Olyfolie is een van die gewildste kookolies in die keto-gemeenskap. Dit is 100% vet, so dit is 'n goeie manier om jou daaglikse makrodoelwitte te bereik. Olyfolie is 'n goeie bron van oliesuur, 'n mono-onversadigde vetsuur wat help om verminder die risiko van hartsiektes. Dit bevat ook oleokanthal, wat 'n anti-inflammatoriese effek soortgelyk aan ibuprofen het.
Daar is 'n wye verskeidenheid olyfolies: ekstra suiwer, suiwer en graad. Hou by ekstra suiwer olyfolie, soos dit is die suiwerste vorm onttrekking daarvan. Ekstra suiwer olyfolie vereis minimale verwerking. Vervaardigers koue maal olywe verander hulle in 'n pasta waaruit hulle dan die olie onttrek. Die proses vir graad olyfolie is anders, aangesien vervaardigers hitte of chemikalieë kan gebruik om die olie te help onttrek, wat 'n minder suiwer resultaat lewer. Virgin olyfolie val tussen graad en ekstra suiwer. Die vervaardiging daarvan vereis nie hitte of chemikalieë nie, maar dit is minder suiwer as ekstra suiwer olyfolie en bevat minder vitamiene en minerale.
Wanneer olie vir kook gebruik word, is dit belangrik om die ontbindingspunt van die olie te ken. Op hierdie stadium begin die olie afbreek, wat ongesonde verbindings vrystel. Die ontbindingspunt van ekstra suiwer olyfolie is relatief laag. Wetenskaplikes het dit tussen bereken 160 - 210 ° C, afhangende van die handelsmerk. Vir hoë temperatuur kook, die palmolie, nog 'n versoenbare keto-olie wat tot 235 ° C stabiel is.
Voedingsinligting
Bediening Grootte: 1 Skep
| naam | helde |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 0,0 g |
| Vette | 13,5 g |
| proteïen | 0,0 g |
| Totale koolhidrate | 0,0 g |
| Vesel | 0,0 g |
| kalorieë | 119 |
Fuente: USDA
