คำตอบ: แลคติทอลเป็นคีโตและไม่นับรวมในการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณ
Lactitol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลเทียม ซึ่งหมายความว่าไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติเป็นประจำ ผลิตจากแลคโตสที่ได้จากเซรั่ม มีดัชนีน้ำตาลต่ำโดยเฉพาะ 3. ในขณะที่น้ำตาล 65 ให้ความหวานต่ำมาก 40% เมื่อเทียบกับน้ำตาล แต่มีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวเช่นนี้ ซึ่งหมายความว่าหากต้องการให้ความหวานในระดับเดียวกับน้ำตาล คุณต้องเพิ่มปริมาณมากขึ้น ในที่สุดมันก็กลายเป็นแคลอรี่มากขึ้น
อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะหามันในรูปแบบบริสุทธิ์ อย่างน้อยก็เป็นสารให้ความหวาน ค่อนข้างพบเป็นยาระบายเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ คุณค่าที่แท้จริงของแลคติทอลคือเนื้อสัมผัสของมัน เนื่องจากมีลักษณะเหมือนน้ำตาลและช่วยให้สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงอื่นๆ เช่น ซูคราโลส เมื่อผสมกับแลคติทอล จะออกฤทธิ์คล้ายกับน้ำตาลในของหวาน เช่น ไอศกรีม คุกกี้ ช็อกโกแลต หมากฝรั่ง และลูกอม ให้ปริมาณและความสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังละลายได้ดีที่อุณหภูมิต่ำและไม่ดูดซับความชื้น จึงช่วยให้คุกกี้มีความกรอบและสดใหม่อยู่เสมอ
คุณสมบัติเหล่านี้ของแลคติทอลหมายความว่าโดยปกติพบในขนมและช็อคโกแลตเชิงพาณิชย์ในสัดส่วนที่ต่ำมาก และไม่เหมือนกับน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ ตรงที่ไม่มีผลเย็น จึงทำให้ไม่เหมือนกับหมากฝรั่งทั่วไป ไซลิทอล ทั้ง ซอร์บิทอ.
ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 0 ทำให้คีโตเข้ากันได้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของแลคติทอลคือประสบการณ์บางอย่าง ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาการท้องอืดหรือลำไส้แปรปรวน นี่เป็นเรื่องธรรมดาในคนบางคนที่แพ้น้ำตาลแอลกอฮอล์
