如果你遵循生酮饮食，你应该已经知道 面包消费是不可能的. 这很令人沮丧，因为您记得的几乎每顿饭都伴随着面包。
家庭聚餐开始时将面包托盘交给每个人，让每个人都可以得到他们的切片，午餐菜单包括三明治和帕尼尼，大多数早餐包括炒鸡蛋和夹在饼干或面包两半之间的培根。
跟随一个 生酮饮食 它必须是一种您喜欢的生活方式，如果您觉得自己最喜欢的食物被剥夺了，这是不可能的。 幸运的是，只要稍微调整一下食材，您仍然可以享用到您错过的各种菜肴。
这正是你要对这些酮饼干做的事情。
这些温暖蓬松的饼干非常适合搭配香肠和肉汁、鸡蛋和切达干酪早餐三明治，或者只是淋上黄油。
每份仅含 2.2 克净碳水化合物和近 14 克总脂肪，这是保持低碳水化合物数量的好方法。
如何制作低碳水化合物酮饼干
与普通饼干不同，这种酮饼干配方使用杏仁粉、大鸡蛋、发酵粉、浓奶油和马苏里拉奶酪的组合。
使用替代的无麸质面粉，如杏仁粉或椰子粉，可以消除通常从饼干中获得的大部分碳水化合物。 虽然这个食谱的总碳水化合物少于 100 克，但每杯强化白面粉含有近 XNUMX 克碳水化合物（ 1 ).
制作这些对酮类友好的饼干所需的成分
生奶油和鸡蛋的组合使这些饼干轻盈蓬松，抵消了杏仁粉的密度。 马苏里拉奶酪是一种常用于酮比萨饼皮和其他古和低碳水化合物食谱的成分，使混合物具有面团般的质地。
要制作这些饼干，您需要以下成分：
您需要的工具
要制作它，您需要一个手动搅拌机、一个松饼盘和一个大碗。 如果您没有松饼锅，只需将面团做成小球，然后将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。 这些饼干有 5-10 分钟的准备时间和 15 分钟的烹饪时间。 当顶部漂亮且金黄时，您的饼干就准备好了。
制作生酮饼干的变化
如果您喜欢这个食谱，请尝试尝试不同的成分来做出不同的变化。 您可以享受以下版本：
- 加入切达干酪：将马苏里拉奶酪换成切达干酪，取而代之的是切达干酪饼干。
- 添加调味料：加入大蒜粉、洋葱粉或额外的一小撮盐，使您的饼干具有咸味。
- 加入墨西哥胡椒：在你的曲奇面团中加入一些切碎的墨西哥胡椒，加入一把切达干酪，你就得到了南方风味的墨西哥胡椒曲奇。
- 添加意大利风味：在面糊中加入一些帕尔马干酪和牛至，然后淋上橄榄油，制作完美可口的意大利开胃曲奇。
- 加入一些新鲜的香草：少许迷迭香、欧芹或百里香将使这些饼干成为完美的美味低碳水化合物配菜。
- 替代重奶油 batida：虽然浓稠的鲜奶油使这些饼干松软，但它可能不是冰箱中的常见成分。 你可以很容易地用纯希腊酸奶、重奶油或酸奶油来制作完美的饼干。
- 加入黄油随意在你的饼干中加入一汤匙融化的黄油，但避免高糖食物，如蜂蜜或枫糖浆，以坚持你的酮饮食计划。
制作最好的酮饼干的技巧
您可以遵循一些烹饪技巧来确保这些是最好的酮类饼干。 如果这些是你做过的第一个低碳水化合物饼干，别担心，因为有好消息。 您的第一次即将成功。
- 取适量：如果您没有松饼锅，请不要担心。 使用可舀入完美部分的冰淇淋勺。 然后将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。
- 确保它们不会粘住：确保用烹饪喷雾或椰子油喷洒您的松饼锅，以防止粘连。
- 把它们变成酮面包：寻找完美的酮面包食谱？ 只需将面团倒入面包盘中，然后根据需要进行切割。
用杏仁粉烘焙的健康益处
杏仁粉含有单一成分，即 杏仁, 在食品加工机中研磨成细粉。 单杯含蛋白质24克、脂肪56克、膳食纤维12克（ 2 )，使其成为许多低碳水化合物面包食谱中的常见成分。
与强化白面粉不同，杏仁粉含有许多营养价值。 它是钙、铜、镁和铁的重要来源。 一杯含铁的每日推荐值的 24%，这是最常见的营养缺乏症，缺乏铁是导致贫血的主要原因（ 3 ).
杏仁粉为您提供与杏仁相同的健康益处。 这种成分可以通过以下方式帮助您：
- 血压：在一项研究中，参与者在一个月内每天食用 50 克杏仁。 受试者表现出更好的血流量、血压降低和更高水平的抗氧化剂（ 4 ).
- 血糖： El 营养学杂志 发表了一项研究，参与者与杏仁、土豆、米饭或面包一起吃饭。 结果显示，参与者吃了杏仁后血糖和胰岛素水平下降了（ 5 ).
- 体重： 该研究发表了 国际肥胖与相关代谢紊乱杂志 研究了杏仁和复合碳水化合物对超重受试者的影响。 参与者被分为两组，一组消耗低热量饮食加上每天 85 克/3 盎司的杏仁，另一组将杏仁换成复合碳水化合物。 与另一组相比，吃杏仁的人体重减轻了 62%，脂肪减少了 56%（ 6 ).
在酮食谱中使用乳制品
这种酮饼干配方包括两种乳制品成分：浓奶油和马苏里拉奶酪。 如果你能忍受 乳制品这两种成分都提供健康剂量的饱和脂肪和适量的蛋白质。 然而，尽可能选择高质量的酮类批准的乳制品是很重要的。
如果可能的话，选择有机的、放牧的、全乳制品，包括在你的食谱中。 虽然有机牧场乳制品的价格高于其他乳制品，但它是值得的。 这些产品含有较高量的 CLA（共轭亚油酸）和 omega-3 脂肪酸，可促进减肥并帮助减少炎症。
重奶油
与其他乳制品（如普通全脂牛奶）相比，重奶油含有更少的乳糖。 乳糖是乳制品中的主要碳水化合物，这就是为什么你应该在生酮饮食中限制乳制品。
尽管几乎每个人天生都有消化乳糖的能力，但世界上 75% 的人口会随着时间的推移失去这种能力，导致乳糖不耐症（ 7 ）。 与其他乳制品相比，此配方中的黄油、黄油、酥油、酸奶油和浓奶油等乳制品的乳糖含量相对较低（ 8 ).
莫扎里拉奶酪
马苏里拉奶酪在面团烘焙时具有很好的稠度，但这并不是这种奶酪提供的唯一好处。
事实证明，马苏里拉奶酪是一种营养强国。 它富含生物素、核黄素、烟酸和其他几种维生素，包括维生素 A、维生素 D 和维生素 E。马苏里拉奶酪还富含铁，这对任何患有贫血症或缺乏基本铁的人都非常有益 9 ).
你最喜欢的低碳曲奇食谱
这些酮饼干将成为您下一个最喜欢的低碳水化合物食谱，只需 25 分钟即可准备好。 适合任何场合，它们是参加聚会或周末早午餐的好菜。 如果您快速浏览一下营养成分，您可以确定这个食谱不会让您失控。 酮症 也不会让你无法达到你的 宏量营养素目标.
低碳松软的酮饼干
当您在旅途中时，这些美味的酮饼干是一种很好的低碳水化合物选择，富含进入酮症所需的所有健康脂肪。
- 准备时间： 10 Minutos。
- Hora de cocinar： 15 Minutos。
- 总时间： 25 Minutos。
- 性能： 12个饼干。
- 类别： 初学者
- 厨房： 法国人
成分
- 1 1/2 杯杏仁粉。
- 2茶匙牙垢奶油。
- 1茶匙小苏打。
- 1/2茶匙盐。
- 1 杯磨碎的马苏里拉奶酪。
- 4汤匙软化的黄油。
- 2个鸡蛋
- 1/4 杯重的鲜奶油。
说明
- 将烤箱预热至 205º C / 400º F。
- 在一个碗里，混合杏仁粉、塔塔粉、小苏打和盐。
- 在另一个碗中，用搅拌器混合马苏里拉奶酪、黄油、鸡蛋和生奶油，直至完全混合。
- 将干原料加入湿原料碗中，使用手动搅拌器继续搅拌，直到所有原料完全混合。
- 用不粘烹饪喷雾喷洒松饼罐头和勺子。
- 使用涂有油脂的勺子，将面糊舀入单独的松饼杯中。
- 烘烤至饼干呈金黄色，大约 13-15 分钟。
- 趁热享用吧！
营养
- 份量： 1个饼干
- 卡路里： 157.
- 脂肪： 13,6Ğ。
- 碳水化合物： 3.9 克（净碳水化合物：2.2 克）。
- 蛋白质： 7,1Ğ。
关键词： 酮松软饼干.