Är Keto Agave Sirap?

Svar: agavesirapen har för mycket socker, ja, snarare för mycket fruktos för att vara ketokompatibel.

Agavesirap, även kallad agavenektar, är en sirap som kan innehålla upp till 92 % fruktos och framställs av agaveväxten. Denna växt växer i Mexiko och ser ut som en kaktus, men är det faktiskt en saftig växt. Saven utvinns från växten, som är mycket rik på kolhydrater, glukos och inulin, och omvandlas sedan till agavesirap av enzymer.

Det ansågs en gång vara ett nyttigt sötningsmedel och ett bra alternativ till socker. Senare studier har dock visat att det är mycket mer skadligt för hälsan än socker. Den främsta anledningen till detta är att den innehåller en mycket hög andel av fruktos.

Det finns många typer av agaveväxter, den mest kända och renaste är den blå agaven. Men inte all sirap produceras från denna växt, billigare men mer giftiga sorter används ofta.

Dess glykemiska index är ganska lågt. Mellan 10 och 15 men trots detta, det rekommenderas inte ens för diabetiker. Liksom socker är det skadligt för tänderna och innehåller kalorier. Men det som verkligen är oroande är fruktoshalten i sirapen. Det kan variera från 55 % till 92 % beroende på källan. Fruktos metaboliseras av levern. Stora mängder raffinerad fruktos sätter press på detta organ och kan leda till en mängd problem, inklusive metabolt syndrom. Att konsumera fruktos framkallar inte ett insulinsvar, som andra typer av sockerarter skulle göra. Detta kan ha en djupgående effekt på din aptit och kan leda till överätande. Agave har tagits bort från listan och förbjudits av Glykemiskt forskningsinstitut Washington DC eftersom allvarliga biverkningar sågs i kliniska prövningar.

Agavesirap av högsta kvalitet är gjord av den sav som skördas från växtens kärna. Det mesta av det som finns kommersiellt tillverkas dock av stärkelsen från den jättelika rotlöken. Den består av ca 50% inulin och 50% stärkelse och är inte särskilt söt. Detta extrakt filtreras sedan, värms och hydrolyseras, ofta med hjälp av genetiskt modifierade enzymer, för att omvandla det mesta av kolhydraterna till fruktos. Processen kan använda kaustiksyror, klargörare och filtreringskemikalier för att producera en mycket raffinerad produkt, som saknar nästan alla näringsämnen. Trots allt detta presenteras produkten som en naturprodukt. När faktiskt dess tillverkningsprocess liknar att omvandla majsstärkelse till majssirap med hög fruktoshalt. I vissa fall kommer enzymerna som används från genetiskt modifierade källor och presenteras ändå som en naturlig produkt.

Sammanfattningsvis

Så för att sammanfatta, det är agavesirap är ett sötningsmedel som är mer skadligt än socker på grund av dess mycket höga innehåll i fruktos. Den har ett mycket lågt glykemiskt index, vilket i det här specifika fallet är mer skadligt än om det vore högt, och det säljs som en ekologisk och naturlig produkt, när det mesta som finns tillgängligt utvinns genom en komplex raffineringsprocess. Så som det är uppenbart står vi inför en produkt som inte är keto. Det är inte på grund av dess höga kolhydratinnehåll och det är inte för att det är hälsosamt, det har ganska lite.

Näringsinformation

Serveringsstorlek: 15g (1 skopa)