Keto Agave น้ำเชื่อม?

คำตอบ: น้ำเชื่อมหางจระเข้มีน้ำตาลมากเกินไป ดี ฟรุกโตสมากเกินไปที่จะเข้ากันได้กับคีโต

น้ำเชื่อม Agave หรือที่เรียกว่าน้ำหวานหางจระเข้เป็นน้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตสได้ถึง 92% และผลิตจากพืช Agave ต้นนี้เติบโตในเม็กซิโกและดูเหมือนแคคตัส แต่จริงๆ แล้ว พืชอวบน้ำ. น้ำนมสกัดจากพืชซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต กลูโคส และอินนูลินมาก จากนั้นเอนไซม์จะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมหางจระเข้ด้วยเอนไซม์

เคยคิดว่าเป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ น้ำตาล. อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า น้ำตาล. สาเหตุหลักคือมีสัดส่วนที่สูงมากของ ฟรักโทส.

พืช Agave มีหลายชนิด ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีและบริสุทธิ์ที่สุดคือ Blue Agave อย่างไรก็ตามไม่ใช่น้ำเชื่อมที่ผลิตได้ทั้งหมดจากโรงงานนี้ แต่มักใช้พันธุ์ที่ถูกกว่า แต่มีพิษมากกว่า

ดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ ระหว่าง 10 ถึง 15 แต่ทั้งนี้ ไม่แนะนำแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน. เช่นเดียวกับน้ำตาล เป็นอันตรายต่อฟันและมีแคลอรี อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่ากังวลจริงๆ คือ ปริมาณฟรุกโตสในน้ำเชื่อม สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 55% ถึง 92% ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา ฟรุกโตสถูกเผาผลาญโดยตับ ฟรุกโตสกลั่นจำนวนมากสร้างแรงกดดันต่ออวัยวะนี้ และอาจนำไปสู่ปัญหามากมาย ซึ่งรวมถึงกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การบริโภคฟรุกโตสไม่ได้กระตุ้นการตอบสนองของอินซูลิน เช่นเดียวกับน้ำตาลประเภทอื่น นี้สามารถมีผลอย่างมากต่อความอยากอาหารของคุณและอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป Agave ถูกลบออกจากรายการและถูกแบนโดย สถาบันวิจัยน้ำตาล วอชิงตัน ดี.ซี. เนื่องจากพบผลข้างเคียงที่ร้ายแรงในการทดลองทางคลินิก

น้ำเชื่อมหางจระเข้คุณภาพสูงที่สุดทำมาจากน้ำนมที่เก็บเกี่ยวจากแกนกลางของต้นพืช อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หาได้ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ผลิตจากแป้งของหัวกระเปาะยักษ์ ประกอบด้วยอินนูลินประมาณ 50% และแป้ง 50% และไม่หวานมาก สารสกัดนี้จะถูกกรอง ให้ความร้อน และไฮโดรไลซ์ ซึ่งมักใช้เอนไซม์ดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส กระบวนการนี้สามารถใช้กรดกัดกร่อน น้ำยาปรับสภาพ และสารเคมีในการกรองเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการกลั่นอย่างสูง ปราศจากสารอาหารเกือบทั้งหมด ถึงแม้ว่าทั้งหมดนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. กระบวนการผลิตคล้ายกับการแปลงแป้งข้าวโพดเป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ในบางกรณี เอ็นไซม์ที่ใช้ได้มาจากแหล่งดัดแปลงพันธุกรรมและยังถูกนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ในระยะสั้น

สรุปคือน้ำเชื่อมหางจระเข้เป็นสารให้ความหวานที่มีโทษมากกว่า น้ำตาล เนื่องจากมีเนื้อหาที่สูงมากใน ฟรักโทส. มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก ซึ่งในกรณีนี้เป็นอันตรายมากกว่าค่าที่สูง และขายเป็นผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยาและเป็นธรรมชาติ เมื่อสิ่งที่มีอยู่ส่วนใหญ่สกัดผ่านกระบวนการกลั่นที่ซับซ้อน เห็นได้ชัดว่าเรากำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่คีโต ไม่ใช่เพราะมีคาร์โบไฮเดรตสูงและไม่ใช่เพราะมันดีต่อสุขภาพ แต่มีค่อนข้างน้อย

ข้อมูลทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ: 15g (1 สกู๊ป)