Is kekerertjies Keto?

Antwoord: kekerertjies is nie ketogeen nie. Soos die meeste peulgewasse, het hulle baie hoë netto koolhidraatvlakke.

Kekerertjies is een van die groente gewildste op die planeet. Hulle is baie algemeen in Indiese, Midde-Oosterse en Mediterreense kos. Hulle is veral die sleutelbestanddeel in albei hummus vanaf chana masala. Hulle is ook 'n gewilde kos vir baie mense wat probeer om gewig te verloor. Maar, Wat van die ketogeniese dieet? Is kekerertjies keto?

Die eenvoudige antwoord is dit kekerertjies is nie 'n goeie keuse vir die keto-dieet nie. Alhoewel hulle geskik kan wees vir laekoolhidraatdiëte, bevat hulle steeds te veel koolhidrate om as ketovriendelik beskou te word. 100 g kekerertjies het meer netto koolhidrate as wat die meeste keto-dieetkundiges op 'n dag kan eet.

Natuurlik sê niemand jy moet 'n volle 100g kekerertjies eet nie. Die hoofkonsep van die keto-dieet is egter om koolhidrate in 'n baie lae limiet te hou. Vir die meeste mense op die keto-dieet is die doel gewoonlik om hul netto koolhidrate onder 20g of 30g per dag te hou.

Dit gesê, en met inagneming dat jy 'n volledige beheer van jou daaglikse makro's hou, hoeveel kekerertjies kan jy eet voordat jy uiteindelik uit ketose kom? Om dit uit te vind, gaan ons kyk hoeveel koolhidrate in 100 g kekerertjies is. As die kekerertjies droog en rou is, dit wil sê hulle moet gaargemaak word en moet nog gekook word, het ons dat 1 porsie van 100 g 'n totaal van 50.75 g netto koolhidrate het. Hiervan is 10.7 g direk suiker. Maar die meeste van ons eet gewoonlik nie kekerertjies in hierdie formaat nie. Aangesien hulle geëet word, word hulle gewoonlik lank in water gekook om hulle sag te maak. Hierdie proses laat hulle hidreer. So 100 g gaar kekerertjies (die soort wat gewoonlik in 'n pot gekoop word wat reeds gaar is) het 'n koolhidraathoeveelheid van ongeveer 11 g.

Goed. Dit beteken dat as jy die hoeveelheid kekerertjies genoeg verlaag tot 'n vlak rondom 40 g, jy dalk net 4.4 g koolhidrate kan inneem. Wat 'n aanvaarbare bedrag sou wees. Alhoewel ek die kekerertjierantsoen in 'n baie klein hoeveelheid sou los. Maar dit is nie die enigste probleem hier nie. Kekerertjies, voorgekook in 'n pot, het gewoonlik 'n paar bymiddels. Dit is baie algemeen dat hulle sulfiete bevat soos natriumdisulfiet, etileendiamien tetra-asetaat y kaper. Etileen diamine tetra-asetaat Ek herinner jou daaraan Dit word in Australië verbied aangesien dit as hoogs giftig geklassifiseer word. So hier het ons nog 'n bykomende probleem wat hierdie tipe kekerertjies nie 'n goeie idee maak nie. As jy dus een van dié is wat ’n skoon keto-resep wil maak, moet jy nie hierdie tipe kekerertjies neem nie. Daar is sommige wat net met water en sout verpak is. Maar dit is dikwels duur en moeilik om te bekom. Soek hulle op die rakke van supermarkte met die etiket bio en wees bereid om 'n stewige bedrag daarvoor te betaal. Die beste oplossing is dus om dit self te kook. Maar hier gaan jy jouself met die probleem bevind dat dit vir jou baie moeilik sal wees om te evalueer hoeveel koolhidrate die resultaat het nadat jy dit gekook het.

Daarom kan kekerertjies nie presies as 'n keto-kos beskou word nie. Hulle het redelik hoë vlakke van koolhidrate, dié wat reeds voorgekook is, kom gewoonlik met bymiddels en die werklike hoeveelheid wat jy per dag daarvan kan inneem is ongeveer 50 g. So daar is beter keto peulgewasse opsies soos swart sojabone. 

Wat gebeur dan met die hummus?

Ons het baie ontleed hummus op die web om jou 'n paar te bied wat keto-versoenbaar is. Wat as. Daar is hummus dat hulle is. Maar hou in gedagte dat hummus versoenbaar is in 'n baie baie lae hoeveelheid. Die aanbevole hoeveelheid is 30 g. Wat 2 eetlepels is. Normaalweg is slegs 30 g (sowat 15%) van daardie 50 g kekerertjies. Die res is 'n mengsel van suurlemoensap, olyfolie, dit, geroosterde sesam of sesampasta en water. Daarom, hummus kan keto wees omdat dit 'n baie min hoeveelheid kekerertjies het.

Voedingsinligting

Bediengrootte: 100 g

Fuente USDA.