Är Keto Fruktos?

Fruktos är sockret som finns i frukt och grönsaker. Det är en av de tre monosackarider som finns naturligt tillsammans med glukos och galaktos. De har en sötningskraft som är 1,7 gånger mer kraftfull än den socker. Och även dess glykemiska index är mycket lägre, är bara 25. Det finns sockeralkoholer med högre glykemiska index som t.ex. maltitol, vars glykemiska index är 36. Trots det hittar vi 6 g kolhydrater i varje sked på exakt 6 g. Det är alltså rent socker. Och även om dess glykemiska index är lägre är det inte alls kompatibelt och det är bättre att välja andra sötningsmedel än om de är keto som t.ex. Stevia.

Bortsett från detta har vissa problem upptäckts med den höga konsumtionen av raffinerad fruktos eftersom det trots att det är ett socker är smälter annorlunda än andra sockerarter. Fruktos metaboliseras av levern och i stora mängder kan det sätta press och stress på detta organ. Det finns också studier som har kopplat konsumtion av raffinerad fruktos med en ökning av LDL (dåligt kolesterol), högt blodtryck, höga nivåer av urinsyra och en större benägenhet att drabbas av gikt och hjärt- och kärlsjukdomar.

Näringsinformation

Portionsstorlek: 6 g (1 tesked)

Namn	valor
kolhydrater	6 g
fetter	0 g
protein	0 g
fiber	0 g
kalorier	24 kcal