สูตร คีโตเจนิค ซุปกระดูก ลดการอักเสบ

เคยสงสัยไหมว่าทำไมคนถึงบอกให้คุณกินซุปไก่เมื่อคุณป่วย?

น้ำซุปที่ทำเองที่บ้านจะใช้น้ำซุปกระดูกเป็นฐาน น้ำซุปกระดูกเป็นวิธีที่ดีในการได้รับสารอาหารเพิ่มเติม เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ

ทำโดยการเคี่ยวกระดูกสัตว์ด้วยน้ำ สมุนไพรสด และกรด (ปกติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) เป็นระยะเวลานาน (บางครั้งอาจทั้งวัน)

คุณสามารถทำน้ำซุปกระดูกได้จากสัตว์ทุกชนิด แม้ว่าน้ำซุปกระดูกไก่และน้ำซุปกระดูกวัวจะเป็นที่นิยมมากที่สุด กระบวนการเคี่ยวจะสกัด คอลลาเจน มีประโยชน์จากกระดูกสัตว์ซึ่งทำให้น้ำซุปกระดูกมีคุณค่าทางโภชนาการ

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมน้ำซุปกระดูกและคอลลาเจนที่มีอยู่จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมสูตรสำหรับน้ำซุปกระดูกคีโตสำหรับทำที่บ้าน

• คอลลาเจนคืออะไร?
• ประโยชน์หลัก 3 ประการของน้ำซุปกระดูก
• วิธีทำน้ำซุปกระดูกที่บ้าน

คอลลาเจนคืออะไร?

คอลลาเจนมาจากคำภาษากรีก kolla (ซึ่งแปลว่า "กาว") และ -gen (ซึ่งแปลว่า "สร้าง") คอลลาเจนเป็นกาวที่ยึดร่างกายของคุณเข้าด้วยกัน ประกอบเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในร่างกาย

คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในร่างกายมนุษย์มากกว่า 10,000 ชนิด นอกจากนี้ยังมีมากที่สุดและเป็นตัวแทน 25 ถึง 35% ของโปรตีนทั้งหมด ( ¹ ).

คอลลาเจนช่วยสร้างข้อต่อ เอ็น กระดูกอ่อน ผิวหนัง เล็บ ผม และอวัยวะต่างๆ

นอกจากนี้ยังสนับสนุนสุขภาพลำไส้ การสมานแผล และภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีความสำคัญมาก แต่คอลลาเจน 1% สูญเสียไปต่อปีและการผลิตเริ่มลดลงเมื่ออายุ 25 ( ² ).

นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องเติมคอลลาเจนด้วยอาหารคอลลาเจนคุณภาพสูงและอาหารเสริม

น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยคอลลาเจน แต่นั่นเป็นเพียงหนึ่งในข้อดีของมัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ 3 ประการของน้ำซุปกระดูก

สุดยอดอาหารเหลวนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ 3 ประการที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น ไม่ว่าคุณจะทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิคหรือไม่:

# 1: ช่วยรักษาลำไส้รั่ว

อาการลำไส้รั่วเป็นอาการไม่สบายและเจ็บปวดในบางครั้ง ซึ่งทางเดินอาหารอักเสบและเสียหาย

รูเล็กๆ ก่อตัวในเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้สารอาหารและสารพิษ "รั่ว" กลับเข้าสู่กระแสเลือด แทนที่จะถูกดูดซึม วิตามินและแร่ธาตุจะส่งผ่านระบบของคุณโดยตรง

ทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ทำให้ไม่สบายตัว เช่น ท้องอืด เหนื่อยล้า ปวดท้อง ท้องร่วง ท้องผูก และภาวะทุพโภชนาการ น้ำซุปกระดูกซึ่งเป็นแหล่งคอลลาเจนที่น่าเหลือเชื่อคือ ทางธรรมชาติที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง เพื่อรักษาลำไส้รั่ว

จากการศึกษาพบว่าผู้ป่วย IBS (หนึ่งในอาการที่พบบ่อยที่สุด) มีระดับคอลลาเจน IV ต่ำ ( ³ ).

คอลลาเจนในน้ำซุปกระดูกสามารถช่วยรักษาเนื้อเยื่อลำไส้และลดการอักเสบที่เกิดขึ้นระหว่างอาการลำไส้รั่วได้.

# 2: คอลลาเจนช่วยรักษาความจำ

คอลลาเจนที่รู้จัก 28 ชนิด

คอลลาเจน IV เป็นชนิดเฉพาะที่สามารถป้องกันการเริ่มมีอาการของโรคอัลไซเมอร์ คอลลาเจน IV ดูเหมือนจะสร้างสารเคลือบป้องกันรอบ ๆ สมองของคุณกับกรดอะมิโนบางชนิดที่เรียกว่าโปรตีนเอไมลอยด์เบตา ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ ( ⁴ ).

# 3: คอลลาเจนช่วยให้ผิวและเล็บแข็งแรง

เมื่อคุณอายุมากขึ้น ผิวของคุณจะสูญเสียความยืดหยุ่นและริ้วรอยเริ่มก่อตัว

การทานคอลลาเจนสามารถช่วยชะลอกระบวนการนั้นได้ คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีหน้าที่ในการคงความอ่อนเยาว์ของผิว และการเสริมในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยรักษาความยืดหยุ่นนั้นได้

การศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการในผู้หญิงอายุ 35-55 ปี พบว่าผู้ที่ใช้คอลลาเจนมีการปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิวอย่างเห็นได้ชัด ( ⁵ ).

คอลลาเจนสามารถให้ประโยชน์เช่นเดียวกันกับเล็บ ป้องกันไม่ให้เปราะหรือแตกหัก

ในการศึกษาที่ดำเนินการในช่วง 6 เดือน ผู้เข้าร่วม 25 คนได้รับอาหารเสริมคอลลาเจนและสังเกตสิ่งต่อไปนี้ ( ⁶ ):

• การเจริญเติบโตของเล็บเพิ่มขึ้น 12%
• เล็บหักลดลง 42%
• ปรับปรุงโดยรวม 64% สำหรับเล็บที่เปราะบางก่อนหน้านี้

วิธีทำน้ำซุปกระดูกที่บ้าน

ก่อนดำดิ่งสู่กระบวนการทำน้ำซุป ต่อไปนี้เป็นคำถามทั่วไปที่ผู้เริ่มต้นมีเกี่ยวกับน้ำซุป:

คำถามที่พบบ่อย # 1: อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำซุปและน้ำซุปกระดูก?

แทบไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำซุปและน้ำซุปกระดูก ใช่ น้ำซุปกระดูกและน้ำซุปเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

พวกเขาทั้งคู่ใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน (น้ำ ใบกระวาน กรด และกระดูก) ความแตกต่างหลักสองประการคือ:

• เวลาทำอาหาร.
• ปริมาณเนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูก

น้ำซุปธรรมดาใช้กระดูกที่มีเนื้อ (เช่น ซากไก่ทั้งตัว) เพื่อทำน้ำซุปไก่ ในขณะที่น้ำซุปกระดูกไก่ต้องใช้กระดูกที่มีเนื้อน้อยมาก เช่น ตีนไก่

น้ำซุปยังทำอาหารได้น้อยกว่าน้ำซุปกระดูก น้ำซุปเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงและน้ำซุปกระดูกประมาณ 24 ชั่วโมง

คำถามที่พบบ่อย # 2: มีวิธีทำให้เวลาทำอาหารสั้นลงหรือไม่?

ในสูตรนี้ ซากทั้งหมดจากไก่ย่างที่เหลือจะถูกเคี่ยวในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำน้ำซุปกระดูกในเตาอบแบบดัตช์ในครัวของคุณ แต่เพื่อให้เร็วขึ้นมาก คุณสามารถใช้หม้อกึ่งสำเร็จรูปหรือหม้ออัดแรงดันได้

ไม่มีเวลาทำอาหารก็ซื้อน้ำซุปกระดูก Aneto. ด้วยวิธีนี้ คุณจะเตรียมมันให้พร้อมในพริบตา

คำถามที่พบบ่อย # 3: ฉันควรใช้กระดูกประเภทใด?

คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ หากคุณกำลังทำน้ำซุปเนื้อ ให้เก็บกระดูกที่เหลือจากริบอายที่ใส่กระดูกด้วยหญ้า หากคุณกำลังย่างไก่ทั้งตัว ให้เก็บซากไว้ทำน้ำซุปไก่

การดื่มน้ำซุปกระดูกเป็นวิธีที่ดีในการรักษาร่างกายของคุณ

ไม่ว่าเป้าหมายของคุณในการรับประทานอาหารคีโตคืออะไร - การลดน้ำหนัก ลดไขมัน หรือมีสมาธิดีขึ้น - ทุกคนควรตั้งเป้าที่จะมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเสริมอาหารของคุณด้วยน้ำซุปกระดูก

มีมากมาย สูตรคีโต พวกเขาใช้น้ำซุปกระดูกในซุปและสตูว์ต่างๆ หรือลองดื่มน้ำซุปกระดูกจากแก้วโดยตรง ไม่ว่าคุณจะเลือกบริโภคอย่างไร ให้ลองทำเองและลองใช้สูตรนี้ดู

น้ำซุปกระดูกคีโต

คุณรู้หรือไม่ ความแตกต่างระหว่าง น้ำซุปกระดูก กับ น้ำซุปไก่ธรรมดา? น้ำซุปกระดูกของเราเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อลดการอักเสบ

• เตรียมเวลา: 1 ชั่วโมง.
• เวลาทำอาหาร: ชั่วโมง 23
• เวลารวม: ชั่วโมง 24
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 12.
• หมวดหมู่: ซุปและสตูว์
• ห้องครัว: อเมริกัน.

Ingredientes

• ซากไก่ปล่อย 3 ตัว (หรือกระดูกสัตว์ที่กินหญ้า 1.800 กรัม / 4 ปอนด์)
• น้ำกรอง 10 ถ้วย.
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• 1 มะนาว
• ขมิ้น 3 ช้อนชา.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 205º C / 400º F วางกระดูกในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ อบเป็นเวลา 45 นาที
2. จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงช้า (หรือหม้อหุงข้าวแรงดันไฟฟ้า)
3. ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำเปล่า
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง
5. ⁷ สำหรับการปรุงอาหารแบบใช้แรงดัน ให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนจากหม้อหุงข้าวแรงดันเป็นหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้วางกระชอนหรือตะแกรงกรองบนชามขนาดใหญ่หรือเหยือก กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
7. ทิ้งกระดูก ใบกระวาน และพริกไทย
8. แบ่งน้ำซุปออกเป็นขวดแก้วสามใบ ใบละประมาณ 2 ถ้วย
9. ผสมขมิ้น 1 ช้อนชาในแต่ละขวดและเพิ่มมะนาว 1-2 ชิ้น
10. เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
11. หากต้องการให้ความร้อน ให้วางบนเตาบนไฟอ่อนๆ โดยใช้มะนาวฝานเป็นแว่น

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: 1 ถ้วย.
• แคลอรี่: 70.
• น้ำตาล: 0.
• ไขมัน: 4.
• คาร์โบไฮเดรต: 1.
• โปรตีน: 6.

คำสำคัญ: คีโตเจนิค น้ำซุปกระดูก.