最佳低碳水化合物酮甜味劑和糖替代品

糖基本上是禁區 生酮飲食， 但是你仍然可以在吃番茄醬的同時滿足你的甜食。 是的。 這聽起來很烏托邦。 但這是完全正確的。 所需要的只是對要使用的正確類型的酮類甜味劑有一點了解。

使用正確的糖替代品（甜味劑），您可以將高血糖指數甜點變成對酮有益的東西。 繼續閱讀以找到適合低碳水化合物生活方式的四種最佳酮類甜味劑以及推薦它們的原因。

什麼是酮糖甜味劑？

讓我們從這些酮類甜味劑的共同點以及它們如何遵循低碳水化合物指南開始。

低血糖指數

血糖指數（GI）是指 一種食物會使血糖水平升高多少. 它的範圍從 0 到 100，零表示血糖和胰島素水平沒有升高，100 表示您的水平與食糖相同。

生酮飲食的目標是保持 酮症， 因此，甜味劑的 GI 盡可能接近 0 是最佳選擇。

無糖

顯然，避免添加糖是生酮飲食的必要條件。 你正在訓練你的身體燃燒脂肪而不是碳水化合物作為燃料。 因此，您的碳水化合物攝入量應保持在最低限度。 即使是水果也應該受到嚴格限制，最好是消除，所以任何添加糖的東西都是一個壞主意是有道理的。 閱讀本指南 酮類兼容水果 如果你不忍心放棄大自然的甜食。

低碳水化合物

當你是酮症時，另一個明顯的指導方針是：如果你想保持酮症，無碳水化合物或低碳水化合物的甜味劑是必須的。

前 4 名低碳水化合物酮甜味劑

考慮到這些指導方針，這裡有四種最好的酮類甜味劑可以幫助你進行低碳水化合物飲食。

＃一。 甜葉菊

甜葉菊是甜葉菊植物的提取物。 純甜葉菊提取物不含卡路里或碳水化合物，血糖指數為 0。 此外，它通常比食糖甜 200-300 倍。 這意味著您只需要使用一點就可以在食物中獲得甜味。

甜葉菊的健康益處

除了不影響血糖和不含碳水化合物和卡路里外，最近的研究表明，甜葉菊對飯後的血糖和胰島素水平有積極影響。

它還含有化合物芹菜素和槲皮素，已被證明可以減少氧化應激。

液體甜葉菊和粉狀（如生甜葉菊）是最常用於使飲料、沙拉醬和甜點變甜的形式。 早期的甜葉菊甜味劑往往回味苦澀，但在當今大多數流行品牌中，這一點都得到了改進。

購買甜菊糖時，尤其是粉狀甜菊糖，重要的是要避免使用任何填充成分。 許多商業甜葉菊產品添加了填充劑，例如麥芽糖糊精、葡萄糖、蔗糖，甚至人造甜味劑。 除了降低營養價值外，所有這些都會提高血糖水平，含有隱藏的碳水化合物，並有其他不良副作用。

嘗試使用甜菊糖作為甜味劑的這些酮類食譜：

• 低碳水化合物檸檬杏仁餅乾.
• 低碳水化合物巴西莓杏仁黃油冰沙.

＃二。 赤蘚糖醇

赤蘚糖醇 它是白糖和砂糖的替代品。 它被歸類為糖醇，聽起來可能很嚇人，但它天然存在於許多食物中，主要是水果和蔬菜，並且在適度使用時似乎沒有任何負面影響。 其分子結構使赤蘚糖醇具有甜味，沒有糖的副作用（ ¹ ).

您會在食品標籤上看到碳水化合物，這可能會讓您感到受騙，但無需擔心。 原因如下：由於您的身體無法消化赤蘚糖醇中的糖醇，因此從總碳水化合物計數中減去 100% 赤蘚糖醇中的碳水化合物（就像纖維一樣）以獲得您的淨碳水化合物。

赤蘚糖醇的用途

像甜葉菊一樣，赤蘚糖醇的血糖指數為零。 它的卡路里也非常低（每克約 0.24 卡路里，僅佔糖卡路里的 6%）。 赤蘚糖醇的甜度只有糖的 70%，所以它與糖的比例不是 1:1。 你必須多用一點才能得到同樣的甜味。

糖醇的一個警告是，它們有時會引起消化問題，例如輕度痙攣或腹脹。

然而，赤蘚糖醇不同於山梨糖醇、麥芽糖醇或木糖醇等其他糖醇。 這是因為它幾乎全部從小腸吸收到血液中，然後通過尿液排出體外，而不會像其他物質一樣影響結腸。

您可以在商店找到 100% 純赤蘚糖醇，以及將赤蘚糖醇與其他成分（如羅漢果）結合的某些品牌。 只要確保赤蘚糖醇不含會增加碳水化合物數量並影響血糖的添加劑。

最近，一種由赤蘚糖醇和甜葉菊製成的甜味劑變得非常流行。

它是一種甜味劑，由用作填充劑的赤蘚糖醇和用作甜味劑的甜葉菊製成。 貨運代理只是用來降低另一個組件的一個組件。 在這種情況下，這是因為甜葉菊是一種非常強的甜味劑。 甜度是糖的 200 到 300 倍。 所以少量處理（比如你可能需要添加到 1 杯咖啡中）可能會很棘手。 問題顯然是：這種由赤蘚糖醇和甜菊酮製成的甜味劑是否友好？ 絕對沒錯。 此外，它可以在高溫下完美使用。 這是其他甜味劑做不到的。 所以它適用於烘焙甜點。 雖然不能焦糖化。 在西班牙，在 Mercadona 和 Día 等超市很容易找到。但如果你覺得很難或者你不在西班牙，你可以隨時在亞馬遜上尋找。 甚至有不同的濃度和更大的尺寸。 由於在超市出售的通常是很小的船：

試試這個酮食譜 澳洲堅果脂肪炸彈 使用赤蘚糖醇作為甜味劑。

#3。 和尚果

羅漢果甜味劑是通過將水果壓碎以獲得汁液製成的。 獨特的抗氧化劑羅漢果苷從新鮮果汁中的果糖和葡萄糖中分離出來，然後乾燥。

得到的濃縮粉末不含果糖和葡萄糖，提供低熱量甜味，沒有糖的胰島素峰值（ ² ).

羅漢果最初是在森林覆蓋的山區家庭花園中少量種植和收穫的。 隨著其受歡迎程度的提高，它現在幾乎在世界各地都有種植和分佈。

羅漢果的健康益處

像甜葉菊和赤蘚糖醇一樣，羅漢果提取物的血糖指數為 0，甚至可能對血糖有穩定作用。 與甜葉菊不同，羅漢果永遠不會有苦澀的回味。 它也比糖甜約 300 倍，所以一點點就可以了。

羅漢果的甜味不是來自水果，而是來自抗氧化劑羅漢果苷，研究表明羅漢果可以抑制胰腺癌的腫瘤生長。

使用羅漢果沒有已知的健康問題，只要您避免使用任何含有添加碳水化合物或填充劑的羅漢果產品。 和尚水果唯一真正的缺點是它比甜葉菊或赤蘚糖醇貴，而且沒有那麼廣泛。

#4。 轉向

Swerve 是赤蘚糖醇、天然柑橘香精和低聚醣的組合，低聚醣是通過在澱粉類根菜中添加酶而產生的碳水化合物。

等待。

一秒。 碳水化合物？ 澱粉？ 別擔心。 您的身體不會消化寡糖，因此它們不會影響您的血糖。

Swerve 在大多數天然保健食品商店中都可以找到，並且在主流雜貨店中越來越受歡迎。

使用轉向

Swerve 是一種全天然甜味劑，熱量為零。 它的血糖指數也為 0，非常適合烘焙，因為它可以像普通蔗糖一樣變成褐色和焦糖。

Swerve 對酮類食譜非常有用，尤其是烘焙甜點。 此外，Swerve 寡糖中的益生元甚至可能有助於刺激有益的腸道細菌。

Swerve 相對於純赤蘚糖醇的優勢在於，在配方中替換糖時更易於使用。 雖然它含有少量的碳水化合物，但它們 無影響碳水化合物.

Swerve 唯一的缺點是在大多數地方，它的價格非常高。

關於人造甜味劑的注意事項

許多更常見的糖替代品，如糖精（Sweet'n Low）、阿斯巴甜、三氯蔗糖（Splenda）和 Truvia 在技術上都是低血糖和低熱量的。 不過，你必須非常小心這些低碳水化合物甜味劑。

在某些人中，它們會影響血糖，引發對糖的渴望，甚至會破壞激素和酮症。 吃太多也會有通便作用。 有些人，比如 Truvia，有天然的味道，但沒有說它們是什麼。

更好 在生酮飲食中避免使用這些低熱量甜味劑. FDA 可能會將某些東西指定為 GRAS（通常被認為是安全的），但這並不總是意味著你應該吃它們。

當談到生酮飲食中的糖替代品時，請堅持使用天然甜味劑，讓您在這里和那裡盡情享用甜點，而不必擔心含糖噱頭的影響。 幸運的是，上面列出的用於低碳水化合物生酮飲食的前四種生酮甜味劑是這樣做的絕佳選擇。