وصفة مرق اللحم البقري كيتو سريع التحضير

ليس سراً أن الحساء الساخن الجيد يكون أكثر إرضاءً خلال أشهر الخريف والشتاء الباردة. ومع وجود طبق من حساء اللحم البقري الكيتو في طباخ بطيء (هذه الوصفة تستدعي قدرًا فوريًا) ، ستدفأ من الداخل بغض النظر عن درجة برودة الجو في الخارج.

وصفة يخنة اللحم البقري كيتو هذه لا تدفئك بالمكونات الصحية فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة وترضي جميع أفراد الأسرة.

مع سهولة التحضير وخيار استخدام قدر الضغط أو الطباخ البطيء ، لن تضطر إلى قضاء اليوم كله في المطبخ لإحضار وصفة الكيتو هذه إلى الطاولة. على العكس من ذلك ، يمكنك ضبطه ونسيانه ، مما يجعل وقت الطهي قطعة من الكعكة.

نظرًا لأن دفعة واحدة تقدم من خمس إلى ست حصص ، فإن حساء الكيتو هذا سيعمل بشكل رائع لحفل العشاء التالي ، أو يمكنك حتى الحصول على أسبوع من الحساء اللذيذ لنفسك.

قدميها بمفردها أو على سرير من القرنبيط المهروس. يمكنك أيضًا تقطيع وتحميص جذر الكرفس للحصول على بديل للبطاطس منخفض الكربوهيدرات. ضع عليها بعض الدهون الصحية الإضافية مثل شرائح الأفوكادو أو جبن البارميزان ، وستحصل على تحفة الكيتو بنفسك. مهما كان اختيارك ، فلن تخيب أملك.

تشمل المكونات الرئيسية في وصفة حساء اللحم البقري كيتو ما يلي:

• يخنة لحم البقر.
• الزبدة التي تتغذى على العشب.
• كرفس.
• بصل.
• ثوم.
• كالدو دي هويسو.

ما لن تجده في هذه الوصفة هو نشا الذرة أو نشا البطاطس أو أي مُكثف نشوي آخر ستجده في العديد من أطباق اليخنة التي يتم شراؤها من المتجر.

الفوائد الصحية لحساء البقر منخفض الكربوهيدرات

المكونات الموجودة في حساء اللحم البقري الكيتو لا تجعل فقط وجبة لذيذة من الكيتو ، ولكنها توفر أيضًا عددًا من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض فوائد إضافة هذا الحساء منخفض الكربوهيدرات إلى خطة الوجبة الكيتونية.

يحسن الصحة المناعية العامة

لا يوجد شيء أسوأ من البرد والألم الذي تشعر به من الزكام. ولا يوجد شيء أكثر راحة من وعاء من الحساء الساخن. والخبر السار هو أنه مع كل قضمة من حساء اللحم البقري الكيتو اللذيذ هذا ، سوف تغذي جسمك وتغذيه من خلال تعزيز نظام المناعة لديك.

إلى جانب جعلك تبكي ، يعتبر البصل مفيدًا لصحة المناعة. تحتوي على عدد لا يحصى من الفوائد ، بما في ذلك العناصر الغذائية الرئيسية مثل فيتامين سي والزنك. يلعب كلا المغذيين دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة لديك ( ¹ () ² ).

الثوم من الخضروات المفيدة الأخرى التي تحتوي على خصائص مضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا. تنتج رائحة الثوم النفاذة عندما تتحد مادتان كيميائيتان في الثوم لتكوين مادة كيميائية جديدة تسمى الأليسين.

تمت دراسة الأليسين ، وهو كبريتيد عضوي ، في العديد من التجارب قبل السريرية لخصائصه المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادات الميكروبات والسرطان والوقاية من أمراض القلب ( ³ ). لا عجب أن هناك الكثير من مكملات الثوم على أرفف متاجر الأطعمة الصحية.

لاستخراج معظم الأليسين من الثوم ، قم بسحقه أو قطعه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تعريضه للحرارة. سيساعد هذا التركيز الغني من الأليسين في محاربة أعراض البرد أو الأنفلونزا والحفاظ على عمل جهاز المناعة في أفضل حالاته.

إزالة ترسبات الشرايين

يحمي فيتامين ك 2 مخزون الكالسيوم ويحافظ على الكالسيوم في العظام. إذا لم يحصل جسمك على كميات كافية من فيتامين K2 ، فلن يعرف ماذا يفعل بالكالسيوم الذي تتناوله أو مكان تخزينه في جسمك. يمكن أن يؤدي المستوى غير الكافي من K2 إلى تصريف الكالسيوم في الشرايين بدلاً من العظام ، وهذا ليس جيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية ( ⁴ () ⁵ ).

يتم تغذية لحم البقر المتغذى على العشب بفيتامين K2. وبما أن وصفة حساء اللحم البقري في الكيتو تتطلب جرعة صحية من اللحوم الخالية من الدهون والتي تتغذى على الأعشاب ، فيمكن أن تساعد في الحفاظ على نظافة الشرايين.

لا تقلق بشأن تناول الكثير من البروتين مع هذا الحساء. الفكرة القائلة بأن البروتين يمكن أن يطردك من الحالة الكيتونية هي أ أسطورة علمية.

صحيح أنه في حالة عدم وجود الكربوهيدرات ، يحول جسمك البروتين إلى طاقة من خلال عملية تسمى استحداث السكر. تحدث هذه العملية بالتزامن مع عملية الكيتون لتحويل الدهون إلى كيتونات. ومع ذلك ، فهذه وظيفة طبيعية للجسم ولن تخرجك من الحالة الكيتونية.

يلعب استحداث السكر دورًا رئيسيًا في النظام الغذائي الكيتون. إنه تكوين الجلوكوز من أي شيء ما عدا الكربوهيدرات. في حالة هذا الحساء ، إنه البروتين. حتى عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فأنت بحاجة إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة. الكثير من الجلوكوز يمثل مشكلة ، نعم. لكن النقص الشديد في الجلوكوز يمثل مشكلة أيضًا.

تحتوي الزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب أيضًا على فيتامين K2. في الواقع ، يمكن أن يكون أحد أفضل المصادر في نظامك الغذائي. هذا هو سبب أهمية اختيار الأطعمة التي تتغذى على العشب بدلاً من الحبوب. تفتقر لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب إلى الفوائد الصحية المهمة التي توفرها الأطعمة العشبية.

أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K2 يساعد في تقليل مخاطر تراكم الترسبات (تصلب الشرايين) والنوبات القلبية ( ⁶ ).

يقلل من الالتهابات

المكونات في هذا الحساء منخفض الكربوهيدرات كلها خالية من الغلوتين وخالية من الحبوب وباليو. إن تناول الطعام بهذه الطريقة هو الخطوة الأولى في تقليل الالتهاب في جسمك. مرق عظام البقر يحتوي على جرعة صحية من المعادن والمغذيات ، مثل المغنيسيوم والكالسيوم ( ⁷ ).

يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في منع نوع الالتهاب المزمن منخفض الدرجة المرتبط بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري ( ⁸ ).

تمت دراسة الكالسيوم ، وخاصة سترات الكالسيوم ، كمضاد للالتهابات. أظهرت إحدى الدراسات أن سترات الكالسيوم لا تثبط نشاط السيتوكينات المؤيدة للالتهابات فحسب ، بل تزيد أيضًا من نشاط مضادات الأكسدة على المستوى الخلوي ( ⁹ ).

الكرفس هو الإضافة المثالية لأي وجبة مالحة للكيتون. إنه مشبع ومرطب ومليء بالفوائد الصحية - على وجه الخصوص ، يقلل الالتهاب. يساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة بمضادات الأكسدة والسكريات التي تعمل كمضادات للالتهابات ( ¹⁰ ).

يحتوي الكرفس أيضًا على مركبات الفلافونويد مثل الكيرسيتين. أظهرت دراسات متعددة أن الكيرسيتين له خصائص مضادة للالتهابات ، وخاصة لمساعدة المصابين بهشاشة العظام والمشاكل الأخرى المتعلقة بالمفاصل ( ¹¹ ).

وعاء فوري vs وعاء طبخ بطيء

إذا لم يكن لديك قدر سريع ، فلا تخف. يمكنك أيضًا تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى قدر الطهي البطيء مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. بمجرد خلط كل شيء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

حساء كيتو الفوري باللحم البقري

وصفة حساء اللحم البقري الكيتو الكلاسيكية هذه مثالية لقضاء ليلة باردة في المنزل أو عندما تتوق إلى يخنة مريحة لا تفسد نظامك الغذائي الكيتوني.

• الوقت الكلي: دقائق 50
• الأداء: 5 - 6 أكواب.

المكونات

• 500 غ / 1 باوند من اللحم لرعي الحيوانات أو تحميصها (مقطعة إلى قطع 5 سم / 2 بوصة).
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة التي تتغذى على العشب (استبدل زيت الزيتون بحساء خالي من الألبان).
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• 1 كوب جزر صغير.
• 4 أعواد كرفس (مقطعة).
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح).
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 500 جم / 1 باوند من الفجل (مقطع نصفين).
• 6 أكواب من مرق اللحم (يفضل مرق العظام).
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ورق الغار.
• 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان.
• الخضار الاختيارية: القرنبيط ، جذر الكرفس المحمص ، الكرنب ، أو اللفت.
• إضافات اختيارية: شرائح الأفوكادو وجبنة البارميزان المبشورة.

تعليمات

1. اضغط على "سوت" و "+10 دقائق" في وعاء التحضير الفوري.
2. نضيف الزبدة المذابة ونضيف اللحم لينضج ويتحول لونه إلى البني لمدة 3-4 دقائق. من الأفضل تحمير اللحم على دفعات صغيرة للحصول على أفضل لون. أضيفي الخضار المحمرة مسبقًا ودُفعات اللحم. أضف معجون الطماطم.
3. أضف المرق والملح والفلفل وصمغ الزانثان إلى القدر. يقلب جيدًا لخلط المكونات.
4. أوقف تشغيل القدر الفوري ، ثم اضغط على "يخنة" و "+40 دقيقة".
5. عندما يرن الموقت ، حرر البخار يدويًا. يرش ويحرك كميات صغيرة جدًا من صمغ الزانثان إلى القوام المطلوب.
6. يُزين بالبقدونس الطازج للتقديم إذا رغبت في ذلك.

تغذية

• حجم الحصة: 1 كوب.
• Calorías: 275
• الدهون: 16 ز.
• الكربوهيدرات: 9 جم (صافي الكربوهيدرات: 6 جم).
• الألياف: 3 ز.
• البروتين: 24 ز.

الكلمات الرئيسية: يخنة اللحم البقري كيتو.