Pommes Frites. Sie sind sehr knusprig. Während Schweineschwarten als Beilage verpönt sind, sind sie eine großartige Vorspeise für den Urlaub.
"Pommes frites ”mit Sellerie überbacken
Es gibt einige Wurzelgemüse, die Sie bei der ketogenen Ernährung genießen können, und Sellerie ist einer davon. Probieren Sie diese Sellerie-Ofen-Pommes, wenn Sie Lust auf Pommes haben und nicht auf Ihre Makros verzichten möchten.
- Vorbereitungszeit: 30 minutos.
- Kochzeit: 40 minutos.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
- Performance: 4.
- Kategorie: Vorspeisen
- Küche: Amerikanisch.
Zutaten für das Alles außer Bagel-Gewürz
- 2 Esslöffel Mohn.
- 1 Esslöffel Sesamsamen.
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam.
- 1,5 Esslöffel getrockneter granulierter Knoblauch.
- 1,5 Esslöffel getrocknete granulierte Zwiebel.
- 2 Teelöffel Salzflocken.
- 1 Esslöffel Fenchelsamen (optional).
- 1 Esslöffel Kümmel oder Kreuzkümmel (optional).
Anleitung zur Herstellung von Alles außer dem Bagel-Gewürz
- Mischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel und rühren Sie gut um, bis alles vollständig vermischt und gleichmäßig ist.
Rezeptzutaten
- 1 große Selleriewurzel.
- 3 Esslöffel Kokosöl.
- 2 Teelöffel Alles außer dem Bagel-Gewürz.
Anweisungen
- Den Backofen auf 205 °C / 400 °F vorheizen.
- Den Boden des Selleries abschneiden, die Wurzeln verdreht. Dann den runden Teil abziehen.
- In Scheiben und dann in Streifen schneiden. 20 Minuten in Wasser mit etwas Zitrone einweichen.
- Abgießen, trocken tupfen und mit Kokosöl und Gewürzen mischen.
- Auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Öffne den Ofen. schütteln Sie die Pfanne.
- Teilen Sie Ihre Pommes in 4 Portionen auf und servieren Sie sie mit etwas Hausgemachte Mayonnaise zu nass!
Ernährung
- Kalorien: 133
- Fett: 9,8 g.
- Kohlenhydrate: 9 g.
- Protein: 1.5 g.
Stichwort: Keto Pommes Rezept.