Är Keto Lactitol?

Svar: Laktitol är keto och räknas inte mot dina dagliga kolhydratgränser.

Lactitol är en konstgjord sockeralkohol. Detta innebär att det inte förekommer i naturen på regelbunden basis. Den är framställd av laktos som härrör från serum. Den har ett lågt glykemiskt index, närmare bestämt 3. medan socker är 65. Det har en mycket låg sötningsförmåga. 40 % jämfört med socker. Men den har hälften av kalorierna som den här. Vilket gör att för att söta till samma nivå som med socker så måste man tillsätta mer. Med vad det slutligen blir mer kaloririkt. 

Det är dock väldigt svårt att hitta den i ren form, åtminstone som sötningsmedel. Det finns snarare som ett laxermedel eftersom det har milda laxerande effekter. Det verkliga värdet av laktitol är dess konsistens. Eftersom det beter sig som socker och hjälper andra högintensiva sötningsmedel som t.ex sukralos När de blandas med laktitol fungerar de på samma sätt som socker i desserter som glass, kakor, choklad, tuggummi och godis. Ger dem volym och konsistens. Det löser sig också bra vid låga temperaturer och absorberar inte fukt. Så det håller kakorna knapriga och fräscha.

Dessa egenskaper hos laktitol gör att det normalt finns i kommersiella desserter och choklad i mycket låga proportioner. Och till skillnad från andra sockeralkoholer har den ingen kylande effekt, varför den inte är lika vanlig i tuggummi som Xilitol eller sorbitol.

Dess låga glykemiska index och 0 nettokolhydrater gör den ketokompatibel. Den enda nackdelen med laktitol är att viss erfarenhet obehagliga biverkningar som gas eller irritabel tarm. Detta är ganska vanligt hos vissa personer med viss intolerans mot sockeralkoholer.