Keto- und kohlenhydratarmes samtiges Kürbiskuchen-Rezept

Wenn die Feiertage näher kommen, werden Sie möglicherweise gefragt, welches Keto-Dessert Sie zubereiten können, um zu zukünftigen Versammlungen beizutragen. Glücklicherweise ist dieser köstliche und gesunde Keto-Kürbiskuchen bei jeder Feier ein Hit.

Obwohl er ein kohlenhydratarmer Kuchen ist, ist er weich, seidig und reichhaltig, wie es jeder traditionelle Kürbiskuchen sein sollte. Eine ketogene Diät zwingt dich nicht dazu, einen Kuchen ohne Kruste zu essen, es sei denn, du magst das. Für die Butterkruste in diesem Rezept ist nicht einmal ein Nudelholz erforderlich.

Die Hauptzutaten in diesem Keto-Kürbiskuchen sind:

Gesundheitliche Vorteile dieses ketogenen Kürbiskuchens

Dieser ketogene Kürbiskuchen ist mit einer Dosis gesunder Fette beladen, die Ihr Verlangen stillen und Sie gleichzeitig in Ketose halten. Mit einem niedrigen Kohlenhydratgehalt kannst du dich ohne schlechtes Gewissen amüsieren. Und Sie sind nicht allein: ​​Ein gluten-, zucker- und milchfreier Kürbiskuchen bedeutet, dass fast niemand auf das Dessert verzichten muss.

Auch wenn Sie sich kalorienarm ernähren, werden Sie von diesem Keto-Rezept begeistert sein. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile dieses gesunden Desserts.

Kann die Herzgesundheit verbessern

Die Tradition, im Herbst Kürbis zu essen, bringt viele Vorteile mit sich und erinnert daran, wie viel Spaß es macht, saisonal zu essen.

Kürbisse enthalten Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Alpha-Carotin. Diese Gruppe von Antioxidantien kann freie Radikale neutralisieren, was Zellschäden verhindern und oxidativen Stress in Ihrem Körper reduzieren kann. Die Reduzierung von Schäden durch freie Radikale kann Ihre Wahrscheinlichkeit verringern, an chronischen Krankheiten zu erkranken, einschließlich Herzerkrankungen ( 1 ) ( 2 ).

Eier sind eine gesunde Ergänzung, da sie ein vollständiges Aminosäureprofil enthalten und mit Protein beladen sind.

Darüber hinaus enthalten Eier Lutein und Zeaxanthin, die hervorragend für die Gesundheit des Herzens sind und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen ( 3 ).

Mandelmehl spielt auch eine Schlüsselrolle für die Herzgesundheit. Reich an Vitamin E ist es eine fettlösliche Verbindung, die dazu beitragen kann, Schäden durch freie Radikale zu verhindern und so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).

Hilft, das Energieniveau zu erhöhen

Haben Sie sich nach dem Essen eines Desserts jemals extrem voll, aufgebläht und träge gefühlt? Dieses Dessert hat den gegenteiligen Effekt: Es kann Ihre Energie steigern.

die MCT-Säuren (Mittelkettige Triglyceride) von MCT Oil Powder halten Sie stundenlang satt, aber nicht aufgebläht. MCTs sind auch dafür bekannt, das Energieniveau zu erhöhen oder aufrechtzuerhalten, sodass Sie diesen Kürbiskuchen genießen können, ohne nach dem Essen einen Zuckerabsturz zu bekommen.

Das in Eiern enthaltene Lutein ist nicht nur bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil. Es eignet sich auch hervorragend zur Steigerung der Energie und der körperlichen Aktivität. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von luteinreichen Lebensmitteln die körperliche Leistungsfähigkeit verbessert ( 7 ).

Mandelmehl eignet sich auch hervorragend, um Ihre Energie zu steigern, da es eine Dosis Vitamin B2 (Riboflavin) enthält, das hilft, einen stabilen Spiegel aufrechtzuerhalten ( 8 ).

Erhält einen gesunden Cholesterinspiegel

Eier enthalten Verbindungen namens Phospholipide, die helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren, indem sie LDL, Low-Density-Lipoproteine, auch als schlechtes Cholesterin bekannt, senken und HDL, High-Density-Lipoproteine, auch als gutes Cholesterin bekannt, regulieren. Auf diese Weise reduzieren Sie Entzündungen im Blutkreislauf und tragen zur Erhaltung der Herzgesundheit bei ( 9 ).

Tipps zum Kochen dieses ketogenen Kürbiskuchens

Jetzt, da Sie die gesundheitlichen Vorteile dieses Kürbiskuchens kennen, ist es an der Zeit, in das Rezept einzutauchen.

  • Da dieser Kürbiskuchen cremig und glatt ist, sollte er in der Mitte noch weich und zittrig sein, wenn er aus dem Ofen kommt. Wie Pudding wird es beim Abkühlen fertig.
  • Um Probleme mit der Teigkonsistenz zu vermeiden, stellen Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
  • Wenn die Ränder der Kruste beim Backen zu schnell braun werden, kannst du sie mit Alufolie oder einem Tortenkrustenschutz abdecken, damit sie nicht anbrennen.
  • Für dieses Rezept benötigen Sie kein Backpapier, da Sie den Kuchenteig nicht ausrollen, sondern einfach in die Form drücken.

Süßstoffe

Sie können in diesem Rezept Erythrit, Zuckeralkohol, verwenden, aber es ist nur 70 % süßer als Zucker. Es werden also 1 1/3 Teelöffel Erythrit benötigt, um die Süße eines Teelöffels Zucker zu erreichen.

Obwohl Stevia ein ketogener Süßstoff ist, ist es keine gute Wahl zum Backen dieses Kuchens. Vermeiden Sie es, es zu verwenden, es sei denn, Sie haben viel Erfahrung mit der Verwendung in Rezepten wie diesem.

Ersatz für diesen Kürbiskuchen durch Gewürze

Dieses Rezept verlangt nach Kürbiskuchengewürz, aber wenn Sie das nicht in Ihrem Schrank haben, können Sie Ihre eigene Gewürzmischung in den folgenden Anteilen herstellen:

  • 1/4 Teelöffel Zimt.
  • 1/16 Teelöffel Nelken.
  • 1/8 Teelöffel Ingwer.
  • 1/16 Teelöffel Muskatnuss.

Diese Messungen ergeben den 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz, das Sie für dieses Keto-Dessert benötigen. Natürlich gibt es keinen 1/16 Messlöffel, also füllen Sie den 1/8 Messlöffel einfach halb voll.

Alternatives Krustenrezept

Wenn Sie ein anderes Keto-Teig-Rezept als dieses haben, das Sie wirklich mögen, vielleicht eines, das Kokosmehl verwendet, können Sie es anstelle der in diesem Rezept vorgeschlagenen Kruste verwenden. Es wird die Nährwertangaben ändern, aber solange es sich um Keto handelt, wird es immer noch ein sicheres und ketogenes Dessert sein.

Achte darauf, reinen Kürbis zu verwenden

Dieses kohlenhydratarme Kürbiskuchen-Rezept erfordert eher Kürbispüree als Kürbiskuchenfüllung, die oft mit verstecktem Zucker, Gewürzen oder anderen Zutaten beladen sein kann.

Kürbispüree ist nur Kürbis und muss auf dem Etikett 100 % Kürbis, reiner Kürbis oder fest verpackter Kürbis stehen. Lesen Sie natürlich immer die Nährwertangaben, damit Sie genau wissen, was Sie essen.

Schlagsahne aus der Küchenmaschine

Sie Schlagsahne machen in wenigen Minuten mit Ihrer Küchenmaschine. Fügen Sie einfach Ihre Zutaten hinzu und lassen Sie sie mixen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Das Beste an der Verwendung Ihrer Küchenmaschine zur Herstellung von Schlagsahne ist, dass Sie nicht unordentlich werden. Es gibt keine Spritzer und es ist einfacher, alles zu reinigen als mit einem Mixer.

Andere leckere Herbstdesserts

Für andere köstliche Geschmacksrichtungen des Herbstes, schau dir an, wie einfach es ist, diese Delikatessen zuzubereiten:

Aber hör hier nicht auf. Viele Ihrer Lieblingsklassiker können als kohlenhydratarme Rezepte zubereitet werden. Schauen Sie sich unbedingt weitere saisonale Rezepte an, die Sie mit diesem Kuchen servieren können.

Samtiger kohlenhydratarmer Keto-Kürbiskuchen

Dieses kohlenhydratarme, ketogene Kürbiskuchenrezept wird ein Hit auf der Büroparty, dem Familientreffen oder wo immer Sie es mitnehmen möchten.

  • Vorbereitungszeit: 10 minutos.
  • Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Zutaten

Kortex:.

  • 2½ Tassen Mandelmehl.
  • ¼ Tasse Erythrit.
  • Eine Prise Meersalz
  • 1 Esslöffel MCT-Ölpulver.
  • 1 Ei.
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt.
  • ¼ Tasse Butter, geschmolzen, bei Raumtemperatur abgesetzt.

Kuchenfüllung:.

  • 1 Dose 440 g Kürbispüree.
  • 3 Eier.
  • ¼ Tasse Kokoscreme oder schwere Schlagsahne.
  • 2 Teelöffel Vanille.
  • 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1 Teelöffel Zimt.
  • 1 Esslöffel MCT-Ölpulver.
  • Stevia oder Süßstoff nach Geschmack.

Anleitung

  1. Den Backofen auf 175 °C / 350 °F vorheizen.
  2. Alle trockenen Zutaten für die Kruste in einer Schüssel und die nassen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen. Die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
  3. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Kuchenform, lassen Sie die Mischung an den Seiten des Tellers abtropfen und beginnen Sie, sich zu einem Kuchenboden zu formen. Beiseite legen.
  4. Alle trockenen Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und die nassen in eine andere Schüssel geben. Die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
  5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. 60-65 Minuten backen.
  6. Es kann warm, bei Raumtemperatur oder bis zum Verzehr gekühlt serviert werden. Top mit hausgemachter Schlagsahne, schwerer Schlagsahne oder geschlagener Kokoscreme.

Ernährung

  • Portionsgröße: 10
  • Kalorien: 152
  • Fett: 13,1 g.
  • Kohlenhydrate: 5,82 g (Netto-Kohlenhydrate: 3,46 g).
  • Faser: 2,36 g.
  • Proteine: 4.13 g.

Stichwort: Keto samtiger Kürbiskuchen.

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