Ҷавоб: Лактитол кето аст ва ба маҳдудияти карбогидратҳои ҳаррӯзаи шумо ҳисоб карда намешавад.
Лактитол як спирти сунъии шакар аст. Ин маънои онро дорад, ки он дар табиат мунтазам рух намедиҳад. Он аз лактоза, ки аз хуноба гирифта шудааст, истеҳсол мешавад. Он дорои индекси пасти гликемикӣ мебошад, махсусан 3. дар ҳоле ки шакар 65 аст. Он дорои қудрати хеле пасти ширинкунанда аст. 40% нисбат ба шакар. Аммо он дорои нисфи калорияҳо аз ин калория аст. Ин маънои онро дорад, ки барои ширин кардан ба ҳамон дараҷае, ки бо шакар, шумо бояд миқдори бештари онро илова кунед. Бо чӣ, ниҳоят, он калорияноктар мешавад.
Бо вуҷуди ин, пайдо кардани он дар шакли холис, ҳадди аққал ҳамчун ширинкунанда хеле душвор аст. Он бештар ҳамчун исҳолкунанда пайдо мешавад, зеро он таъсири ҳалим дорад. Арзиши аслии лактитол сохтори он аст. Азбаски он мисли шакар рафтор мекунад ва ба дигар ширинкунандаҳои шиддатнокии баланд кӯмак мекунад, ба монанди сукралоза Ҳангоми омехта бо лактитол онҳо ба мисли шакар дар шириниҳо ба монанди яхмос, кукиҳо, шоколад, резини ва қаннодӣ кор мекунанд. Ба онҳо ҳаҷм ва мувофиқат диҳед. Вай инчунин дар харорати паст нагз хал мешавад ва намиро ба худ намекашад. Ҳамин тавр, он кукиҳоро тоза ва тару тоза нигоҳ медорад.
Ин хосиятҳои лактитол маънои онро доранд, ки он одатан дар шириниҳо ва шоколадҳои тиҷоратӣ дар таносуби хеле кам мавҷуд аст. Ва бар хилофи дигар спиртҳои қанд, он таъсири хунуккунанда надорад, аз ин рӯ он дар резини хоидан маъмул нест. ксилит ё сорбит.
Индекси пасти гликемикии он ва дорои 0 карбогидратҳои холис онро бо кето мувофиқ мекунад. Ягона нуқсони лактитол ин таҷриба аст таъсири манфии ногувор ба монанди газ ё синдроми рӯдаи хашмгин. Ин дар баъзе одамоне, ки ба спиртҳои қанд таҳаммулнопазиранд, хеле маъмул аст.
