Glutenfreies ketogenes Lebkuchen-Keks-Rezept zu Weihnachten

Wenn die Weihnachtszeit anbricht, müssen Sie nicht auf Ihre Lieblings-Weihnachtskekse verzichten, nur weil Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Diese Keto-Lebkuchen-Kekse sind zucker- und glutenfrei und haben nur vier Netto-Kohlenhydrate pro Portion.

Überziehen Sie sie mit einer Keto-Glasur oder nehmen Sie sie so, wie sie sind, wenn Sie diesen Lebkuchengeschmack lieben. Sie können sie sogar an Kinder verschenken, die den Unterschied zu den Originalen nicht bemerken werden.

Diese kohlenhydratarmen Lebkuchenplätzchen sind:

  • Süss.
  • Tröster.
  • Köstlich
  • Festlich

Die Hauptzutaten sind:

Optionale Zutaten:

Gesundheitliche Vorteile dieser ketogenen Lebkuchenkekse

Enthalten scharfe Gewürze zur Unterstützung Ihres Stoffwechsels

Lebkuchenplätzchen sind voller Gewürze heißals Zimt, Ingwer und Nelken. Scharfe Gewürze verleihen Ihrem Essen nicht nur einen warmen Geschmack, sondern wirken sich auch auf Ihren Körper aus Stoffwechselniveau.

Tatsächlich wissen uralte Medizinsysteme wie Ayurveda und die Traditionelle Chinesische Medizin seit Jahrtausenden um die wärmende Wirkung von Gewürzen.

Die Forschung zeigt, dass Zimt Fettgewebe in "braunes Fett" verwandeln kann, eine Art Fett, das mehr Kalorien verbrennt. Infolgedessen kann die Einnahme von Zimt einen Fettabbau induzieren ( 1 ).

Darüber hinaus haben sowohl Ingwer als auch Zimt gezeigt, dass sie die Fettmasse reduzieren, Blutzucker und Verbesserung der Lipidprofile in Tiermodellen, die diese Gewürze als Stoffwechselverstärker verwenden ( 2 ).

Und Nelken, ein weiteres wärmendes Gewürz in diesem Rezept, steigern die Funktion deiner Mitochondrien, die direkt mit dem Stoffwechsel zusammenhängt ( 3 ).

Sie sind reich an Kollagen, das das Bindegewebe unterstützt

Durch den Verzicht auf das traditionell für Lebkuchen verwendete Weizenmehl und das Hinzufügen von Mehlen auf Nussbasis erhalten Sie die offensichtlichen Vorteile, dieses Rezept glutenfrei und kohlenhydratarm zu machen.

Dieses Rezept bringt Mehlalternativen jedoch auf die nächste Stufe, indem dem Pulver Kollagen hinzugefügt wird. Kollagen ist ein essentieller Nährstoff für Ihr Bindegewebe und beeinflusst Ihren Körper auf verschiedene Weise, einschließlich Hautgesundheit, gemeinsame Gesundheit und Darmgesundheit ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).

Ketogene Weihnachtslebkuchenplätzchen

Es gibt kein Rezept, das Sie nicht an Ihre ketogene Ernährung anpassen können, einschließlich Lebkuchen. Diese Kekse sind genauso festlich wie die traditionellen. Sie können sie so genießen, wie sie sind, oder an Ihrem Weihnachtstisch noch einen Schritt weiter gehen und sie mit Zuckerguss und Schokoladenstückchen dekorieren.

Zu Beginn ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

Sammeln Sie die Zutaten in einer mittelgroßen oder großen Schüssel, je nach Größe Ihrer Charge.

Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Kollagenpulver, Süßungsmittel, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat und Salz).

Hinweis zum Süßstoff: Sie können jeden Süßstoff verwenden, den Sie haben. Achte nur darauf, dass es aus einer natürlichen Quelle stammt. Die meisten Zuckeralkohole erhöhen Ihren Blutzucker nicht, können jedoch Verdauungsbeschwerden verursachen. Sie können also Erythrit verwenden, wenn Sie kein Problem mit Zuckeralkohol haben.

Trockene Zutaten schlagen, bis sie sich gut vermischt haben..

Als nächstes die feuchten Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer zu einem Keksteig verrühren. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er abkühlen kann.

Sobald der Teig abgekühlt ist, heizen Sie den Ofen vor und nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank.

Den Teig auf einer mit Kokos- oder Mandelmehl bedeckten Fläche verteilen, um ein Ankleben zu verhindern. Rollen Sie, bis der Teig etwa 0,6 cm dick ist.

Um den spaßigen Teil zu beginnen, verwenden Sie Weihnachtskeksausstecher, um Lebkuchenmänner, Weihnachtsbäume, Glocken oder was auch immer Ihr Herz begehrt, um es auf Ihren Partytisch zu stellen..

Die Kekse auf das Backblech geben und 12-15 Minuten backen, oder bis sie fertig sind. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie dekorieren.

Hinweis: Sie können ungesalzene Butter gegen Kokosöl austauschen, wenn Sie das Rezept milchfrei und paläo halten möchten.

Frosting-Tipps:

Wenn Sie Ihre Lebkuchen verzieren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie Zuckerguss hinzufügen.

Verwenden Sie außerdem natürliche Farbstoffe anstelle von Farbstoffen auf chemischer Basis. Jeder Bioladen hat eine Vielzahl von natürlichen Lebensmittelfarben aus Obst und Gemüse.

Wenn Sie die Dekoration für später aufbewahren, bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren.

Glutenfreie und ketogene Weihnachtslebkuchenplätzchen

Verpassen Sie in dieser Weihnachtszeit nicht Ihre Lieblingskekse, nur weil Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Diese Keto-Lebkuchen-Kekse sind zucker- und glutenfrei und haben nur vier Netto-Kohlenhydrate pro Portion.

Überziehen Sie sie mit einer Keto-Glasur oder essen Sie sie so, wie sie sind, wenn Sie den traditionellen Lebkuchengeschmack lieben. Sie können sie sogar mit Kindern teilen, weil sie wie die Originale schmecken.

  • Vorbereitungszeit: 15 minutos.
  • Gesamtzeit: 15 Minuten + 1 Stunde im Kühlschrank.
  • Performance: 14 Kekse.

Zutaten

  • 2 Tassen Mandelmehl.
  • 2 Esslöffel Kokosmehl.
  • 1 Esslöffel Kollagen.
  • 1/2 Tasse Stevia.
  • 3/4 Teelöffel Backpulver.
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt.
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken.
  • 3/4 Esslöffel gemahlener Ingwer.
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
  • 1/4 Teelöffel Meersalz.
  • 1 - 2 Esslöffel pflanzliche Milch Ihrer Wahl.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Blackstrap-Melasse.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich.

Anleitung

  1. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  2. Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel (Mandelmehl, Kokosmehl, Kollagenpulver, Süßungsmittel, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Salz). Zum Kombinieren schlagen.
  3. Butter, Milch, Melasse hinzufügen und schlagen, gut mischen, um einen Teig zu bilden. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
  4. Den Backofen auf 175 °F / 350 °C vorheizen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen. Verwenden Sie Mandel- oder Kokosmehl. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er 0,6 cm dick ist. Schneiden Sie die Kekse mit einem Ausstecher in die gewünschte Form. Die Kekse auf das Backblech geben.
  5. 12-15 Minuten backen, bis sie fertig sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dekorieren Sie die Kekse nach Belieben.

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Keks
  • Kalorien: 168
  • Fett: 15 g.
  • Kohlenhydrate: 6 g (Netto: 4 g).
  • Faser: 2 g.
  • Protein: 4 g.

Stichwort: Keto Weihnachtslebkuchenplätzchen.

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