四成分高脂肪酮蛋黃醬食譜

蛋黃醬是生酮的嗎？ 對於那些遵循生酮生活方式的人來說，這是一個常見的問題，答案可能會讓你大吃一驚。

你可能會認為這種流行的調味品和任何調味品一樣對酮很友好。 它充滿了 脂肪 和好劑量的 蛋白質.

然而，問題是你在超市看到的大多數蛋黃醬罐頭都裝滿了有問題的成分，而且 隱藏的碳水化合物 這對您的健康並不理想，並且可能會阻止您達到酮症。

在本文中，您將了解為什麼應避免使用商業蛋黃醬，以及如何製作自己的低碳水化合物蛋黃醬，從而提供多種潛在的健康益處。

畢竟，僅僅因為你遵循生酮飲食計劃並不意味著你不能享受你最喜歡的調味品之一。

什麼是蛋黃醬？

蛋黃醬是一種奶油調味品，由雞蛋、油和酸性成分（通常是檸檬或醋）製成。 這些元素被混合和乳化，形成一種豐富、柔軟的醬汁，可用於各種菜餚。

關於蛋黃醬的起源一直存在爭議。 西班牙人聲稱他們是在地中海小島梅諾卡島，特別是在馬洪島發明的，在那裡它被稱為“mahonesa”。

與此同時，法國人堅持認為這種醬汁是在巴約訥市創造的，在那裡它被稱為“bayonese”。

無論這種傳播起源於何處，蛋黃醬仍然是世界上最受歡迎的調味品之一。 它也是製作醬汁和沙拉醬的常用原料，如凱撒醬和牧場醬。

商店購買的蛋黃醬的問題

經典蛋黃醬只包含幾種成分：油、雞蛋和檸檬汁或醋。

但如果你在超市買了一罐普通蛋黃醬，看了成分錶，很可能會發現高度加工的植物油，最常見的是 菜籽油 Y EL 豆油，添加糖或甜味劑和有害的防腐劑。

這些食品添加劑會對您的健康產生破壞性影響，如果您遵循生酮飲食，它們很容易讓您停止飲食。 酮症. 這些食品添加劑會迅速增加並導致您暴飲暴食 你成長 tu 每日淨碳水化合物限制，你甚至沒有註意到（ ¹ ).

如果您正在關註一個 生酮飲食 為了減肥或改善身心表現，準備食物至關重要，蛋黃醬也不例外。

3 自製蛋黃醬的好處

自製蛋黃醬是一種簡單快捷的方法，可以為許多酮類菜餚添加天鵝絨般的質感。 下面是由 4 種簡單成分製成的酮蛋黃醬食譜：雞蛋、油、鹽和檸檬汁。 雖然看起來很不起眼，但這種醬汁富含健康脂肪和豐富的營養價值。

＃1：支持眼睛健康

蛋黃富含葉黃素和玉米黃質。 研究將這兩種化合物與維持最佳眼睛健康和預防與年齡相關的黃斑疾病聯繫起來，這是導致失明和視力問題的主要原因。 ² ).

研究還發現，有機蛋黃中的葉黃素和玉米黃質含量比傳統雞蛋高得多，這使它們成為一種更有營養的選擇（ ³ ).

#2：幫助保護您的心血管系統

如果您選擇使用橄欖油作為蛋黃醬的基礎，請放心，您將獲得一些健康益處。

作為地中海飲食的主食，橄欖油提供抗氧化劑和抗炎化合物，有助於防止血液中膽固醇的氧化，降低患心血管疾病的風險。 ⁴ ）（ ⁵ ).

#3：它可以增強你的免疫系統並降低血糖水平

檸檬是生酮飲食中允許的少數水果之一。 它們含有許多重要的營養素，如維生素 C 和纖維。

維生素 C 是一種水溶性營養素，您的身體無法儲存。 然而，這種維生素對於免疫系統的最佳功能至關重要（ ⁶ ）。 因此，每天在自製酮蛋黃醬等產品中食用它對整體健康非常有益。

檸檬中的主要纖維稱為果膠。 研究發現，果膠可以幫助降低血糖水平，這反過來又可以導致更好的 胰島素敏感性，成功的生酮飲食的重要組成部分（ ⁷ ).

Keto 兼容蛋黃醬：注意事項和提示

蛋黃醬是生酮的嗎？ 答案是肯定的，如果你在家裡用番茄醬做。

雖然 自製蛋黃醬 它很容易製作，有一些提示和技巧可以確保您每次都能獲得正確的一致性。

• 要獲得經典蛋黃醬所需的稠度，您可以選擇使用橄欖油或鱷梨油。 儘管對酮很友好，但不建議使用椰子油，因為一旦你把它放在冰箱裡，它會使你的蛋黃醬凝固。
• 雖然特級初榨橄欖油是最有營養的選擇，但有些品種可以為像蛋黃醬這樣精緻的東西提供強烈的味道。 嘗試不同類型的油，直到找到您喜歡的口味。
• 確保使用室溫下的雞蛋。 理想的溫度在 70 至 80º C 之間。這可確保在製備乳液時所有成分都能輕鬆混合，因此您最終不會得到生雞蛋和油的單獨液體混合物。
• 使用浸入式攪拌機而不是食品加工機製作自製蛋黃醬，因為您可以更好地控製配料的混合方式和順序。 這對於獲得奶油質地至關重要。
• 如果你沒有檸檬，使用蘋果醋是一個不錯的選擇。 這種成分已被證明可以對抗真菌和微生物感染，平衡身體的 pH 值，並降低血壓（ ⁸ ）（ ⁹ ).
• 對於經典的蒜泥蛋黃醬，在開始攪拌之前，在混合物中加入一瓣切碎的新鮮大蒜。
• 為了增加風味，加入一茶匙第戎芥末或一小撮幹芥末。
• 如果您不打算用蛋黃醬加熱或烹飪，請考慮添加一茶匙 MCT 油以增加其健康的脂肪含量。

4成分生酮蛋黃醬食譜

這種 4 種成分的酮蛋黃醬不含麩質、無糖和無乳製品。 請記住，您使用的是生雞蛋，所以一旦您完成了食譜，請務必立即將其放入冰箱。

ingredientes

• 1個雞蛋。
• 1杯橄欖油，或者你喜歡的油。
• 1茶匙檸檬汁或蘋果醋。
• 1/2茶匙鹽

說明

1. 如果你把雞蛋放在冰箱裡，拿一個放在廚房櫃檯上，直到它達到室溫。 您可以通過將其放入一碗溫水中來加快該過程。
2. 打碎雞蛋並將其放入玻璃罐中。
3. 加入鹽、檸檬汁和您想使用的任何其他調味料。
4. 慢慢倒入油，使其停留在頂部並且不與雞蛋混合。
5. 將浸入式攪拌器放在罐子底部，將雞蛋充分混合，直至充分混合。
6. 慢慢打開攪拌機，開始加入油。 移動攪拌機以充分混合所有成分。
7. 停止攪拌機以檢查稠度是否正確。 它應該是天鵝絨般光滑的。
8. 立即享用您的蛋黃醬或將其存放在冰箱中不超過兩週。

番茄醬的美味調味料

當您開始研究生酮飲食時，您可能會對需要從飲食中減少多少東西感到有些絕望。 幸運的是，蛋黃醬不是其中之一，只要它是由酮成分製成且不含有害添加劑。

確保這一點的最佳方法是按照上面的 4 種成分蛋黃醬配方在家中製作。

它將滿足您對鹹味的渴望，滋養您的身體並支持酮症。

對於與自製蛋黃醬搭配的番茄醬食譜，請查看以下美味選擇：

• 番茄辣椒酸橙金槍魚沙拉食譜.
• Keto早餐Chaffle三明治.