Дар рӯзи сарди зимистон чизе аз як косаи калони чили қаноатбахштар нест. Ва ин рецепти чили пасти карб ғизои дӯстдоштаи шумо барои ҳар шабе хоҳад буд, ки шумо мехоҳед бо хӯроки болаззат ва гарм гарм кунед.
Ин на танҳо ягон чили аст, он чили пасти карбогидратҳои кето-дӯст аст. Ин маънои онро дорад, ки таъми он ба мисли қаламфури чили монанд аст, дар ҳоле ки карбогидратҳои холис кам аст ва бо равғанҳои солим.
Бо хориҷ кардани лӯбиё ва илова кардани компонентҳои серғизо ба монанди шўрбои гов ва гушти гови алаф, шумо тамоми маззаро ҳангоми нигоҳ доштани ҳисобкунии карбогидратҳо ба даст меоред.
Ин кето чили болаззат қаноатбахш ва кам карбогидрат аст, ва барои пухтан ҳамагӣ 10 дақиқа вақт лозим аст. Илова бар ин, ҷамъ кардан ва нигоҳ доштан осон аст ва вақти омодасозии хӯрокро дар давоми ҳафта кам мекунад.
Агар шумо бори аввал чили тайёр кунед, шумо ин рецепти бениҳоят гуногунҷабҳаро дӯст медоред. Гарчанде ки ин дорухат чилиро дар як танӯри голландӣ дар ошхонаатон омода мекунад, шумо метавонед ба осонӣ аз пухтупази суст ё Instant Pot, ду асбоби бузурги ошхона барои тарзи ҳаёти пуршиддат истифода баред.
Истифодаи деги фаврӣ боиси кӯтоҳтар шудани вақти пухтупаз мегардад, дар ҳоле ки пухтани чили дар пухтупази суст имкон медиҳад, ки маззаҳо амиқ маринад шаванд. Гӯшти говро то қаҳваранги тиллоӣ пазед, сипас онро ба пухтани оҳиста интиқол диҳед, то хӯроки осон бошад ва боқимондаро фаромӯш кунед.
Чӣ тавр шумо чили карбогидратро кам мекунед?
Агар шумо далелҳои ғизоро тафтиш кунед, ин косаи чили аз лӯбиёи кам карбогидрат дорад ҳамагӣ 5 грамм карбогидратхои холис, ки барои пур кардани хуроки пур. Барои маззаи бештар ва миқдори дигари равғанҳои солим, шумо метавонед як қошуқи тамоми сметана дар боло илова кунед.
Барои тайёр кардани ин рецепти кето чили бе глютен ба шумо чӣ лозим аст? Баъзе аз компонентҳои асосӣ иборатанд аз:
- Равғани авокадо.
- 1 кило / 2 фунт гӯшти гов, беҳтараш аз алаф.
- 2 донаҳои сирпиёз .
- Дигар ҳанутҳо.
- Шўрбои устухони гов.
Гарчанде ки қариб ҳама дорухатҳои чили аз глютен озоданд, онҳо ҳанӯз дар карбогидратҳо зиёданд. Як пиёла чили худсохти бо лӯбиё метавонад зиёда аз 29 грамм карбогидратҳои умумӣ дошта бошад. Ҳатто бо иловаи нахи парҳезӣ, шумо то ҳол 22 грамм карбогидратҳои холис доред ( 1 ).
Мисли аксари дорухатҳои кето, шумо то ҳол метавонед аз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ лаззат баред, бо чанд тағйироти компонент. Дар ин рецепти чили пасти карбогидратҳо, шумо лӯбиёҳоро гузаред ва онҳоро бо сабзавот ва гӯшти гов иваз мекунед. Ин ба шумо ҳамон косаи ғафси гӯшти чилиро медиҳад, ки шумо мехоҳед, аммо бидуни карбогидратҳои иловашуда.
Чаро лӯбиё дар парҳези кетогенӣ иҷозат дода намешавад?
Одамоне, ки парҳези гиёҳхорро риоя мекунанд, одатан лӯбиёро ҳамчун манбаи сафеда мешуморанд. Аммо, вақте ки шумо ба далелҳои ғизо бодиққат назар мекунед, сафеда ва равған нисбатан каманд.
Дар парҳези кетогенӣ, тақрибан 70-75% калорияҳои шумо бояд аз равғанҳо, 20-25% сафедаҳо ва танҳо 5-10% аз карбогидратҳо бошанд. Агар шумо ба далелҳои ғизоии лӯбиёгиҳо дар зер нигаред, шумо хоҳед дид, ки лӯбиёҳо дар карбогидратҳо зиёд, сафедаҳо мӯътадил ва дар равған хеле каманд - комилан баръакси он чизе, ки шумо дар парҳези кето мехоҳед. Аз ин рӯ, лубиёҳо ва дар ин ҳолат лубиё, умуман пешгирӣ карда мешавад дар дорухатҳои карбогидратҳои кам.
Агар шумо парҳези 2,000 калорияро дар як рӯз риоя кунед, 5% калорияҳои ҳаррӯзаи шумо ба 25 грамм карбогидратҳо баробар аст. Аммо лӯбиё, як ҷузъи маъмули аксари қаламфури чили, дорои 18.5 грамм карбогидратҳо мебошад, ки дар давоми рӯз танҳо 6.5 грамм карбогидратҳо боқӣ мемонад.
Чӣ тавр чилиро бе лӯбиё, вале бе таъми қурбонӣ кардан мумкин аст
Дар ин ҷо як чизро бояд дар хотир дошт, ки ҳангоми тайёр кардани як бастаи чили карбогидрат паст аст: лӯбиёҳо пуркунанда мебошанд, на мазза. Як косаи чили бе хокаи чили, зира ва ќаламфури сурх ин як косаи лўбиёи дар чошнии помидор таркардашуда мебошад.
Ҳарчанд лӯбиёгиҳо барои парҳези кето мувофиқ нестанд, ҳанут ва ҳанут барои парҳези карбогидрат хеле мувофиқанд, ба шарте ки онҳо қанд ё иловаҳои иловагӣ надошта бошанд. Илова бар ин, онҳо дорои як қатор манфиатҳои ғизоӣ мебошанд.
Қаламфури чили дорои як пайвастагӣ бо номи капсаицин мебошад, ки метавонад саратонро пешгирӣ кунад, бо вирусҳо мубориза барад ва ба фаъолияти мубодилаи моддаҳо мусоидат кунад ( 2 ). Агар шумо ягон бор шунида бошед, ки дар парҳези камкалория хӯрдани хӯрокҳои ҷолибу хуб аст, ин аст. Дар як тадқиқот, илова кардани қаламфури кайенна термогенези аз парҳез ба вуҷуд омадаро дар ғизо афзоиш додааст ё ҳамон чизест, ки хароҷоти энергия барои ҳазми баъзе хӯрокҳо лозим аст ( 3 ) ( 4 ).
Чаро истифода бурдани гӯшти гов муҳим аст?
Ҳангоми истеъмоли гӯшт, сарчашма ҳамеша муҳим аст. Дар ин дорухат махсус, шумо истифода мебаред гушти гови алаф ба чои гушти гов харчи бештар гизо гиранд. Гарчанде ки баъзе одамон гӯшти говро бо сабабҳои экологӣ ва экологӣ мехаранд, фоидаи саломатӣ инкорнопазир аст. , Дар муқоиса бо гӯшти гови гандумӣ, гови алафӣ чунин аст:
- Манбаи асосии CLA.
- Барои истеъмолкунандагон бехатартар.
- Гормон бепул.
- Алтернативаи калорияи камтар ба гӯшти гов.
Барои маълумоти иловагӣ, ба ин рӯйхати пурра нигаред фоидаи саломатии гови алаф.
# 1: Ин манбаи CLA аст
Гӯшти гов як манбаи муҳими кислотаҳои конъюгатсионӣ линолӣ (CLA) мебошад, ки барои робитаи онҳо бо пешгирӣ ва муолиҷа ба таври васеъ таҳқиқ шудааст. канче, инчунин фарбеҳӣ, диабети қанд ва бемориҳои дилу раг ( 5 ).
CLA инчунин метавонад ба танзими сатҳи шакар дар хун, яке аз ҳадафҳои кетоз кӯмак расонад. Дар як тадқиқот, 37% одамоне, ки CLA гирифтанд, ҳассосияти инсулинро нисбат ба онҳое, ки CLA нагирифтаанд, нишон доданд. 6 ).
# 2: он барои истеъмолкунандагон бехатартар аст
Интихоби гӯшти гӯсола аз модаговҳои сералаф бар говҳои гандумдор метавонад хатари заҳролудшавӣ аз ғизо ва дигар оқибатҳои манфии саломатии марбут ба говҳои гандумдорро коҳиш диҳад. Нишон дода шудааст, ки говҳои ба таври анъанавӣ парваришшуда хатари гирифтор шудан ба бактерияҳо ва махсусан бактерияҳои ба антибиотикҳо тобовар доранд ( 7 ).
№ 3: он бидуни гормон аст
Гӯшти гов дар таркиби худ гормон ё антибиотик надорад. Ба модаговҳо, ки дар парҳези муқаррарии ғалладона машғуланд, аксар вақт барои зиёд кардани вазни онҳо гормонҳо дода мешаванд ва ба ин васила миқдори гӯшти истеҳсоли онҳо зиёд карда мешаванд.
Ба говҳои ғалладона инчунин миқдори ҳаяҷонбахши антибиотикҳо дода мешавад, то онҳо аз гирифтор шудан ба бемориҳо, ки дар ҷойҳои маҳдуде, ки дар он зиндагӣ мекунанд, зуд паҳн мешаванд, пешгирӣ карда шаванд.
№ 4: калорияҳо нисбат ба гӯшти ғалладона камтар аст
Гӯшти гови аз алаф хӯрдашуда одатан дар як порция назар ба гӯшти гови гандумӣ камтар калория дорад. Азбаски модаговҳо гормонҳои афзоишро қабул намекунанд, онҳо одатан гӯшти лоғар доранд. Шумо инчунин аз ин калорияҳо маводи ғизоии бештар мегиред. Гӯшти гов дорои витаминҳои Е ва А бештар аст ва дорои профили равғани серғизо мебошад ( 8 ).
Гӯшти гови аз алаф хӯрдашуда нисбат ба гӯшти гови ғалладона миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3 ба омега-6 дорад ( 9 ). Дар ҳоле ки ҳам кислотаҳои омега-6 ва ҳам омега-3 ҳастанд равғанҳои хуб ва кетоИстеъмоли аз ҳад зиёди кислотаҳои равғании омега-6 метавонад боиси илтиҳоб гардад.
Ин чили бисёрҷонибаи ками карбогидратро мувофиқи табъи худ созед
Ин чили гови кам карбогидратҳо ба ҳама нақшаи хӯроки кето мувофиқ аст. Озод ҳис кунед, ки онро бо дигар ингредиентҳои кето мувофиқи табъатон мувофиқ созед ё таҷриба кунед ва онро дар пухтупази суст пухтан.
Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки гӯшти говро ба Туркияи заминӣ иваз кунед ё чилиро бо порчаҳои бекон пур кунед. Шумо метавонед як банкаи помидори дар оташ бирёншуда ё хамираи помидорро бо чошнии худ омехта кунед, то сохтори боз ҳам ғафстар шавад.
Агар шумо чили гармро афзалтар донед, каме чили сабзи решаканшуда ё донаҳои қаламфури сурхро илова кунед. Ниҳоят, илова кардани сабзавот ва ҳанутҳои дигар, аз қабили зуккини, орегано, тако, қаламфури болгарӣ ё биринҷи гулкарам. Ё барои маззаи иловагӣ як тире аз чошнии Вустершир ё ќаламфури сиёҳ илова кунед.
Ҳангоми харидани компонентҳо барои чили карбогидратҳои кам, боварӣ ҳосил кунед, ки танҳо хӯрокҳои баландсифатро харед, то аз тамоми хӯрокҳое, ки шумо лаззат мебаред, ба даст оред.
Кето чили глютени кам карб
Ин рецепти кето чили ғизои ниҳоии бароҳат аст. Ин болаззат ва болаззат аст ва аз ҳама муҳимаш, он ҳамагӣ 5 грамм карбогидратҳои холис аст.
- Вақти омодагӣ: Минутозҳои 5.
- Вақти пухтан: Минутозҳои 30.
- Вақти умумӣ: Минутозҳои 35.
- Иҷро: 6.
- Гурӯҳ: Нарх.
- Хонаи ошхона: мексикоӣ.
Компонентњо
- 1/2 қошуқи равғани авокадо.
- 2 ҳезум карафс бурида.
- 1 кг / 2 фунт гӯшти гов.
- 1 қошуқи ќаламфури chipotle замин.
- 1 қошуқи хокаи чили.
- 2 қошуқи хокаи сирпиёз.
- 1 қошуқи зира.
- 1 қошуқи намак.
- 1 қошуқи ќаламфури сиёҳ.
- 425 г / 15 унц консерваи чошнии помидори намакзада.
- 450 г / 16 унция шўрбои устухони гов.
Дастурҳо
- Дар як деги калон, равғани авокадоро дар гармии миёна гарм кунед. Карафс решаканшударо илова кунед ва то он даме, ки нарм, тақрибан 3-4 дақиқа шӯр кунед. Карафсро дар як контейнери алоҳида ҷойгир кунед ва захира кунед.
- Дар ҳамон дег, гӯшт ва ҳанут илова кунед ва то пурра пухтан қаҳваранг кунед.
- Гармро то миёна ва паст паст кунед, ба гӯшти пухта чошнии помидор ва шўрбои устухони говро илова кунед ва 10 дақиқа пӯшед ва баъзан омехта кунед.
- Карафсро боз ба дег илова кунед ва то он даме, ки хуб омехта шавад, омехта кунед.
- Гарнир кунед, хизмат кунед ва лаззат баред.
Замимаҳо
Гарнирҳои ихтиёрӣ: хомак, панири чеддар, jalapeno бурида, кориандр ё пиёз.
Ғизо
- Андозаи порция: 1 пиёла.
- Калорияҳо: 359.
- Равғанҳо: 22,8 г.
- Карбогидратҳо: 6,7 г (5,2 г холис).
- Сафедаҳо: 34,4 г.
Изҳороти Палабрас: чили кето карбогидрат паст.