Resposta: Não, a frutose é um monossacarídeo, uma forma básica de açúcar e, portanto, não é compatível com sua dieta cetônica.
A frutose é o açúcar encontrado em frutas e vegetais. É um dos três monossacarídeos que existem naturalmente junto com a glicose e a galactose. Eles têm um poder adoçante 1,7 vezes mais poderoso do que o açúcar. E também seu índice glicêmico é bem menor, sendo apenas 25. Existem álcoois de açúcar com índices glicêmicos mais elevados, como maltitol, cujo índice glicêmico é de 36. Mesmo assim, encontramos 6 g de carboidratos em cada colher de exatamente 6 g. Portanto, é puro açúcar. E embora seu índice glicêmico seja menor, não é nada compatível e é melhor optar por outros adoçantes do que se forem cetônicos, como por exemplo estévia.
Além disso, alguns problemas foram encontrados com o alto consumo de frutose refinada, pois apesar de ser um açúcar, é digere de forma diferente de outros açúcares. A frutose é metabolizada pelo fígado e, em grandes quantidades, pode exercer pressão e estresse neste órgão. Também há estudos que relacionam o consumo de frutose refinada com aumento do LDL (colesterol ruim), hipertensão, níveis elevados de ácido úrico e maior predisposição para sofrer de gota e doenças cardiovasculares.
Informação Nutricional
Tamanho da porção: 6 g (1 colher de chá)
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos | 6 g |
| Gordura | 0 g |
| Proteína | 0 g |
| fibra | 0 g |
| Calorias | 24 kcal |
