Cansado de ansiar pelos sabores umami do sushi? Claro, você pode comer sashimi, mas não é o mesmo que sushi e arroz. É tentador sair para comer, mas você pode ficar por aqui e fazer esses rolos de sushi ceto como um profissional em apenas alguns minutos.
Feito com ingredientes saudáveis, você vai desfrutar do sabor sem quebrar a cetose. Com apenas seis ingredientes e não mais do que 10 minutos para preparar, você voltará a desfrutar do seu prato japonês favorito em um piscar de olhos. Você pode comê-los com sashimi e vegetais como prato principal ou como aperitivo.
Então, quais ingredientes são usados neste sushi roll para torná-lo ecologicamente correto? O substituto de arroz com baixo teor de carboidratos usado nesta receita de ceto não é outro senão o arroz de couve-flor. Se você adora sushi, vai querer este prato rápido e delicioso em seu arquivo de receitas com baixo teor de carboidratos.
Ingredientes do Keto Sushi Roll
Esta receita cetônica usa ingredientes simples, mas saudáveis, que farão você se sentir bem e tentam suas papilas gustativas. Aqui está o que você precisa saber sobre o que este fantástico rolo de sushi ceto traz para você.
Arroz de couve-flor
Uma porção de uma xícara de arroz de couve-flor contém cerca de 25 calorias totais, incluindo 2,5 gramas de carboidratos líquidos, 2,5 gramas de fibra, 2 gramas de proteína e nenhuma quantidade significativa de gordura ( 1 ) Esses macronutrientes são a maneira perfeita de preencher sem ser expulso da cetose .
A couve-flor É um excelente substituto do arroz para o sushi porque funciona com muitos sabores. A diferença entre o arroz com couve-flor e o arroz normal é mais aparente quando o arroz com couve-flor só o faz. Mas não é tanto se for misturado com outros sabores.
Algumas receitas cetônicas usam cream cheese para ligar o arroz, mas esta usa maionese, já que o queijo é a última coisa que você quer experimentar no seu sushi.
Benefícios para a saúde das algas nori
Outro ingrediente usado nesta receita (e em outros pratos tradicionais de sushi) é o nori, um lanche ceto popular. Nori é uma alga comestível utilizada em diferentes receitas japonesas que pode ser comida fresca ou seca em forma de lâminas finas.
É baixo em calorias e colesterol, e uma boa fonte de vitamina A, vitamina E, vitamina B12, vitamina C, ferro, cálcio, zinco, folato e outros micronutrientes ( 2 ).
Com este rolo de sushi ceto da atum picante, não há mais razão para se privar da sua cozinha japonesa favorita. Pegue esses ingredientes e misture-os em menos de 10 minutos para criar seu sushi roll favorito.
O que é peixe “amigo do sushi”?
Se esta é a primeira vez que prepara sushi em casa, você pode não estar familiarizado com o termo “notas de sushi”E o que isso significa. Quando um peixe é marcado como compatível com sushi, geralmente significa que é da mais alta qualidade e frescor.
Embora as lojas geralmente usem essa designação, não há padrões oficiais para o uso do rótulo. A única regulamentação se refere a pecados que podem conter parasitas, como salmão. Peixes com possíveis parasitas devem ser congelados para matar qualquer parasita antes de comê-los crus.
Você deve saber que quase todos os peixes selvagens podem ter parasitas. O fato de eles serem tão comuns é a razão pela qual precauções são tomadas para garantir que nenhum parasita tenha sobrevivido ao processamento.
O congelamento instantâneo, diretamente no barco, é a melhor opção, pois o congelamento instantâneo preserva o frescor e a textura do peixe. Como o peixe não viajou antes de ser congelado, é o mais fresco que você pode conseguir.
A segunda melhor opção é o peixe congelado comercialmente. O congelamento comercial mata os parasitas, mantendo os peixes a -40 ° C / -35 ° F ou menos por um mínimo de 15 horas. Um freezer doméstico varia de -15º C / 0º F a -12º C / 10º F, então o seu pode não estar frio o suficiente para fazer o trabalho. Mesmo a -20º C / -4º F, pode levar até sete dias para matar qualquer parasita.
Apesar do rótulo de qualidade do sushi, você deve perguntar à sua loja sobre os métodos de congelamento e quais são as práticas de manuseio do peixe. Inspecione os peixes com cuidado. O peixe fresco de boa qualidade só deve cheirar a mar. A polpa não deve ser escamosa ou pastosa, deve ter textura firme e cor vibrante que não tenha sido tratada com corantes artificiais ou aditivos.
Também é importante escolher sua loja com cuidado. Você quer um mercado de peixes de qualidade ou uma mercearia com um volume de negócios muito alto em sua caixa de peixes. Pode parecer muito barulho e poucas nozes, mas obter a melhor qualidade possível é importante quando se trata de comer peixe cru.
Escolha os temperos com sabedoria
Um molho saboroso como wasabi, maionese picante ou molho de soja Isso pode fazer uma diferença na sua experiência com o sushi, mas pode tirá-lo da cetose se você não escolher com cuidado. Em sua jornada de ceto baixo em carboidratos, você se verá substituindo muitas coisas, mas não precisa desistir do sabor.
Se o tempero escolhido for molho de soja, você pode usar aminos de coco em seu lugar. Este molho contém apenas 1 grama de carboidratos. Os aminoácidos do coco, feitos da seiva do coqueiro, têm o umami do molho de soja sem a soja. Você ficará surpreso ao saber que a seiva não tem gosto de coco. O sabor é muito parecido com o do molho de soja, mas um pouco mais doce e menos salgado. Adicionar um pouco de sal não fará mal nenhum, pois você tem uma necessidade maior de sódio na dieta ceto.
O molho de wasabi tem apenas 1 grama de carboidratos (dependendo da marca), mas o conteúdo de óleo de soja e xarope de milho rico em gordura frutose de muitas marcas, o torna não cetogênico. Para remediar isso, você pode fazer seu próprio molho de ceto wasabi, misturando os seguintes ingredientes em uma pequena panela em fogo baixo até engrossar:
- 1/2 xícara de creme de leite.
- 1-2 colheres de chá de pasta de wasabi.
- 1 colher de chá de aminoácidos de coco.
- Pitada de goma xantana.
Rolo de sushi ceto de atum apimentado
Esses rolos de sushi com baixo teor de carboidratos certamente se tornarão um prato que você repetidamente preparará e adicionará ao seu plano de refeições. Adicione algumas verduras ou abacate para obter uma gordura, textura e sabor mais saudáveis.
- Tempo de preparação: Minutos 10.
- Tempo total: Minutos 10.
- Desempenho: 1.
- categoria: Jantar.
- Cozinha: Japonês
Ingredientes
- 1/4 libra de atum de sushi.
- 1 xícara de arroz de couve-flor.
- 1 colher de sopa de maionese.
- 1 colher de chá de sriracha.
- Pitada de sal.
- Folha de algas marinhas Nori.
Instruções
- Corte o atum em um tubo longo, com cerca de ¼ de polegada de espessura, ou em pedaços longos.
- O arroz com couve-flor no microondas por 1 minuto e depois embrulhe-o em um pano de prato para retirar o excesso de umidade. Transfira para uma tigela e misture com a maionese e a sriracha.
- Coloque uma folha de nori na tábua de corte. Adicione o arroz à folha de nori e alise-o ao longo dos primeiros ¾ da folha até formar uma massa plana e uniforme.
- Coloque as tiras de atum por cima do arroz. Polvilhe com sal. Em seguida, enrole a folha de arroz nori para cima e sobre o atum, cutucando-o com a ponta dos dedos e rolando para frente com uma pressão uniforme até chegar ao nori sem arroz. Molhe os dedos e umedeça o nori para torná-lo pegajoso e finalize o rolo selando-o com o nori úmido.
- Use uma faca afiada para cortar o sushi.
- Sirva com gengibre ralado na hora, tamari sem glúten e sementes de gergelim para enfeitar.
Nutrição
- Calorias: 370.
- Gordura: 22 g.
- Carboidratos: 10 g.
- fibra: 3 g.
- Proteínas: 28 g.
Palavras chave: rolo picante de atum ceto sushi.