Jawaab: Saliidda soybeanku waa dufan warshadaysan oo caafimaadkaaga wax u dhimi karta. Saliidda soybean-ku maaha mid ku habboon keto, laakiin waxa jira waxyaabo badan oo badiil ah oo caafimaad qaba kuwaas oo ah.
Saliida soybean waa saliidda ugu badan ee laga isticmaalo dalka Maraykanka. Gaar ahaan maadaama ay dad badani weli aaminsan yihiin in wax lagu kariyo soygu ay leedahay nooc ka mid ah faa'iidooyinka caafimaadka.
Laakiin sidoo kale waxay leedahay sumcaddeeda sare ee xaqiiqda ah inay tahay saliid raqiis ah wax soo saarkeeda ballaaran iyo kuwa wax soo saara. loo isticmaalo cuntooyinka baakadaysan ee warshadaysan.
Haddaba bal aynu eegno dhammaan faahfaahinta sida uu qabo cilmiga ka dambeeya saamaynta saliiddan jidhka ku leedahay iyo sababta ay u tahay mid ka mid ah saliidaha ugu xun caafimaadkaaga.
Waa maxay saliidda soybean?
Saliidda soybean-ka waxaa lagu sameeyaa iyadoo la cadaadiyo digirta, si la mid ah nooc kasta oo abuur ah. Si la mid ah saliidaha iniinaha kale, waxa ay aad ugu badan tahay asiidhyada dufanka leh ee polyunsaturated (PUFAs) ee aan degganayn.
Halabuurka aashitada dufanka leh ee saliidda soybeanku waa qiyaastii 100 g:
- 58 g oo ah dufanka polyunsaturated (inta badan linoleic iyo linolenic acid).
- 23 g oo dufan monounsaturated ah.
- 16 g oo dufan ah (sida palmitic iyo stearic acids).
Saliida soybeanku waxay si gaar ah hodan ugu tahay omega-6 fatty acid oo loo yaqaan linoleic acid, dufan xun oo si fudud u waxyeeloobo kulaylku.
Sida aad arki karto, saliidda waa mid aad u yar oo ku jirta dufanka dheregsan, waana sababta ay dad badan u aaminsan yihiin inay tahay saliidda cuntada.caafimaad qaba".
Marka loo eego qiyaasaha USDA, digirta la warshadeeyay ayaa ah isha labaad ee ugu weyn ee saliidda khudradda, oo ka dambeysa saliidda timirta, iyo sidoo kale isha ugu muhiimsan ee borotiinka quudinta xoolaha. La yaab ma laha in Maraykanku yahay macaamiisha labaad ee ugu badan ee saliidda soybean ee adduunka, labaad oo kaliya Shiinaha.
In ka badan 60% isticmaalka saliidda khudradda ee Maraykanka waa saliid soybean ah, kaas oo lala xiriiriyo cayilka iyo xaaladaha kale ee caafimaadka. Waxaa laga helaa dhaymada saladh, bur soy, ismaris, iyo margarin. Waxaas oo dhan iyada oo aan la gelin xaqiiqda ah in badi alaabooyinkaas ay ku jiraan soy transgenic.
Si kastaba ha ahaatee, waxaan hadda ognahay in saliidda ay ku badan tahay baruurta saturated, sida saliid timireed, way ka caafimaad qabaan waligoodna si toos ah loolama xidhiidhin cudurada wadnaha. Waxaa soo baxday in ay aad uga wanaagsan yihiin caafimaadkaaga saliidaha PUFA ee aan xasilloonayn, gaar ahaan marka ay timaado in lagu kariyo heerkul sare.
Saliida soybeanka kaliya ma aha mid aan xasilloonayn oo si fudud ayay oksaydhisku u samaysaa. Badeecooyinka soyku sidoo kale waxay caan ku yihiin xasaasiyad, waxyeello u leh hab-dhiska dheefshiidka, iyo mid ka mid ah saliidaha ugu hydrogenated ee halkaas ka jira.
Linoleic acid: Dufan xun
Dufanka polyunsaturated ma aha kuwo u xun jidhka. Xaqiiqdii, waxaa jira laba nooc oo PUFAs ah, omega-3 fatty acids y omega-6, kuwaas oo loo tixgeliyo asiidhyada dufanka muhiimka ah waxayna door muhiim ah ka ciyaaraan guud ahaan caafimaadkeena.
Laakiin noocyada qaarkood ee dufanka polyunsaturated ayaa aad u deggan, si fudud oksaydhaysan, iyo pro-bararka.
Linoleic acid waa mid ka mid ah. Saliida soybean-ka waxay leedahay qiyaastii kala badh linoleic acid.
Saliidaha ay ku badan tahay linoleic acid way xun yihiin xitaa marka lagu isticmaalo heerkulka qolka. Laakiin way ka sii daran yihiin markay kulul yihiin.
Marka saliidda soybean-ka sare ee linoleic ay la kulanto heerkul sare, waxay dhalisaa lipids oksaydhaysan. Lipids-ka oksaydhisku waxay kordhiyaan caabuqa dhiigga, kordhinta khatarta ah in ay ku adkaato halbowlayaasha (adkaynta halbowlayaasha) iyo cudurrada wadnaha.
ka saliidaha ay ku badan yihiin linoleic acid sidoo kale dheelitir la'aanta saamiga omega-6 iyo omega-3. Saamiga loo tixgeliyo inuu caafimaad qabo waa ugu yaraan 4: 1, laakiin khubaro badan oo caafimaad ayaa ku doodaya in saamiga 1: 1 ama ka badan xitaa marka loo eego omega-3 ay ku habboon tahay.
Nasiib darro, heerarka sare ee omega-6s ayaa lagu cunaa adduunka intiisa badan, in ka badan sida 1:12 ama 1:25 saamiga omega-6s. Iyo heerka sare ee omega-6 kordhinta khatarta buurnaanta, caabuqa y caafimaadka maskaxda oo sii xumaanaya.
Dhibaatooyinka ay keento saliidda soybean
Mid ayaa laga yaabaa inuu u maleynayo inaysan ahayn heshiis sidaas u weyn, laakiin isticmaalka joogtada ah ee saliidda ayaa sababi karta dhibaatooyin caafimaad oo halis ah. Ahaanshaha buurnaanta ugu badan. Laakiin run ahaantii, waa uun mid kale oo ku jira liiska dheer:
1.- Sonkorowga
Nooca 2-aad ee sonkorowga waa natiijada heerarka gulukooska dhiigga ee joogtada ah, oo ay ku xigto caabbinta insulin ama dheecaanka insulinta oo daciifa. Qiyaastii 90% dadka qaba nooca 2-aad ee xanuunka macaanka waa kuwo cayilan ama buuran.
Taasi waxay ka dhigaysaa buurnida qayb weyn oo ka mid ah horumarinta nooca 2 ee sonkorowga.
Tusaale ahaan, korodhka dufanka badan waa calaamad hubaal ah oo ah in insuliin-la'aanta. Iyo marka insuliintu ay si sax ah u shaqeyso, heerarka sonkorta dhiigga ayaa sarreeya, taas oo waxay kordhisaa halista cudurro dabadheeraad ah.
Cuntooyinka qani ku ah Linoleic waxay ku xiran yihiin cayilka, sidaan hore u soo sheegnay.
Daraasad lagu sameeyay jiirka, 2 kooxood oo jiirar ah ayaa la sameeyay. Jiirarka qaar ayaa helay saliid qumbaha iyo kuwo kale saliid qumbaha iyo saliid soybean ah. Markii xogta la ururiyay, jiirarka la quudin jiray saliidda soybeanku waxay lahaayeen iska caabin badan oo insulin ah, aad bay u cayilan yihiin, waxayna lahaayeen sonkor dhiig oo sarreeya marka loo eego jiirarka la quudiyo saliidda qumbaha, kuwaas oo dhammaantood ah arrimo halis u ah cudurka macaanka.
2.- beer xanuunka
Beerku wuxuu si adag u shaqeeyaa si uu u habeeyo heerarka kolestaroolka, ka nadiifiyo dhiigga, kaalmaynta dheefshiidka, habka nafaqooyinka, iyo liisku wuu sii socdaa. Markaa waxaynu wajahaynaa mid ka mid ah xubnaha ugu muhiimsan jidhka.
Mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee shaqo la'aanta beerka oo si xawli ah u kordheysa sannadihii u dambeeyay ayaa ah Cudurka beerka dufanka leh ee aan khamriga ahayn (NAFLD). Si loo qiyaaso kororka aad haysatid, hadda waxay saamaysaa 30-40% dadka Maraykanka ah.
Isku-ururintan dufanka beerka ee muuqalka ah waxay la timaaddaa calaamado iyo dhibaatooyin badan, oo ay ka mid yihiin:
- Daal
- Xanuun caloosha ah
- Barar caloosha ah
- Jaundice
Waxa ugu qosolka badan ee ku saabsan ayaa ah in NAFLD si fudud looga hortagi karo.
Mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee NAFLD waa, dabcan, buurnaanta. Cayilkana waxa aad ugu baahday isticmaalka cuntooyinka aadka loo warshadeeyey ee qani ku ah karbohaydraytyada iyo dufanka omega-6.
Saliidda soybean, gaar ahaan, waxay u muuqataa inay wax ku biirinayso NAFLD.
Natiijooyinka isla daraasadda jiirka ayaa soo jeedinaysa in jiirarka cuntada qani ku ah saliidda soybean ay aad ugu nugul yihiin cudurrada dheef-shiid kiimikaadka, oo ay ku jiraan beerka dufanka leh.
3.- Wadna xanuunka
Una vez más, cayilku wuxuu kordhiyaa halista cudurada wadnahaMarkaa, qeexitaan ahaan, wax kasta oo ka qaybqaata buurnaanta waxay kordhin doontaa halista cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Si kastaba ha ahaatee, marka ay timaaddo wadnahaaga, saliidda soybeanku waxay yeelan kartaa saameyn taban oo ka baxsan oo kaliya inay ku caydhiso. Waxay kaloo keeni kartaa:
- Lipid peroxidation: Lipids Oxidized, oo laga soo saaro karinta PUFAs sida saliidda soybean, waxay ka qayb qaataan atherosclerosis, sidoo kale loo yaqaan halbowlayaasha qallafsan, oo ah nooca wadne xanuunka.
- Isticmaalka sare ee O-6: Dhererka isticmaalka omega-6 waxay kordhisaa caabuqa, taas oo ah arrin muhiim ah Khatarta CVD.
- HDL hoose: Cunto qani ku ah saliidda soybeanku waxay yaraysaa kolestaroolka HDL (kolestaroolka "wanaagsan"), taas oo muujin karta hoos u dhaca kolestaroolka gaadiidka.
Saliidda Soybean ee Qayb ahaan Haydaroojiinaysan (PHSO) ayaa ka sii daran. PHSO waa dufan ka gudubta, dufan aan laga helin dabeecadda si xoogganna xiriir ula leh cilladaha dheef-shiid kiimikaadka iyo cudurrada wadnaha.
Hal daraasad ayaa muujisay in jiirarka, cuntooyinka PHSO ay kor u qaadaan heerarka qayb la yiraahdo Lp (a). Waxaa laga yaabaa inaadan maqlin, laakiin Lp (a) waa dufanka ugu khatarta badan ee halkaas ka jira. Cilmi-baarayaashu waxay muujiyeen, in bini'aadamka, kor u kaca Lp (a) wuxuu keenaa cudurada wadnaha iyo xididada.
Sida cad, tani maaha saliid wadnaha-caafimaad leh.
Ka fogow saliidda soybeanka
Dufanku waxa uu lagama maarmaan u yahay jidhkaaga si uu u abuuro hormoonno iyo neurotransmitters. Jidhkaagu wuxuu kaloo jecel yahay inuu ka takhaluso ketones-ka baruurta, qaab tamar ka waxtar badan marka loo eego gulukooska iyo hadafka muhiimka ah ee lagu raadiyo cuntada keto.
Laakiin doorashada dufanka cuntada ee saxda ah way adkaan kartaa, gaar ahaan haddii aad bilaabayso cuntada ketogenic.
Hal shay ayaa hubaal ah: ka fogow saliidda soybeanka si kastaba ha ahaatee. Aad bay u deggan tahay (waxay leedahay nolol shelf hoose), si fudud ayaa oksaydhaysan loo sameeyaa, waxayna ku xidhan tahay cayilka, sonkorowga, cudurrada wadnaha, iyo beerka dufanka leh.
Taa beddelkeeda, sii jidhkaaga waxa uu rabo: dufan deggan, nafaqo leh, iyo dufan ketogenic ah. Taasna waxa u dheer in ay aad uga dhadhamiyaan saliidda soybeanka.
Macluumaadka nafaqada
Cabirka Adeegga: 1 Qaado
| magaca | Kalsooni |
|---|---|
| Kaarboonka saafiga ah | 0,0 g |
| Dufan | 14,0 g |
| Borotiin | 0,0 g |
| Wadarta karbohaydraytyada | 0,0 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Kalooriyeyaasha | 124 |
source: USDA
