Cookies de açúcar são um clássico. Eles são doces, amanteigados, crocantes por fora e mole por dentro.
E se você achava que biscoitos doces estavam fora da mesa cetônica, temos boas notícias. Esses cookies de açúcar cetônico têm o mesmo sabor dos originais, mas sem causar a quebra do açúcar.
Quer saborear um biscoito de açúcar cetônico com todo o centro crocante e fofo dos biscoitos originais? Bem, você está com sorte. Feito com estévia totalmente natural e ingredientes sem glúten, esses biscoitos cetogênicos de “açúcar” não vão tirar você da cetose e serão o tratamento perfeito.
Na verdade, esta receita de baixo teor de carboidratos não é apenas sem açúcar, mas também é compatível com o paleo e totalmente sem glúten. Então, pegue seus cortadores de biscoitos e uma assadeira e vamos começar.
Os principais ingredientes desta receita de biscoito de "açúcar" com baixo teor de carboidratos são:
- Colágeno
- Harina de Almendra.
- Farinha de coco.
- Extrato de baunilha.
- Manteiga alimentada com capim.
Ingredientes opcionais:
Benefícios para a saúde desses biscoitos de açúcar cetogênicos
Quando você pensa em biscoitos de açúcar, os benefícios para a saúde são provavelmente a última coisa que vem à mente.
Mas este não é o caso desses biscoitos cetogênicos. Eles não são apenas deliciosos, mas também não contêm açúcar, são ricos em nutrientes e contêm gorduras saudáveis.
Aqui estão os benefícios para a saúde desses biscoitos "açucarados":
Sem açúcar
Esta receita troca o açúcar por estévia, o que os torna adocicados, mas sem açúcar.
Apenas 1 carboidratos líquidos
Além disso, esses cookies só têm um carboidrato líquido cada. Eles também estão carregados com fontes saudáveis de gordura, como farinha de amêndoa, farinha de coco e manteiga alimentada com capim.
Manteiga alimentada com capim
Ao contrário da manteiga de vacas alimentadas com cereais, a manteiga alimentada com pasto contém níveis mais elevados de ácido linoléico conjugado (CLA), conhecido por seus benefícios para a saúde do coração e perda de peso ( 1 ) Também é maior em ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios e é uma fonte mais abundante de antioxidantes em comparação com a manteiga alimentada com cereais ( 2 ).
proteína de colágeno
E se isso não for o suficiente para fazer você se sentir bem em desfrutar desses doces, esta receita também contém pó de colágeno. O colágeno, um componente crucial do tecido conjuntivo, pode ajudar a manter as articulações móveis e saudáveis. Algumas pesquisas até sugerem que o consumo de colágeno pode ajudar a proteger contra a osteoartrite ( 3 ).
Como fazer a melhor receita de biscoito de açúcar cetogênico
Esta receita leva apenas 30 minutos, o que a torna uma ótima opção se você quiser fazer uma sobremesa ecologicamente correta.
Etapa # 1: pré-aqueça e prepare
Antes de começar a preparar a massa dos biscoitos, pré-aqueça o forno a 160ºF / 325º C. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Etapa 2: comece a misturar
Pegue uma tigela média e adicione os ingredientes secos: colágeno, farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento em pó, ¼ xícara de adoçante natural, estévia ou eritritol são boas opções e sal.
Bata os ingredientes até incorporar bem na tigela e reserve. Certifique-se de misturar bem os ingredientes secos para que a massa tenha uma distribuição uniforme de fermento, adoçante, sal, etc. Se você misturar errado, seus cookies ficarão desiguais.
Em uma tigela grande ou mixer, adicione a manteiga e 1/3 xícara de adoçante em pó e bata por XNUMX minuto ou até que a mistura esteja clara e fofa. Assim que conseguir uma textura fofa, adicione um ovo e o extrato de baunilha e misture até incorporar bem.
Etapa # 3: hora de combinar
Em seguida, adicione a mistura seca à mistura úmida. Certifique-se de fazer isso em várias etapas, ou pelo menos duas, e misture bem antes de adicionar a próxima porção de mistura seca. Novamente, você não quer aglomerados de mistura seca ou uma distribuição desigual. A mistura em várias etapas garante que a mistura seja a mesma em toda a massa.
Etapa 4: faça os cookies
Depois que tudo estiver bem combinado, pegue a assadeira e divida a massa do biscoito em bolas de 2,5 cm na assadeira. Se você quiser um tamanho quase perfeito, pode usar uma colher de servir de sorvete para obter a mesma quantidade de massa para cada biscoito.
E se você planeja decorar seus biscoitos cetônicos, este é o momento perfeito para polvilhar com algum adoçante ou coberturas festivas. Espere colocar a cobertura até o fim ou ela vai derreter no forno.
Se você quiser fazer formas com seus biscoitos em vez de apenas fazer bolas, abra a massa com um rolo ou um garrafa de vinho cetoSe você não tiver um disponível, use um cortador de biscoitos para cortar os biscoitos no formato que desejar.
# 5: leve ao forno com perfeição
Em seguida, coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 10-12 minutos, até que os biscoitos estejam levemente dourados. Não se preocupe, eles vão escurecer mais naturalmente à medida que se instalam.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, mova-os para uma gradinha e deixe-os esfriar completamente.
Se você não tem uma gradinha, pode deixar os biscoitos na assadeira, mas o ideal é que haja circulação de ar sob os biscoitos para que fiquem bonitos e crocantes por fora e macios por dentro.
E se você for congelar seus biscoitos, espere até que eles esfriem completamente. Se os biscoitos estiverem ligeiramente acima da temperatura ambiente, você corre o risco de o glacê derreter e estragar a decoração. A textura dos cookies também melhorará quanto mais eles forem resfriados. Por mais difícil que seja esperar, paciência é uma virtude aqui.
Complementos e dicas para assar biscoitos com baixo teor de carboidratos Keto
Esta receita de biscoito de açúcar é incrivelmente versátil e é uma ótima base. Se você adora biscoitos de chocolate, adicione algumas gotas de chocolate à mistura. Para fazer biscoitos de Natal, você pode adicionar cobertura de cream cheese ceto vermelha e verde e usar cortadores de biscoitos com tema natalino.
Você também pode alterar o adoçante. Se você não gosta muito de estévia, pode usar eritritol como adoçante. Lembre-se de que esse álcool de açúcar pode deixá-lo com uma sensação refrescante na boca.
Além disso, se você gosta de glacê, tente encontrar um corante alimentar natural feito de pigmentos vegetais, em vez de algo artificial.
Como congelar ou armazenar seus biscoitos de açúcar ceto
- Armazenamento: Coloque os biscoitos em um recipiente hermético ou saco com zíper e mantenha-os em temperatura ambiente por até cinco dias.
- Congelando: Coloque os biscoitos em um recipiente hermético ou saco com zíper e mantenha-os no freezer por até três meses. Para descongelar, basta deixar os cookies em temperatura ambiente por uma hora. Não é recomendável colocar esses cookies no micro-ondas, pois eles vão secar e estragar sua textura.
Cookies Keto "açúcar", baixo teor de carboidratos, sem açúcar e sem glúten
Esses cookies de açúcar ceto são feitos com farinha de coco, farinha de amêndoa e estévia. Eles são sem açúcar, sem glúten, paleo e baixo teor de carboidratos.
- Tempo de preparação: Minutos 10.
- Tempo total: Minutos 30.
- Desempenho: 24 cookies.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de colágeno.
- 1 ½ xícara de farinha de amêndoa.
- 2 colheres de sopa de farinha de coco.
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- ¼ colher de chá de sal.
- ⅓ xícara de estévia.
- ½ xícara de manteiga de pasta em temperatura ambiente.
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Faíscas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160ºF / 325º C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Adicione colágeno, farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento em pó, ¼ xícara de adoçante e sal em uma tigela média. Bata bem até incorporar bem.
- Adicione a manteiga e ⅓ xícara de adoçante em uma tigela grande ou na batedeira. Bata por 1 minuto até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Misture até ficar bem combinado.
- Adicione a mistura seca à mistura úmida em dois lotes, misturando entre os lotes.
- Divida e divida a massa em bolas de 2,5 ”/ 1 cm em uma assadeira. Polvilhe com adoçante adicional, se desejar. Pressione levemente a massa até o formato desejado. Esses cookies não crescem nem se espalham muito.
- Asse por 10-12 minutos até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 biscoito
- Calorias: 83.
- Gordura: 8 g.
- Carboidratos: 2 g (Líquido: 1 g).
- fibra: 1 g.
- Proteínas: 2 g.
Palavras chave: cookies ceto "açucarados".