কিটো ফ্রুকটোজ?

ফ্রুকটোজ হল ফল এবং সবজিতে পাওয়া চিনি। এটি তিনটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে একটি যা গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ সহ প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান। তাদের মিষ্টি করার ক্ষমতা 1,7 গুণ বেশি শক্তিশালী চিনি. এবং এর গ্লাইসেমিক সূচকও অনেক কম, মাত্র 25। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ চিনির অ্যালকোহল রয়েছে যেমন maltitol, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল 36। তবুও, আমরা প্রতি চামচে 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাই। তাই এটি খাঁটি চিনি। এবং যদিও এর গ্লাইসেমিক সূচক কম, তবে এটি মোটেও সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এবং অন্য মিষ্টির জন্য বেছে নেওয়া ভাল যদি সেগুলি কেটো হয় যেমন উদাহরণস্বরূপ stevia.

এছাড়াও, চিনি হওয়া সত্ত্বেও পরিশোধিত ফ্রুক্টোজের উচ্চ ব্যবহারে কিছু সমস্যা পাওয়া গেছে, এটি অন্যান্য শর্করা থেকে ভিন্নভাবে হজম হয়. ফ্রুক্টোজ লিভার দ্বারা বিপাকিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে, এটি এই অঙ্গের উপর চাপ এবং চাপ সৃষ্টি করতে পারে। এমন কিছু গবেষণাও রয়েছে যা LDL (খারাপ কোলেস্টেরল), উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ মাত্রার ইউরিক অ্যাসিড এবং গেঁটেবাত এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার একটি বৃহত্তর প্রবণতা বৃদ্ধির সাথে পরিশ্রুত ফ্রুক্টোজের ব্যবহারকে যুক্ত করেছে।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

পরিবেশনের আকার: 6 গ্রাম (1 চা চামচ)

নাম	বীরত্ব
শর্করা	6 গ্রাম
greases	0 গ্রাম
প্রোটিন	0 গ্রাম
তন্তু	0 গ্রাম
ক্যালোরি	24 Kcal