Resposta: A estévia é um adoçante bem conhecido, totalmente compatível com a dieta cetônica.
A estévia se tornou um dos adoçantes mais populares recentemente. Na verdade, é muito bom quando se trata de dieta cetônica. Qualquer revisão de receitas ceto de sobremesas será o suficiente para realizá-lo. Eu diria que hoje é o adoçante mais popular na comunidade cetônica.
Este adoçante natural é extraído de planta stevia rebaudiana. Em sua forma pura, a estévia tem 0 carboidratos, 0 calorias e um índice glicêmico 0.
A única desvantagem da Stevia é que algumas pessoas (eu me incluo entre elas) relatam que ela deixa um gosto residual negativo. Eu realmente não definiria isso apenas como um sabor residual. No meu caso só aparece quando ingeri em maior ou menor quantidade. Deixando-me com um sabor doce desagradável que às vezes dura mais de 24 horas. Esse gosto residual fica em meus lábios e na minha boca. Mas não é um problema, pois é facilmente mitigado pela mistura com outro adoçante que também pode ser considerado cetônico, como eritritol.
