Resposta: A sacarina é compatível com a dieta cetônica, mas existem alternativas melhores disponíveis para o açúcar.
A sacarina é uma alternativa perfeitamente viável ao açúcar. Possui 0 carboidratos e 0 calorias e, por sua vez, é quase 300 vezes mais poderoso que o açúcar.
Não tem efeito sobre os níveis de açúcar no sangue, o que, junto com tudo o mais, o torna ideal para seu cliente cetogênico. Como muitos de vocês sabem, é muito comum encontrar nas cafeterias aqueles saquinhos que substituem o açúcar do café. Isso é essencialmente sacarina.
A sacarina é freqüentemente usada como substituto do açúcar para sobremesas que precisam ser assadas. Isso ocorre porque é estável em altas temperaturas. Mas muitos consumidores, tanto ceto dita quanto em geral, afirmam que quando usam sacarina em grandes quantidades, o sabor dos alimentos torna-se amargo e até metálico. Por esse motivo, é muito comum o uso de outros adoçantes que não gerem essa sensação.
Como foi o caso com o aspartame, existe uma lenda negra em torno da sacarina. Parece que um antigo estudo realizado em ratos (como sempre) relataram um link que liga sacarina e câncer de bexiga em ratos. Com o tempo, vários estudos foram conduzidos em humanos que refutam totalmente esta relação entre sacarina e câncerEventualmente, o FDA acabou considerando a sacarina como um adoçante seguro para comer.
Se você é um daqueles que preferem a dieta mais natural possível em sua dieta cetônica, agora mesmo estévia é sem dúvida a melhor opção.
