আপনি যখন একটি কেটোজেনিক ডায়েট শুরু করেন, তখন আপনার প্রিয় কিছু কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার ছেড়ে দেওয়া কঠিন হতে পারে। এবং উষ্ণ এবং আরামদায়ক ক্লাসিক ইতালীয় লাসাগনা তাদের মধ্যে একটি হতে পারে। সুসংবাদটি হল যে উপাদানগুলির সাথে কয়েকটি সাধারণ সমন্বয়ের মাধ্যমে, আপনি সহজেই একটি কেটোজেনিক লাসাগ্নাতে লিপ্ত হতে পারেন যা আপনার আরামদায়ক খাবারের লোভ মেটাবে এবং আপনি তা করবেন না আপনাকে কিটোসিস থেকে বের করে আনবে.
শাকসবজি বিভিন্ন শস্যের জন্য একটি দুর্দান্ত কম-কার্ব বিকল্প। চালের পরিবর্তে ফুলকপি, স্প্যাগেটি স্কোয়াশ দিয়ে স্প্যাগেটি এবং লেটুস পাতা দিয়ে টর্টিলাস প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
জুচিনি হল আরেকটি সবজি যা সাধারণত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ প্রিয়, বিশেষ করে পাস্তা প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। একটি সাধারণ সর্পিলাইজারের সাহায্যে, একটি সম্পূর্ণ জুচিনিকে জুডলসের একটি পূর্ণ প্লেটে রূপান্তরিত করা যেতে পারে, যা অ্যাঞ্জেল হেয়ার পাস্তা বা স্প্যাগেটির মতো।
মাংসল, বুদবুদ লাসাগনা তৈরির জন্য জুচিনিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে মোজারেলা পনির, গ্রাউন্ড বিফ এবং পাস্তা সস দিয়ে টপ করা যেতে পারে। একটি সুস্বাদু, পরিবার-বান্ধব কম কার্ব কেটো লাসাগনা বেক করতে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
আপনি কিভাবে একটি কম carb lasagna করতে না?
আপনি যখন আপনার মায়ের ক্লাসিক লাসাগনা রেসিপিটি পরীক্ষা করবেন, তখন আপনি লক্ষ্য করবেন যে শুধুমাত্র দুটি উপাদান অপসারণ করতে হবে: লাসাগনা শীট এবং ময়দা। ময়দা সাধারণত রিকোটা পনির মিশ্রণে ব্যবহৃত হয় এবং সহজেই অদলবদল করা যায় নারিকেল গুঁড়া এই বিশেষ রেসিপি মধ্যে. অন্যান্য সমস্ত উপাদান, যেমন মাংসের সস এবং পনির, কেটো-বান্ধব।
লাসাগনা শীটগুলি দূর করতে, কম কার্ব বিকল্পগুলির জন্য নিয়মিত লাসাগনা শীটগুলিকে অদলবদল করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
বিকল্প 1: আপনার নিজের Keto Lasagna শীট বেক করুন
নন-কেটোজেনিক লাসাগনা শীট প্রতিস্থাপন করতে, আপনাকে একটি কম কার্ব বিকল্প খুঁজে বের করতে হবে। কিছু কেটো লাসাগনা রেসিপির সংমিশ্রণে তৈরি বেকড লাসাগনা শীটগুলির জন্য আহ্বান জানানো হয় ক্রিম পনির, পারমেসান পনির এবং ডিম. যদিও এটি একটি পুরোপুরি ভাল বিকল্প, এটি সত্যিই একটি ভারী প্লেট তৈরি করে।
যদি আপনার পাকস্থলী দুগ্ধজাত খাবারের প্রতি সংবেদনশীল হয় বা আপনি একটি বেকিং ডিশে চারটি ভিন্ন ধরনের পনির একসাথে না রাখতে পারেন, তাহলে জুচিনি দিয়ে কেটো লাসাগনা তৈরি করা একটি কার্যকর বিকল্প।
বিকল্প 2: লাসাগনা শীটগুলি জুচিনি শীট দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন
জুচিনি আপনার লাসাগনায় আরও দুগ্ধজাত খাবার যোগ করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যাইহোক, এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া। লাসাগনাকে খুব ঘন হওয়া থেকে রোধ করতে আপনি জুচিনি শীটগুলিকে "ঘাম" করতে চাইবেন।
জুচিনি জলে ভরা হয়, যা চুলায় বেক করার সময় ছেড়ে দেওয়া হয়। জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তারপরে সমুদ্রের লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। লবণাক্ত জুচিনি একটি কাগজের তোয়ালে 30 মিনিটের জন্য রাখুন। যে পরিমাণ পানি নিষ্কাশন করা হয় তা দেখে আপনি অবাক হবেন। 30 মিনিটের পরে, কোনও আর্দ্রতা অপসারণের জন্য শেষবারের মতো একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতোভাবে জুচিনি স্লাইসগুলিকে চেপে দিন।
জুচিনির পরিবর্তে বেগুন ব্যবহার করাও একটি বিকল্প, তবে মনে রাখবেন যে বেগুন পরিবারে একটি সবজি। নাইটশেডটমেটো এবং আলু সহ। গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বা অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নাইটশেড খাওয়ার প্রতি বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। যদি এমন হয় তবে জুচিনি দিয়ে লেগে থাকুন এবং আপনি ঠিক হয়ে যাবেন ( 1 ).
কি জুচিনিকে এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে?
জুচিনি হল কেটো রেসিপিগুলির একটি সাধারণ উপাদান, সাধারণত ইতালীয় খাবারে। জুচিনি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত, কম নেট কার্বোহাইড্রেট কাউন্ট ধারণ করে এবং ক্যালোরিতে অত্যন্ত কম। এই কারণেই এটি একটি পেটুক খাবারকে একটি স্বাস্থ্যকর, কম কার্ব রেসিপিতে রূপান্তর করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
আপনি যদি নীচের পুষ্টির তথ্যগুলি পরীক্ষা করে দেখেন, তাহলে এই রেসিপিটি প্রতি পরিবেশনে 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে থাকার কারণ হল জুচিনি। অন্যদিকে, ঐতিহ্যবাহী লাসাগ্নাতে প্রতি পরিবেশনায় 35 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে ( 2 ).
জুচিনি প্রতি কাপে প্রায় 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, শূন্য চর্বি এবং প্রায় 3 গ্রাম প্রোটিন নিয়ে আসে। এটি ভিটামিন এ, বি, সি এবং পটাসিয়াম সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। 3 ).
এই ভিটামিনগুলি টিস্যুর অখণ্ডতা বজায় রাখা এবং সেলুলার এবং ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের প্রচারের মতো বেশ কয়েকটি ফাংশনে গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণায় দেখা গেছে যে পটাসিয়ামের ঘাটতি স্ট্রোক এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
অবশেষে, উচ্চ-কার্ব পাস্তার জায়গায় জুচিনি ব্যবহার করা শাকসবজিকে "লুকানোর" একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনার সঙ্গী বা বাচ্চাদের পর্যাপ্ত শাকসবজি খেতে রাজি করাতে আপনার যদি কষ্ট হয়, তাহলে অতিরিক্ত পরিবেশন করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।
এই বিশেষ রেসিপিটি একটি একক লাসাগনায় চারটি পুরো জুচিনি ব্যবহার করে। যেহেতু এই রেসিপিটি ছয়টি পরিবেশন করে, তাই আপনি এক খাবারে দুই-তৃতীয়াংশ জুচিনি খাবেন।
এটি এই পুষ্টিকর সবুজ শাকগুলিকে কিছু দুর্দান্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন লার্ড বা ঘি দিয়ে একত্রিত করবে, যা আপনার শরীরকে যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে জুচিনির সুবিধাগুলি শোষণ করতে সহায়তা করবে ( 8 ).
আপনার প্রয়োজন হবে রান্নাঘরের সরঞ্জাম
বিশ্বাস করুন বা না করুন, এই keto lasagna একটি খুব সহজ রেসিপি যার জন্য অভিনব রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না। নীচে আপনার প্রয়োজন হবে মৌলিক সরঞ্জাম একটি তালিকা.
- একটি ক্যাসারোল, গভীরতর ভাল। বেকিং শীট ব্যবহার করবেন না কারণ টমেটো সস এবং রিকোটার মিশ্রণ সর্বত্র ছড়িয়ে পড়বে।
- একটি কলম.
- দুটি বড় বাটি, একটি পনির মিশ্রণ মেশানোর জন্য এবং একটি ইটালিয়ান সিজনিং মেশানোর জন্য।
সমস্ত উপাদান সহজেই আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে কোন ঝামেলা ছাড়াই পাওয়া উচিত।
রেসিপি নোট
মেরিনারা সসের জন্য, আপনার পছন্দ মতো ব্র্যান্ড ব্যবহার করুন, যতক্ষণ না এতে যোগ করা চিনি না থাকে। উপাদান লেবেল চেক নিশ্চিত করুন.
আপনার কেটো খাবারের পরিকল্পনায় যোগ করার জন্য এখন আপনার কাছে একটি সুস্বাদু এবং সহজ লো কার্বোহাইড্রেট লাসাগনা রয়েছে, আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির আরও কেটো সংস্করণগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এখানে কিছু ধারণা রয়েছে যা দুর্দান্ত কম-কার্ব ডিনারের বিকল্পগুলি তৈরি করবে।
কম কার্ব কেটো লাসাগনা
একটি ইতালীয় ক্লাসিকের সাথে একটি নতুন গ্রহণ, এই লো কার্ব কেটো জুচিনি লাসাগনা যোগ করা কার্বোহাইড্রেট ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী লাসাগনার সমস্ত স্বাদ প্রদান করে।
- প্রস্তুতি সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- রান্নার সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- মোট সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- পারফরমেন্স: 6.
- বিভাগ: দাম।
- রান্নাঘর: ইটালিয়ান
উপাদানগুলো
- 1 টেবিল চামচ মাখন, ঘি, নারকেল তেল, বা লার্ড।
- 1/2 পাউন্ড মশলাদার ইতালিয়ান সসেজ বা মিষ্টি ইতালিয়ান সসেজ।
- 425 গ্রাম / 15 oz রিকোটা পনির।
- নারকেল ময়দা 2 টেবিল চামচ।
- 1টি মাঝারি-বড় পুরো ডিম।
- 1 1/2 চা চামচ লবণ।
- মরিচ 1/2 চা চামচ।
- 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া।
- 1টি বড় রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1 1/2 কাপ মোজারেলা পনির।
- 1/3 কাপ পারমেসান পনির।
- 4টি বড় জুচিনি, 0,6/1 ইঞ্চি লম্বা স্ট্রিপে কাটা।
- 1170g/6oz কম কার্ব মেরিনার সস।
- 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত ইতালিয়ান হার্ব সিজনিং।
- 1/4 থেকে 1/2 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স, আপনি এই খাবারটি কতটা গরম চান তার উপর নির্ভর করে।
- 1/4 কাপ বেসিল।
নির্দেশাবলী
- জুচিনিকে স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সামুদ্রিক লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। লবণাক্ত জুচিনি একটি কাগজের তোয়ালে 30 মিনিটের জন্য রাখুন। 30 মিনিটের পরে, সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য শেষবারের মতো একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতোভাবে জুচিনি স্লাইসগুলিকে চেপে দিন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে 1 টেবিল চামচ মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি একটি বড় কড়াইতে গরম করুন। চূর্ণ ইতালীয় সসেজ ব্রাউন করুন। আগুন থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ওভেনকে 190º C / 375º F এ প্রিহিট করুন এবং একটি 22 x 22 সেমি / 9 x 9 ইঞ্চি বেকিং ডিশে রান্নার স্প্রে বা মাখন দিয়ে কোট করুন।
- একটি ছোট বাটিতে রিকোটা পনির, 1 কাপ মোজারেলা পনির, 2 টেবিল চামচ পারমেসান পনির, 1 ডিম, নারকেলের ময়দা, লবণ, রসুন, রসুনের গুঁড়া এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। একপাশে সেট করুন. মেরিনারার একটি বয়ামে ইতালিয়ান সিজনিং এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন.
- গ্রীস করা প্লেটের নীচে কাটা জুচিনির একটি স্তর যুক্ত করুন। জুচিনির উপরে 1/4 কাপ পনিরের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন, 1/4 ইতালীয় সসেজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে সসের একটি স্তর যোগ করুন। সমস্ত উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন এবং সসের একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন। অবশিষ্ট মোজারেলা পনির যোগ করুন এবং অবশিষ্ট পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে 30 মিনিট বেক করুন। ফয়েলটি সরান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও 15 মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। চাইলে তাজা তুলসী বা ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পুষ্টি
- ক্যালোরি: 364.
- চর্বি: 21 ছ।
- কার্বোহাইড্রেট: 12 ছ।
- প্রোটিন: 32 ছ।
পালাব্রাস ক্ল্লে: keto lasagna.