وصفة مايونيز كيتو المكونة من أربعة مكونات عالية الدهون

هل المايونيز مادة الكيتون؟ إنه سؤال شائع بالنسبة لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة كيتو ، وقد تفاجئك الإجابة.

قد تعتقد أن هذا التوابل الشائع مناسب لحمية الكيتو مثل أي توابل. انها مليئة دهن وجرعة جيدة من بروتين.

ومع ذلك ، فإن المشكلة هي أن معظم علب المايونيز التي تراها في السوبر ماركت مليئة بمكونات مشكوك فيها و الكربوهيدرات المخفية وهي ليست مثالية لصحتك ويمكن أن تمنعك من الوصول إلى الحالة الكيتونية.

في هذه المقالة ، سوف تتعلم لماذا يجب عليك تجنب المايونيز التجاري وكيف يمكنك صنع مايونيز منخفض الكربوهيدرات الخاص بك والذي يوفر لك أيضًا العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

بعد كل شيء ، لمجرد أنك تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بأحد التوابل المفضلة لديك.

ما هو المايونيز؟

المايونيز هو توابل كريمية مصنوعة من البيض والزيت ومكون حمضي ، عادةً الليمون أو الخل. يتم خلط هذه العناصر واستحلابها لصنع صلصة غنية ومخملية يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

هناك جدل مستمر حول أصول المايونيز. يزعم الإسبان أنهم اخترعوا هذه المادة في جزيرة مينوركا الصغيرة الواقعة على البحر الأبيض المتوسط ​​، وتحديداً في ماهون ، حيث أطلق عليها اسم "المايونيز".

في غضون ذلك ، يؤكد الفرنسيون أن هذه الصلصة تم صنعها في مدينة بايون حيث كانت تسمى "بايونيز".

بغض النظر عن المكان الذي نشأ فيه هذا السبريد ، لا يزال المايونيز أحد أكثر التوابل شعبية في جميع أنحاء العالم. كما أنه عنصر شائع في صنع الصلصات وتوابل السلطة ، مثل صلصة السيزر وصلصة الرانش.

مشكلة المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر

يحتوي المايونيز الكلاسيكي على القليل من المكونات فقط: الزيت والبيض وعصير الليمون أو الخل.

ولكن إذا اشتريت وعاءًا من المايونيز العادي في السوبر ماركت الخاص بك وقرأت قائمة المكونات ، فمن المحتمل أن تجد زيوت نباتية عالية المعالجة ، وأكثرها شيوعًا زيت الكانولا و زيت الصوياوالسكريات المضافة أو المحليات والمواد الحافظة الضارة.

يمكن أن يكون لهذه المضافات الغذائية آثار ضارة على صحتك ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون ، فيمكن أن تدفعك بسهولة بعيدًا عن الرفوف. الكيتوزيه. يمكن أن تتراكم هذه المضافات الغذائية بسرعة وتتسبب في تجاوزك للنمو أنت تنمو tu حد صافي الكربوهيدرات اليومي، حتى دون أن تدرك ذلك ( ¹ ).

إذا كنت تتابع أ النظام الغذائي الكيتون لتحقيق خسارة الوزن أو تحسين أدائك البدني والعقلي ، يعد تحضير طعامك أمرًا حيويًا ، والمايونيز ليس استثناءً.

3 فوائد للمايونيز محلي الصنع

يمكن أن يكون المايونيز محلي الصنع طريقة بسيطة وسريعة لإضافة نسيج مخملي للعديد من أطباق الكيتو. إليك وصفة كيتو مايونيز مصنوعة من 4 مكونات بسيطة: البيض والزيت والملح وعصير الليمون. على الرغم من أنها تبدو متواضعة للغاية ، إلا أن هذه الصلصة مليئة بالدهون الصحية والكثير من القيمة الغذائية.

# 1: يدعم صحة العين

صفار البيض غني باللوتين والزياكسانثين. تربط الأبحاث بين هذين المركبين للحفاظ على صحة العين المثلى والوقاية من الأمراض البقعية المرتبطة بالعمر ، والتي تعد السبب الرئيسي للعمى ومشاكل الرؤية ( ² ).

وجدت الدراسات أيضًا أن صفار البيض العضوي يحتوي على تركيز أعلى بكثير من اللوتين والزياكسانثين مقارنة بالبيض التقليدي ، مما يجعله خيارًا غذائيًا أكثر بكثير ( ³ ).

# 2: ساعد في حماية نظام القلب والأوعية الدموية

إذا اخترت استخدام زيت الزيتون كأساس للمايونيز ، فتأكد أنك ستجني بعض الفوائد الصحية.

يعتبر زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، حيث يوفر مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي يمكن أن تساعد في منع أكسدة الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ( ⁴ () ⁵ ).

# 3: يمكن أن يعزز نظام المناعة لديك ويخفض مستويات السكر في الدم

الليمون هو واحد من الفواكه القليلة المسموح بها في النظام الغذائي الكيتون. ولديهم العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ج والألياف.

فيتامين ج مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء ولا يستطيع جسمك تخزينها. ومع ذلك ، فإن هذا الفيتامين ضروري لأداء الجهاز المناعي على النحو الأمثل ( ⁶ ). على هذا النحو ، فإن تناوله يوميًا ، في منتجات مثل المايونيز الكيتوني محلي الصنع ، يعد أمرًا رائعًا للصحة العامة.

الألياف الرئيسية الموجودة في الليمون تسمى البكتين. وجدت الأبحاث أن البكتين يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تحسن حساسية الأنسولين، جزء مهم من النظام الغذائي الكيتوني الناجح ( ⁷ ).

مايونيز متوافق مع كيتو: ملاحظات ونصائح

هل المايونيز مادة الكيتون؟ الجواب نعم ، إذا قمت بتحضيره في المنزل باستخدام مكونات الكيتون.

على الرغم من أن مايونيز صناعة منزلية من السهل جدًا القيام بذلك ، هناك بعض النصائح والحيل للتأكد من أنه يمكنك الحصول على الاتساق الصحيح في كل مرة.

• للحصول على القوام المطلوب للمايونيز الكلاسيكي ، يمكنك اختيار استخدام زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو. على الرغم من كونه صديقًا للكيتو ، إلا أنه لا ينصح باستخدام زيت جوز الهند لأنه سيرسي المايونيز بمجرد وضعه في الثلاجة.
• على الرغم من أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الخيار الأكثر تغذية ، إلا أن بعض الأصناف يمكن أن يكون لها نكهة قوية لشيء حساس مثل المايونيز. جرب أنواعًا مختلفة من الزيت حتى تجد النكهة المفضلة لديك.
• تأكد من استخدام بيضة في درجة حرارة الغرفة. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 70 و 80 درجة مئوية ، وهذا يضمن خلط جميع المكونات بسهولة عند تحضير المستحلب ، حتى لا ينتهي بك الأمر بمزيج سائل منفصل من البيض الخام والزيت.
• استخدم الخلاط الغاطس بدلاً من معالج الطعام لصنع المايونيز محلي الصنع ، حيث ستتمتع بقدر أكبر من التحكم في كيفية خلط المكونات وترتيبها. هذا ضروري للحصول على قوام كريمي.
• إذا لم يكن لديك الليمون ، فإن استخدام خل التفاح يعد خيارًا رائعًا. لقد ثبت أن هذا المكون يحارب الالتهابات الفطرية والميكروبية ، ويوازن مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم ، ويخفض ضغط الدم ( ⁸ () ⁹ ).
• لعمل أيولي كلاسيكي ، أضف فص من الثوم المفروم الطازج إلى الخليط قبل أن تبدأ في الخلط.
• للحصول على نكهة إضافية ، أضيفي ملعقة صغيرة من خردل ديجون أو رشة من مسحوق الخردل.
• إذا كنت لا تخطط للتسخين أو الطهي بالمايونيز ، ففكر في إضافة ملعقة صغيرة من زيت MCT لزيادة محتواه الصحي من الدهون.

4 مكونات وصفة كيتو مايونيز

مايونيز كيتو المكون من 4 مكونات خالي من الغلوتين والسكر ومنتجات الألبان. ضع في اعتبارك أنك تستخدم بيضًا نيئًا ، لذلك بمجرد الانتهاء من الوصفة ، تأكد من وضعها في الثلاجة على الفور.

المكونات

• 1 بيضة كاملة.
• 1 كوب زيت زيتون أو زيت من اختيارك.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

1. إذا احتفظت بالبيض في الثلاجة ، خذ واحدة وضعها على منضدة مطبخك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك تسريع العملية بوضعها في وعاء من الماء الدافئ.
2. اكسري البيضة وضعيها في وعاء زجاجي.
3. أضف الملح وعصير الليمون والتوابل الأخرى التي تريد استخدامها.
4. اسكب الزيت ببطء حتى يظل في الأعلى ولا يختلط بالبيض.
5. ضعي الخلاط في قاع البرطمان واخلطي البيض جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
6. اقلب الخلاط ببطء وابدأ في دمج الزيت. حرك الخلاط لخلط جميع المكونات جيدًا.
7. ليتحقق الخلاط من صحة الاتساق. يجب أن تكون مخملية وسلسة.
8. استمتع بالمايونيز الخاص بك على الفور أو احفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

توابل لذيذة لأطباق الكيتو

عندما تبدأ في إجراء بحثك حول نظام كيتو الغذائي ، قد تصبح يائسًا بعض الشيء بشأن عدد الأشياء التي تحتاج إلى حذفها من نظامك الغذائي. لحسن الحظ ، المايونيز ليس واحداً منهم ، طالما أنه مصنوع من مكونات الكيتون وليس أي إضافات ضارة.

أفضل طريقة للتأكد من ذلك هي جعله في المنزل باتباع وصفة المايونيز المكونة من 4 مكونات أعلاه.

سوف يرضي رغباتك الشديدة في تناول الأطعمة المالحة ، ويغذي جسمك ، ويدعم الحالة الكيتونية.

للحصول على وصفات الكيتو التي تتوافق جيدًا مع المايونيز محلي الصنع ، تحقق من هذه الخيارات اللذيذة:

• وصفة سلطة التونة كيتو تشيلي لايم.
• شطيرة إفطار قشر كيتو.