最好的酮类甜味剂和低碳水化合物糖替代品

糖基本上是禁区 生酮饮食， 但是你仍然可以在吃番茄酱的同时满足你的甜食。 是的。 这听起来很乌托邦。 但这是完全正确的。 所需要的只是对要使用的正确类型的酮类甜味剂有一点了解。

使用正确的糖替代品（甜味剂），您可以将高血糖指数甜点变成对酮有益的东西。 继续阅读以找到适合低碳水化合物生活方式的四种最佳酮类甜味剂以及推荐它们的原因。

什么是酮糖甜味剂？

让我们从这些酮类甜味剂的共同点以及它们如何遵循低碳水化合物指南开始。

血糖指数低

血糖指数（GI）是指 一种食物会使血糖水平升高多少. 它的范围从 0 到 100，零表示血糖和胰岛素水平没有升高，100 将您的水平提高到与食糖相同的程度。

生酮饮食的目标是保持 酮症， 因此，甜味剂的 GI 尽可能接近 0 是最佳选择。

无糖

显然，避免添加糖是生酮饮食的必要条件。 你正在训练你的身体燃烧脂肪而不是碳水化合物作为燃料。 因此，您的碳水化合物摄入量应保持在最低限度。 即使是水果也应该受到严格限制，最好是消除，所以任何添加糖的东西都是一个坏主意是有道理的。 阅读本指南 酮类兼容水果 如果你不忍心放弃大自然的甜食。

低碳水化合物

当你是酮症时，另一个明显的指导方针是：如果你想保持酮症，无碳水化合物或低碳水化合物的甜味剂是必须的。

前 4 名低碳水化合物酮甜味剂

考虑到这些指导方针，这里有四种最好的酮类甜味剂可以帮助你进行低碳水化合物饮食。

＃一。 甜叶菊

甜叶菊是甜叶菊植物的提取物。 纯甜叶菊提取物不含卡路里或碳水化合物，血糖指数为 0。 此外，它通常比食糖甜 200-300 倍。 这意味着您只需要使用一点就可以在食物中获得甜味。

甜叶菊的健康益处

除了不影响血糖和不含碳水化合物和卡路里外，最近的研究表明，甜叶菊对饭后血糖和胰岛素水平有积极影响。

它还含有化合物芹菜素和槲皮素，已被证明可以减少氧化应激。

液体甜叶菊和粉状（如生甜叶菊）是最常用于使饮料、沙拉酱和甜点变甜的形式。 早期的甜叶菊甜味剂往往回味苦涩，但在当今大多数流行品牌中，这一点都得到了改进。

购买甜菊糖时，尤其是粉末状的甜菊糖，重要的是要避免使用任何填充成分。 许多商业甜叶菊产品添加了填充剂，如麦芽糖糊精、葡萄糖、蔗糖，甚至人造甜味剂。 除了降低营养价值外，所有这些都会提高血糖水平，含有隐藏的碳水化合物，并有其他不良副作用。

尝试使用甜菊糖作为甜味剂的这些酮类食谱：

• 低碳水化合物柠檬杏仁饼干.
• 低碳水化合物巴西莓杏仁黄油冰沙.

＃二。 赤藓糖醇

赤藓糖醇 它是白糖和砂糖的替代品。 它被归类为糖醇，听起来可能很吓人，但它天然存在于许多食物中，主要是水果和蔬菜，并且在适量使用时似乎没有任何负面影响。 其分子结构使赤藓糖醇具有甜味，没有糖的副作用（ ¹ ).

你会在食品标签上看到碳水化合物，这可能会让你觉得被骗了，但它们没什么好担心的。 原因如下：由于您的身体无法消化赤藓糖醇中的糖醇，因此从总碳水化合物计数中减去 100% 赤藓糖醇中的碳水化合物（就像纤维一样）以获得您的净碳水化合物。

赤藓糖醇的用途

像甜叶菊一样，赤藓糖醇的血糖指数为零。 它的卡路里也非常低（每克约 0.24 卡路里，仅占糖卡路里的 6%）。 赤藓糖醇的甜度只有糖的 70%，所以它与糖的比例不是 1:1。 你必须多用一点才能得到同样的甜味。

糖醇的一个警告是，它们有时会引起消化问题，例如轻度痉挛或腹胀。

然而，赤藓糖醇不同于山梨糖醇、麦芽糖醇或木糖醇等其他糖醇。 这是因为它几乎全部从小肠吸收到血液中，然后通过尿液排出体外，而不会像其他物质一样影响结肠。

您可以在商店找到 100% 纯赤藓糖醇，以及将赤藓糖醇与其他成分（如罗汉果）结合的某些品牌。 只要确保赤藓糖醇不含会增加碳水化合物数量并影响血糖的添加剂。

最近，一种由赤藓糖醇和甜叶菊制成的甜味剂变得非常流行。

它是一种甜味剂，由用作填充剂的赤藓糖醇和用作甜味剂的甜叶菊制成。 货运代理只是用来降低另一个组件的一个组件。 在这种情况下，这是因为甜叶菊是一种非常强的甜味剂。 甜度是糖的 200 到 300 倍。 所以少量处理（比如你可能需要添加到 1 杯咖啡中）可能会很棘手。 问题显然是：这种由赤藓糖醇和甜菊酮制成的甜味剂是否友好？ 绝对没错。 此外，它可以在高温下完美使用。 这是其他甜味剂做不到的。 所以它适用于烘焙甜点。 虽然不能焦糖化。 在西班牙，在 Mercadona 和 Día 等超市很容易找到。但如果你觉得很难或者你不在西班牙，你可以随时在亚马逊上寻找。 甚至有不同的浓度和更大的尺寸。 由于在超市出售的通常是很小的船：

试试这个酮食谱 澳洲坚果脂肪炸弹 使用赤藓糖醇作为甜味剂。

#3。 和尚果

罗汉果甜味剂是通过将水果压碎以获得汁液制成的。 独特的抗氧化剂罗汉果苷从新鲜果汁中的果糖和葡萄糖中分离出来，然后干燥。

得到的浓缩粉末不含果糖和葡萄糖，提供低热量甜味，没有糖的胰岛素峰值（ ² ).

罗汉果最初是在森林覆盖的山区家庭花园中少量种植和收获的。 随着其受欢迎程度的提高，它现在几乎在世界各地都有种植和分布。

罗汉果的健康益处

像甜叶菊和赤藓糖醇一样，罗汉果提取物的血糖指数为 0，甚至可能对血糖有稳定作用。 与甜叶菊不同，罗汉果永远不会有苦涩的回味。 它也比糖甜约 300 倍，所以一点点就可以了。

罗汉果的甜味不是来自水果，而是来自抗氧化剂罗汉果苷，研究表明罗汉果可以抑制胰腺癌的肿瘤生长。

使用罗汉果没有已知的健康问题，只要您避免使用任何含有添加碳水化合物或填充剂的罗汉果产品。 和尚水果唯一真正的缺点是它比甜叶菊或赤藓糖醇贵，而且没有那么广泛。

#4。 转向

Swerve 是赤藓糖醇、天然柑橘香精和低聚糖的组合，低聚糖是通过在淀粉类根菜中添加酶而产生的碳水化合物。

等待。

一秒。 碳水化合物？ 淀粉？ 别担心。 您的身体不会消化寡糖，因此它们不会影响您的血糖。

Swerve 在大多数天然保健食品商店中都可以找到，并且在主流杂货店中越来越受欢迎。

使用转向

Swerve 是一种全天然甜味剂，热量为零。 它的血糖指数也为 0，非常适合烘焙，因为它可以像普通蔗糖一样变成褐色和焦糖。

Swerve 对酮类食谱非常有用，尤其是烘焙甜点。 此外，Swerve 寡糖中的益生元甚至可能有助于刺激有益的肠道细菌。

Swerve 相对于纯赤藓糖醇的优势在于，它可以更容易地在配方中替换糖时使用。 虽然它含有少量的碳水化合物，但它们 无影响碳水化合物.

Swerve 唯一的缺点是在大多数地方，它的价格非常高。

关于人造甜味剂的注意事项

许多更常见的糖替代品，如糖精（Sweet'n Low）、阿斯巴甜、三氯蔗糖（Splenda）和 Truvia 在技术上都是低血糖和低热量的。 不过，你必须非常小心这些低碳水化合物甜味剂。

在某些人中，它们会影响血糖，引发对糖的渴望，甚至会破坏激素和酮症。 吃太多也会有通便作用。 有些人，比如 Truvia，有天然的味道，但没有说它们是什么。

更好 在生酮饮食中避免使用这些低热量甜味剂. FDA 可能会将某些东西指定为 GRAS（通常被认为是安全的），但这并不总是意味着你应该吃它们。

当谈到生酮饮食中的糖替代品时，请坚持使用天然甜味剂，让您在这里和那里尽情享用甜点，而不必担心含糖噱头的影响。 幸运的是，上面列出的用于低碳水化合物酮饮食的前四种酮甜味剂是这样做的绝佳选择。