وصفة كيتو مايونيز صحية منخفضة الكربوهيدرات

أفضل طريقة لمعرفة ما هو موجود في الطعام الذي تتناوله هو تحضيره بنفسك. مايونيز الكيتو محلي الصنع بسيط بشكل مدهش طالما أن لديك الأدوات والمكونات المناسبة.

المايونيز بشكل عام ليس على رأس قوائم الأطعمة الصحية بمكوناته المصنعة ومحتواه العالي من الدهون. لكن وصفة الكيتو والمايونيز هذه تعد خيارًا جيدًا للتوابل الكلاسيكية.

يمكن لوصفة الكيتو المايونيز أن تتجنب مآزق المايونيز التقليدية عن طريق حذف الزيوت المعالجة واستبدالها بالدهون الصحية مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو أو مزيج من هذه. امزج في بعض بيض النطاق الحر أو العضوي الحر ، ولديك توابل صحية لتضمينها في طعامك النظام الغذائي الكيتون.

ما الخطأ في المايونيز التقليدي؟

بينما يغير المجتمع الغذائي رأيه بشأن مخاطر تناول الدهون ، فمن الصحيح أن معظم أنواع المايونيز القياسية غير صحية. لكن هذا ليس بسبب محتوى الدهون. يرجع ذلك إلى أنواع الدهون المستخدمة والمكونات الأخرى منخفضة الجودة الموجودة داخل البرطمان.

المكونات الرئيسية في المايونيز التقليدي الذي يتم شراؤه من المتجر هي زيت الكانولا وزيت فول الصويا والزيت النباتي أو مزيج من هذه المكونات والبيض والخل الأبيض والتوابل التي لا تحمل اسمًا والمواد الحافظة مثل ثاني صوديوم الكالسيوم وسوربات البوتاسيوم. يمكنك أن ترى كيف يمكن لهذه المكونات أن تضع المايونيز التقليدي في فئة غير صحية.

زيت الكانولا، و زيت فول الصويا و الزيوت النباتية لديهم سلسلة من المشاكل ، سواء بالنسبة لصحتك أو على البيئة. إنها مليئة بأحماض أوميغا 6 الدهنية الالتهابية وهي مصنوعة أيضًا بشكل حصري تقريبًا من بذور الكائنات المعدلة وراثيًا. تتم معالجة هذه الزيوت أيضًا بدرجة عالية إلى درجة الزنخ. تعد المحاصيل المعدلة وراثيًا أمرًا سيئًا على البيئة ، حيث تسمح بالاستخدام المفرط لمبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب ، وتسبب الجريان السطحي السام في البحيرات والجداول ، وتسمم التربة للزراعة المستقبلية ( ¹ ).

أضف هذه الزيوت غير الصحية إلى حقيقة أنه ما لم تكن تتناول طعامًا عضويًا ، فمن المحتمل أن يحتوي المايونيز أيضًا على بيض منتَج بكميات كبيرة من الدجاج المحجوب عن الشمس. بالإضافة إلى اهتمام الإنسان بالحيوانات نفسها ، تفتقر هذه البيض أيضًا إلى التغذية التي قد تتلقاها من تناول البيض المصنوع من الدجاج الصحي الذي يتم تربيته في المراعي المعرضة للشمس ( ² ).

مكونات صحية لهذا المايونيز من كيتو

على عكس أنواع المايونيز الأخرى التي تراها عادةً في متجر البقالة المحلي ، فإن هذا المايونيز محلي الصنع مليء بالعناصر الغذائية الأساسية و الدهون الصحية. تشمل المكونات سهلة الخلط لتوابل الحشوة بيض المراعي وزيت الزيتون البكر الممتاز وخل التفاح وملح البحر في الهيمالايا.

الحقائق الغذائية لكل ملعقة لوصفة الكيتو والمايونيز هي:

• 14 جرام من الدهون الصحية.
• 0 صافي الكربوهيدرات.
• السعرات الحرارية 124.

تحتوي جميع مكونات مايونيز الكيتو اللذيذ على عناصر غذائية صحية ، وخاصة خل التفاح (ACV). الفوائد الصحية لهذا النوع من الخل استثنائية ، لا سيما بالمقارنة مع الخل الأبيض القياسي المستخدم في المايونيز التقليدي.

تشمل بعض فوائد خل التفاح مكافحة الالتهابات الفطرية والميكروبية ، تحسين مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم. ( ³ () ⁴ () ⁵ () ⁶ () ⁷ ).

ما هي الطرق الأخرى التي يعمل بها خل التفاح على تحسين صحتك؟

يستخدمه الناس لتحسين صحة الأمعاء ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتحسين تدفق الدم ، وتحسين بشرتهم ، وتحقيق التوازن بين مستويات الأس الهيدروجيني ، والمزيد ( ⁸ () ⁹ ). بينما لا يزال يتعين إجراء المزيد من الدراسات ، أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن جنبًا إلى جنب مع تقييد السعرات الحرارية ( ¹⁰ ). هناك أيضًا ارتباط ضعيف بين الاستخدام الموضعي لـ ACV والشعر الأكثر صحة ( ¹¹ ).

الخيارات الممكنة لهذه الوصفة

إذا كنت في مأزق ولم يكن لديك بعض المكونات لصنع مايونيز الكيتو هذا ، فهناك بعض البدائل التي يمكنك صنعها وما زلت تحصل على بديل صحي ولذيذ للمايونيز العادي.

عصير الليمون

إذا لم يكن لديك عصير التفاح والخل في المنزل ، من الجيد أيضًا استخدام عصير الليمون الطازج. عصير الليمون قلوي وسيضيف نكهة رائعة للمايونيز. في الواقع ، إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة الليمون ولكنك ترغب في الاستفادة من فوائد خل التفاح ، فلا تتردد في استخدام ملعقة كبيرة من كل منها في الوصفة.

خردل

إذا لم يكن لديك خردل ديجون ، فيمكنك حذفه تمامًا أو التبديل إلى الخردل الأصفر القياسي. مسحوق الخردل سيعمل أيضًا. فقط اخفض القياس إلى 1/4 ملعقة صغيرة.

زيت الأفوكادو وزيت جوز الهند

إذا لم يكن لديك زيت الزيتون، استبدله بـ زيت الأفوكادو أو مزيج من زيت الأفوكادو و زيت جوز الهند. لكن استخدام زيت جوز الهند صالح فقط إذا كنت ستستخدم على الفور الجزء الكامل من المايونيز الذي تحضره. وإلا فسوف تتصلب في الثلاجة ويصعب استخدامها بعد ذلك.

يضيف زيت جوز الهند أيضًا نكهة جوز الهند أقوى إذا كان الزيت الوحيد الذي تستخدمه. إذا كنت لا تخطط للطهي باستخدام المايونيز ، يمكنك أيضًا التفكير في استخدام زيت MCT النقي ، لكن ليس له الكثير من النكهة.

كيفية استخدام الكيتو مايونيز

سواء كنت ستبقى في المنزل طوال الليل وترغب في الحصول على القليل من وجبة خفيفة ، أو كنت بحاجة إلى فكرة عن وجبة خفيفة في اللحظة الأخيرة ، فإن هذا المايونيز من الكيتو يناسب ذلك. إنه حل سريع مليء بجميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.

يمكنك مزجها مع علبة من خليط تتبيلة الرانش البودرة غير المحلاة مع الأعشاب والخضروات المفرومة لغمسة لذيذة. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى لتحضير أيولي لذيذ يناسب نظامك الغذائي. كما أنه يشكل أساسًا رائعًا لسلطة التونة الكيتو ولصنع تتبيلات السلطة الصحية. ما عليك سوى إضافة المزيد من الخل وزيت الزيتون لتخفيفه والخفق حتى يمتزج كل شيء جيدًا. امزج الأفوكادو في شيء مثل صلصة آلهة الخضراء.

فقط تذكر شيئًا واحدًا - هذه الصلصة تحتوي على بيض نيء ، لذا يجب تبريدها على الفور.

مايونيز صحي كيتو

هذا المايونيز اللذيذ منخفض الكربوهيدرات هو أفضل بديل للمايونيز في الكيتو. إنه خالي من الغلوتين ، وخالي من السكر ، وخالي من منتجات الألبان ، وهو التوابل المثالية التي يجب تضمينها في أي خطة وجبات كيتو.

• مدة التحضير: دقائق 5
• وقت الطبخ: غير متاح
• الوقت الكلي: دقائق 5
• الأداء: 1 كوب.
• الفئة: المقبلات
• المطبخ: أمريكي.

المكونات

• 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب زيت زيتون خفيف.
• 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي.
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل.

تعليمات

1. بعد السماح للبيضة بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة (اتركها خارج الثلاجة لمدة ساعتين) ، قم بإزالة صفار البيض بعناية من البياض. تخلصي من بياض البيض أو ضعيه في الثلاجة واحتفظي به لعمل شيء آخر.
2. نضيف صفار البيض وزيت الزيتون وخل التفاح والخردل والملح في البرطمان الزجاجي.
3. ضع الخلاط في قاع البرطمان ملامسًا الجزء السفلي. شغل الخلاط واحتفظ به في قاع الوعاء لمدة 30 ثانية. سرعان ما يصبح الخليط قوام المايونيز.
4. بعد 30 ثانية من الخلط ، قم بإيقاف تشغيل خلاط الغمر. ضعي شفرة الخلاط فوق خليط المايونيز ، ثم شغل الخلاط وحركيه لأسفل. افعل ذلك من ثلاث إلى أربع مرات ، وقم دائمًا بإيقاف تشغيل الخلاط الغاطس بمجرد وصول الشفرة إلى قاع الوعاء وتشغيله مرة أخرى فقط بعد عودة الشفرة إلى الجزء العلوي من الخليط.
5. بمجرد استحلابها ، قدمها في أطباق الكيتو المفضلة لديك أو ضعيها في الثلاجة على الفور.

تغذية

• حجم الحصة: 1 ملعقة طعام.
• Calorías: 124
• الدهون: 14,3 ز.
• الكربوهيدرات: 0 ز.
• البروتين: 0,4 ز.

الكلمات الرئيسية: كيتو مايونيز.