สูตรคุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตชิป

ซอฟต์ช็อกโกแลตชิปโปรตีนคุกกี้เหล่านี้เป็นของหวานคีโตแสนอร่อยและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มโปรตีนพิเศษให้กับอาหารของคุณ โดยไม่ต้องพึ่งพาเวย์โปรตีนผงตลอดเวลา

สูตรคุกกี้โปรตีนนี้เต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนจากสัตว์ฟรี นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากน้ำตาล และปราศจากกลูเตน คุกกี้แต่ละชิ้นมีโปรตีน 4 กรัมและเต็มไปด้วยสารอาหาร คุณยังสามารถกินแป้งคุกกี้ที่อุดมด้วยโปรตีนได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องทำคุกกี้

ส่วนผสมหลักในคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้คือ:

• เวย์โปรตีน.
• แป้งมะพร้าว.
• ชิปช็อกโกแลตปราศจากน้ำตาล

เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู: ไหนดีกว่าสำหรับทำคุกกี้โปรตีน?

สูตรคุกกี้หลายสูตรใช้เบกกิ้งโซดา แต่สูตรนี้ต้องใช้ผงฟู อะไรคือความแตกต่าง?

พวกเขาเป็นทั้งหัวเชื้อเคมีซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำให้คุกกี้เพิ่มขึ้น

เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำให้คุกกี้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายขึ้นโดยการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อร้อนขึ้น ฟองอากาศคาร์บอนไดออกไซด์จะสร้างถุงลมเล็กๆ ในคุกกี้ ปรับปรุงพื้นผิวและป้องกันไม่ให้คุกกี้หนาหรือแห้งเกินไป

แม้ว่าเบกกิ้งโซดาและผงฟูจะสร้างขึ้นเองได้ แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา เบกกิ้งโซดาต้องใช้กรดเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาเคมีที่ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ โดยปกติในการอบ น้ำตาลเป็นกรดที่กระตุ้นเบกกิ้งโซดา มักเป็นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง

ในทางกลับกัน ผงฟูมีกรดผสมอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องมีคือของเหลว ตามด้วยการสัมผัสความร้อน และแป้งจะกระตุ้น ผึ่งลมให้แป้งและเบาอย่างอร่อย

เนื่องจากคุกกี้โปรตีนเหล่านี้ไม่มีน้ำตาล จึงไม่มีกรดที่กระตุ้นเบกกิ้งโซดา คุณควรใช้ผงฟูแทน

ไอเดียเปลี่ยนสูตรคุกกี้โปรตีนนี้

คุกกี้โปรตีนเหล่านี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับส่วนเสริมและรสชาติอื่นๆ คุณสามารถแต่งตัวพวกเขาด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ :

• เนยถั่ว:  ใส่เนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์ เนยพิสตาชิโอ หรือเนยถั่วเพื่อทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเนยถั่ว
• บัตเตอร์ครีมหรือครีมชีสฟรอสติ้ง: เพียงแค่ครีมเนยหรือครีมชีสกับหญ้าหวานผงหรืออิริทริทอล แล้วเติมสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยเพื่อทำเป็นฟรอสติ้งแสนอร่อย
• แท่งช็อกโกแลตคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีชิ้นช็อกโกแลตชิ้นโตๆ อร่อยๆ หลายๆ ชิ้น ให้เปลี่ยนช็อกโกแลตชิปเป็นช็อกโกแลตแท่งแบบคีโต เพียงแค่แยกแท่งช็อกโกแลตในขณะที่ยังอยู่ในห่อ เพื่อไม่ให้ชิ้นช็อกโกแลตกระจายไปทั่ว แล้วโรยชิ้นลงในแป้ง .
• ผงช็อคโกแลต: เปลี่ยนสูตรนี้เป็นคุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตคู่โดยเพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

วิธีจัดเก็บและแช่แข็งคุกกี้โปรตีน

• เก็บ: คุณสามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ห้าวัน
• แช่แข็ง: ใส่คุกกี้ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้มากที่สุด และคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ละลายคุกกี้โดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้ามนำเข้าไมโครเวฟเพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสเสียหายและแห้ง

วิธีทำคุกกี้โปรตีนมังสวิรัติ

การทำมังสวิรัติสูตรคีโตนี้เป็นเรื่องง่าย ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยและนมอัลมอนด์แทนนมวัว จะได้ไม่มีส่วนผสมของนม

การเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่เป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งที่เป็นไปได้คือการใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนน้ำมัน เพียงระวังว่าแอปเปิ้ลซอสที่คุณเลือกมีน้ำตาลต่ำ คุณควรใช้ผงโปรตีนมังสวิรัติแทนเวย์โปรตีน

วิธีทำโปรตีนบาร์

ใครว่าสูตรนี้ทำแค่คุกกี้? ด้วยสูตรนี้ คุณยังสามารถทำแถบโปรตีนที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย

หลังจากทำโดโดแล้ว แทนที่จะแบ่งแป้งและวางบนแผ่นคุกกี้ ให้ม้วนแป้งออกเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบขนาด 22 x 33 ซม. / 9 x 13 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะพร้าว หลังจากอบแป้งจนหมด ประมาณ 20 นาที ตัดเป็นแท่งและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับคุกกี้โปรตีนนี้มีประโยชน์หลายอย่าง ผสมสิ่งต่าง ๆ และคุณสามารถทำสูตรของคุณเองได้ตามที่คุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมง่ายๆ และชามเพื่อสร้างคุกกี้โปรตีนที่คุณชื่นชอบ

3 ประโยชน์ด้านสุขภาพของคุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตชิป

รู้สึกดีที่ได้กินคุกกี้โปรตีนคีโตเหล่านี้ พวกมันทำให้อิ่มโดยเฉพาะ ต้านการอักเสบ และดีต่อกล้ามเนื้อของคุณ

# 1: พวกเขากำลังอิ่ม

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่น่าพึงพอใจที่สุด ซึ่งหมายความว่ามันเติมเต็มคุณมากกว่าไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต ( ¹ ).

อาหารที่มีโปรตีนสูงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ( ² ) เพราะช่วยให้อยู่ในภาวะขาดแคลอรีได้ง่ายขึ้นโดยไม่รู้สึกหิว

อาหารคีโตก็ทำได้เช่นกัน คีโตซีสไปกดเกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักของความหิว ทำให้คุณอยากทานอาหารน้อยลง ( ³ ).

ขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูง (เช่นคุกกี้นี้) ในบริบทของอาหารที่เป็นคีโตเจนิกเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อิ่มและ ลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนในระยะยาว.

# 2: ต่อสู้กับการอักเสบ

โรคเรื้อรังหลายอย่างเป็นผลมาจากการมากเกินไป แผลอักเสบ ในร่างกายของคุณ การจัดการเส้นทางการอักเสบมีความสำคัญต่อการรักษาร่างกายให้มีความสุขและมีสุขภาพดี

ไข่แดงเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ( ⁴ ).

สารประกอบเหล่านี้มีส่วนทำให้ไข่แดงมีสีส้มเหลืองสดใส และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งมีบทบาทในการต่อต้านการอักเสบ

ลูทีนเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพซึ่งนักวิจัยบางคนเชื่อว่าควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นส่วนสำคัญของการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด ( ⁵ ).

# 3: ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ไม่ว่าคุณจะพยายามเพิ่มกล้ามเนื้อ ลดไขมัน หรือเพียงแค่ทำให้กางเกงยีนส์ของคุณพอดีตัวมากขึ้น การสร้างมวลกล้ามเนื้อเป็นส่วนสำคัญของการมีสุขภาพที่ดี

โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของปริศนาการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด XNUMX ชนิด และสามกรดอะมิโนมีโครงสร้างทางเคมี "แบบแยกแขนง" ได้แก่ ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน

BCAAs พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีในโลกของการออกกำลังกายและการเพาะกายสำหรับความสามารถในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ พวกเขาสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์กล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายโดยกระตุ้นเอนไซม์เฉพาะ ( ⁶ ).

ในสาม BCAAs ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนการสังเคราะห์กล้ามเนื้อและโปรตีนที่มีศักยภาพมากที่สุด ผลกระทบของมันน่าจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของวิถีทางพันธุกรรมที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเพิ่มอัตราการเติบโตของกล้ามเนื้อ ( ⁷ ).

การรับประทานคุกกี้โปรตีนเหล่านี้แทนการรับประทานโปรตีนต่ำสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายการเพิ่มกล้ามเนื้อในโรงยิม

คุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตชิป

คุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตชิปปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับคีโตเหล่านี้พร้อมให้ใช้งานภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

• เตรียมเวลา: 10 minutos
• เวลาทำอาหาร: 20 minutos
• เวลารวม: 30 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 12 คุกกี้

Ingredientes

• เวย์โปรตีน 2 ช้อน.
• แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วยตวง.
• ผงฟู ¾ ช้อนชา.
• แซนแทนกัม ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา (เกลือทะเลหรือเกลือหิมาลัยเป็นตัวเลือกที่ดี)
• เนยถั่วผง 1/4 ถ้วยตวง.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าว.
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ.
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• นมจืดที่คุณเลือก ¼ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• สารให้ความหวานหญ้าหวาน ¼ ถ้วย
• ⅓ ถ้วยชอคโกแลตชิปไม่หวาน

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 175ºF / 350ºC และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษไข พักไว้
2. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามขนาดเล็ก: บัตเตอร์มิลค์ แป้งมะพร้าว ผงฟู แซนแทนกัม เนยถั่วผง และเกลือ ตีให้เข้ากันดีทุกอย่าง
3. ใส่น้ำมันมะพร้าว เนย และสารให้ความหวานลงในชามหรือเครื่องผสมขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเบาและฟู ใส่ไข่ วานิลลาสกัด เนยถั่ว และนม ตีได้ดี
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้ง
5. ผัดในช็อกโกแลตชิป
6. แบ่งและกระจายแป้งด้วยช้อน วางบนแผ่นอบ
7. นำเข้าอบ 20-22 นาที จนด้านล่างของคุกกี้เป็นสีทองเล็กน้อย
8. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: คุกกี้ 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 60.
• ไขมัน: 4 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 5 ก. (4 ก. สุทธิ)
• เส้นใย: 1 g.
• โปรตีน: 4 g.

คำสำคัญ: คุกกี้โปรตีนช็อกโกแลตชิป.