Det finns knappast något mer tillfredsställande än en stor skål chili en kall vinterdag. Och detta lågkolhydrat chili-recept kommer att vara din favoritmat för alla kvällar du vill värma upp med en utsökt och varm måltid.
Det här är inte vilken chili som helst, det är en ketovänlig lågkolhydrat chili. Detta innebär att den smakar likadant som traditionell chilipeppar, samtidigt som den fortfarande är låg i nettokolhydrater och laddad med friska fetter.
Genom att ta bort bönorna och tillsätta näringstäta ingredienser som nötbuljong och gräsmatad nötfärs, får du all smak samtidigt som du håller nere kolhydraterna.
Denna keto chili är ljuvligt mättande och lågkolhydratsnål, och det tar dig bara en total tid på 10 minuter att sjuda. Dessutom är det lätt att batcha och lagra, vilket minskar tiden för att laga mat under veckan.
Om det här är första gången du gör chili kommer du att älska det här otroligt mångsidiga receptet. Även om detta recept förbereder chilin i en holländsk ugn i ditt kök, kan du enkelt använda en långsam spis eller Instant Pot, två fantastiska köksredskap för en hektisk livsstil.
Att använda en snabbgryta resulterar i en kortare tillagningstid, medan tillagning av chilin i en långsam spis gör att smakerna marineras djupt. Koka nötfärsen tills den är gyllenbrun, överför den sedan till en långsam spis för en enkel måltid och glöm resten.
Hur gör man en lågkolhydrat chili?
Om du kollar näringsfakta, innehåller denna bönfria, lågkolhydratskål chili bara 5 gram netto kolhydrater, vilket ger en mättande måltid. För mer smak och ytterligare en dos hälsosamma fetter kan du lägga till en matsked hel gräddfil ovanpå.
Vad behöver du för att göra detta glutenfria keto chili recept? Några av huvudingredienserna inkluderar:
- Avokado olja.
- 1 kilo / 2 pund nötfärs, gärna gräsmatad.
- 2 vitlöksklyfta .
- Andra kryddor.
- Nötbensbuljong.
Även om nästan alla chilirecept är glutenfria är de fortfarande höga i kolhydrater. En kopp hemgjord chili med bönor kan innehålla mer än 29 gram totala kolhydrater. Även med tillsatt kostfiber har du fortfarande 22 gram nettokolhydrater ( 1 ).
Som med de flesta keto-recept kan du fortfarande njuta av den mat du älskar, med några ingrediensbyten. I det här enkla receptet för lågkolhydrat chili hoppar du över bönorna och byter ut dem mot grönsaker och köttfärs. Detta ger dig samma tjocka, köttiga skål med chili som du vill ha men utan tillsatta kolhydrater.
Varför är inte bönor tillåtna på den ketogena kosten?
Människor som följer en vegetarisk kost tenderar att betrakta bönor som en proteinkälla. Men när du tittar noga på näringsfakta är protein och fett relativt låga.
På en ketogen diet bör cirka 70-75% av dina kalorier komma från fett, 20-25% från protein och endast 5-10% från kolhydrater. Om du tittar på näringsfakta för baljväxter nedan ser du att bönor är höga i kolhydrater, måttliga proteiner och väldigt låga i fett - precis motsatsen till vad du vill ha på en keto-diet. Det är därför baljväxter, och i det här fallet bönor, allmänt undvikas i lågkolhydratrecept.
Om du följer en diet med 2,000 5 kalorier per dag, motsvarar 25 % av dina dagliga kalorier 18.5 gram kolhydrater. Men bönor, en vanlig ingrediens i de flesta chilipeppar, innehåller hela 6.5 gram kolhydrater, vilket ger dig bara XNUMX gram kolhydrater för resten av dagen.
Hur man gör chili utan bönor men utan att ge avkall på smaken
Här är en sak att tänka på när du gör en sats lågkolhydrat chili: Bönorna är fyllningen, inte smaken. En skål med chili utan chilipulver, spiskummin och röd paprika är helt enkelt en skål med bönor indränkta i tomatsås.
Även om baljväxter inte är lämpliga för en keto-diet, passar kryddor och kryddor utmärkt för en lågkolhydratkost, så länge de inte har tillsatta sockerarter eller tillsatser. Dessutom innehåller de en hel del näringsfördelar.
Chilipeppar innehåller en förening som kallas capsaicin, som kan förebygga cancer, bekämpa virus och hjälpa till med metabolisk funktion ( 2 ). Om du någonsin har hört att det är bra att äta kryddig mat på en lågkaloridiet, är det därför. I en studie ökade tillsatsen av cayennepeppar dietinducerad termogenes i livsmedel, eller vad som är samma sak, energiförbrukningen som krävs för att smälta vissa livsmedel ( 3 ) ( 4 ).
Varför är det viktigt att använda gräsmatat nötkött?
När man konsumerar kött är källan alltid viktig. I just detta recept använder du gräsmatat nötkött istället för spannmålsmatat nötkött för att få i sig så mycket näringsämnen som möjligt. Även om vissa människor köper gräsmatat nötkött av ekologiska och miljömässiga skäl, är hälsofördelarna obestridliga. , Jämfört med spannmålsmatat nötkött är gräsmatat nötkött:
- En viktig källa till CLA.
- Säkrare för konsumenterna.
- Hormonfri.
- Ett lägre kalorialternativ till spannmålsmatat nötkött.
För mer information, se denna fullständiga lista över hälsofördelar med gräsmatat nötkött.
# 1: Det är en källa till CLA
Gräsmatat nötkött är en viktig källa till konjugerade linolsyror (CLA), som har undersökts omfattande för deras samband med förebyggande och behandling av cancer, såväl som fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar ( 5 ).
CLA kan också hjälpa till att reglera blodsockernivåerna, ett av målen med ketos. I en studie visade 37 % av personerna som fick CLA bättre insulinkänslighet än de som inte fick CLA ( 6 ).
# 2: det är säkrare för konsumenterna
Att välja kalvkött från gräsmatade kor framför spannmålsfodrade kor kan minska risken för matförgiftning och andra negativa hälsoeffekter i samband med spannmålsutfodrade kor. Konventionellt uppfödda kor har visat sig löpa ökad risk att få bakterier i allmänhet, och särskilt antibiotikaresistenta bakterier ( 7 ).
# 3: det är hormonfritt
Gräsmatat nötkött innehåller inte hormoner eller antibiotika. Kor på en konventionell spannmålsdiet får ofta hormoner för att öka sin vikt och därmed öka mängden kött de producerar.
Spannmålsutfodrade kor får också en alarmerande mängd antibiotika för att förhindra att de drabbas av sjukdomar som snabbt sprider sig i de trånga utrymmen där de lever.
# 4: det är lägre i kalorier än spannmålsmatat kött
Gräsmatat nötkött har i allmänhet färre kalorier per portion än spannmålsmatat nötkött. Eftersom kor inte får tillväxthormoner har de i allmänhet en magrare köttbit. Du får också mer näringsämnen från dessa kalorier. Gräsmatat nötkött innehåller mer vitamin E och A och har en mer näringsrik fettprofil ( 8 ).
Gräsmatat nötkött har ett högre förhållande mellan omega-3-fettsyror och omega-6 än spannmålsmatat nötkött ( 9 ). Medan både omega-6 och omega-3 syror är det bra och ketofetterAtt konsumera för mycket omega-6-fettsyror kan leda till inflammation.
Anpassa denna mångsidiga lågkolhydrat chili för att passa din smak
Denna lågkolhydratbiff chili passar bra in i alla keto-måltider. Skräddarsy den gärna med andra keto-ingredienser för att passa din smak, eller experimentera och laga den i en långsam spis.
Du kan prova att byta ut nötköttet mot malet kalkon eller toppa chilin med baconbitar. Du kan blanda en burk eldrostade tärnade tomater eller tomatpuré med din sås för en ännu tjockare konsistens.
Om du föredrar en het chili, tillsätt några hackade gröna chili eller röda paprikaflingor. Slutligen, överväg att lägga till andra grönsaker och kryddor, såsom zucchini, oregano, tacokrydda, paprika eller blomkålris. Eller lägg till en extra skvätt Worcestershiresås eller svartpeppar för extra smak.
När du handlar efter ingredienserna till lågkolhydrat-chili, se till att bara köpa livsmedel av högsta kvalitet för att dra full nytta av maten du tycker om.
Lågkolhydrat glutenfri Keto Chili
Detta keto chili recept är den ultimata komfortmaten. Det är rejält och gott, och det bästa av allt är att det bara är 5 gram nettokolhydrater.
- Förberedelsetid: 5 minutos.
- Dags att laga mat: 30 minutos.
- Total tid: 35 minutos.
- Rendimiento: 6.
- kategori: Pris.
- kök: Mexikansk.
Ingredienser
- 1/2 matsked avokadoolja.
- 2 hackade selleristavar.
- 1 kg / 2 lb gräsmatad nötfärs.
- 1 tsk malen chipotlepeppar.
- 1 matsked chilipulver.
- 2 teskedar vitlökspulver.
- 1 matsked spiskummin.
- 1 tsk salt.
- 1 tsk svartpeppar.
- 425 g / 15 oz burk osaltad tomatsås.
- 450 g / 16 oz nötköttsbuljong.
Instruktioner
- Värm avokadooljan på medelvärme i en stor gryta. Tillsätt den hackade sellerin och fräs tills den är mjuk, ca 3-4 minuter. Lägg sellerin i en separat behållare och reservera.
- Tillsätt köttet och kryddorna i samma gryta och bryn tills det är helt genomstekt.
- Sänk värmen till medel-låg, tillsätt tomatsås och köttbensbuljong till det kokta köttet och låt sjuda under lock i 10 minuter, rör om då och då.
- Lägg tillbaka sellerin i grytan och rör om tills den är väl inkorporerad.
- Garnera, servera och njut.
anteckningar
Valfri garnering: gräddfil, cheddarost, skivad jalapeno, koriander eller gräslök.
Nutrición
- Portions storlek: 1 kopp.
- kalorier: 359.
- fett: 22,8 g.
- kolhydrater: 6,7 g (5,2 g netto).
- Proteiner: 34,4 g.
nyckelord: lågkolhydrat keto chili.