Ist Mandelmehl Keto?

Respuesta: Mandelmehl ist ein ziemlich beliebter Keto-Ersatz für Weizenmehl.

Keto-Meter: 4

Weizenmehl ist ein Lebensmittel, das in der Keto-Welt unbedingt fehlen muss. Dies liegt an seinem sehr hohen Kohlenhydratgehalt. Aus diesem Grund ist Weizenmehl während einer Keto-Diät keine Option. Weizenmehl ist in vielen gängigen Lebensmitteln und Rezepten enthalten (Brot, Desserts, Teige usw.), was es sehr leicht macht, sich von der Menge an Lebensmitteln entmutigen zu lassen, die bei einer Keto-Diät aufgrund ihres Mehlgehalts verboten sind.

Glücklicherweise ist Mandelmehl eine gültige Keto-Alternative, um Weizenmehl in den meisten Rezepten zu ersetzen. Mit 2 bis 4 g Netto-Kohlenhydraten pro 1/4-Tassen-Portion machen sie dich bei einer ketogenen Ernährung lebensfähig.

Es gibt zwei Arten von Mandelmehl: gebleicht und ungebleicht. Gebleicht bedeutet, dass der Hersteller die Haut von der Haut entfernt hat Mandeln bevor es zu Mehl gemahlen wird. Um ungebleichtes Mandelmehl herzustellen, belassen die Hersteller die Mandelhaut während der Verarbeitung. Dies ist im Wesentlichen der gleiche Unterschied zwischen normalem und Vollkornmehl. Aus ketogener und ernährungsphysiologischer Sicht gibt es keinen Unterschied zwischen gebleicht und ungebleicht. Sie sind beide keto-kompatibel und haben genau das gleiche Nährwertprofil.

Gebleichtes Mehl ist die beliebteste Wahl, da es leichter und weicher ist, ähnlich wie traditionelles Weizenmehl. Aufgrund seiner hellen Farbe ist es vielseitiger bei der Herstellung von Lebensmitteln in verschiedenen Farben. Mandelschalen verleihen ungebleichtem Mandelmehl eine dunklere Farbe. Wenn Sie also damit backen, behalten Backwaren diese dunkle Farbe, die für die Lebensmittelästhetik möglicherweise nicht so ideal ist wie ungebleichtes Mandelmehl.

Mandelmehl ist eine äußerst beliebte Zutat in Keto-Gerichten. esketoesto.com hat ein viele Rezepte mit kompatiblem Keto-MandelmehlAls Keto-Kekse, Keto-Pizza o Biskuitkuchen mit Mandelmehl.

Wie macht man Mandelmehl selbst?

Wie bei den meisten dieser Dinge müssen Sie die Mandeln viel hacken, um Mehl zu machen. Aber der Herstellungsprozess von Mandelmehl ist nicht wirklich kompliziert. Befolgen Sie einfach die folgenden Schritte.

Wie man Mandelmehl macht:

  1. Wenn es gebleichtes Mandelmehl sein soll, schälen Sie die Mandeln. Wenn Sie sie hingegen normal haben möchten, lassen Sie sie die Haut.
  2. Gib die Mandeln in eine trockene Pfanne und röste sie 7 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren. Denken Sie daran, dass wir nicht wirklich versuchen, sie zu rösten. Aber trocknen Sie sie, damit sie beim Schleifen nicht zu einer Paste werden. Sie können sie auch im Ofen trocknen.
  3. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie sie heiß mahlen, bildet sich eine Paste. Und was wir suchen, ist Mandelmehl. Keine Nudeln.
  4. Zerkleinere sie mit großer Intensität. Verwenden Sie einen leistungsstarken Prozessor, Mixer oder eine Küchenmaschine, bis Sie eine feine Mandelmehltextur erhalten.

So wird Mandelmehl hergestellt. Wie Sie sehen, ist es einfach und schnell. Es ist köstlich, es ist billiger und ermöglicht es Ihnen, eine große Menge a . zuzubereiten Keto-Mandelmehl-Rezepte.

Wo kann man Mandelmehl kaufen?

Mandelmehl ist noch nicht weit verbreitet. So gibt es zum Beispiel noch kein Mercadona-Mandelmehl wie die Marke Hacendado. Aber angesichts der zunehmenden Popularität von Mandelmehl wäre ich nicht überrascht, wenn es bald erscheinen würde. Um Mandelmehl zu kaufen, ist es jetzt am besten, Amazon zu probieren.

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Nährwertinformation

Portionsgröße: 0.3 Tassen

NamenWert
Netto-Kohlenhydrate4.0 g
Fett15,0 g
Protein6.0 g
Gesamt Kohlenhydrate6.0 g
Faser2,0 g
Kalorien170

Quelle: USDA

 

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