ډیری آسیایي خواړه به د سویا ساس څخه پرته له بده مرغه نیمګړتیا وي.
خوشبختانه، د سویا ساس ډیری مشهور برانڈونه 1 ګرام خالص کاربوهایډریټ لري یا په هر 1-چمچ خدمت کې لږ. دا د کیټوجینک رژیم سره تنظیم کول اسانه کوي تر هغه چې تاسو د خپلې برخې اندازې په اړه محتاط یاست. حتی که تاسو د خوند سره مینه لرئ، د سویا ساس کې د خپلو لوښو د ډوبولو غوښتنې سره مقاومت وکړئ.
سویا ساس په چین کې پیدا شوی. په اصل کې، دا د سویابین د خړوبولو له لارې جوړ شوی و، مګر څنګه چې خواړه جاپان او د نړۍ نورو برخو ته خپور شو، نور اجزا اضافه شوي.
د سویا ساس ډیری اصلي کټګورۍ شتون لري، د اصلي هیواد، کارول شوي اجزاو، او د ساس ثبات، له ضخامت څخه تر پتلی پورې توپیر لري.
دلته د سویا ساس مختلف کټګورۍ د ډیری کیټو دوستانه څخه لږترلږه پورې درجه بندي کوي:
| د سویا ساس مختلف ډولونه | کیټو مطابقت لري؟ | د ګلوټین پرته؟ |
| تاماري (جاپاني سویا ساس) | si | ځینې وختونه |
| روښانه چینایي سویا ساس | si | نه |
| کوکوچي (جاپاني تور سویا ساس) | si | نه |
| تیاره چینایي سویا ساس | نه | نه |
| Usukuchi (جاپانی سپک سویا ساس) | نه | نه |
| شیرو (جاپانی سویا ساس) | نه | نه |
| هایدرولیس سویا ساس | نه | نه |
تاماري (جاپاني سویا ساس): کیټو سره مطابقت لري
تماري په عمده توګه د سویابین څخه جوړیږي چې د غنمو لږ یا هیڅ محصول نلري. د ګلوټین څخه پاک یا سیلیک خلک اکثرا د تاماري ساس د دوی د غوره سویا ساس په توګه غوره کوي، مګر ټول تماری ساس د ګلوټین څخه پاک ندي، نو تل لیبل وګورئ.
د تیماري عادي ساس شامل دي خالص کاربوهایډریټ 0.8 ګرامه په هر 1 چمچ خدمت کې.
روښانه چینایي سویا ساس: کیټو سره مطابقت لري
روښانه چینایي سویا ساس د سویا ساس ترټولو عام ډول دی چې تاسو به یې په چینایي رستورانونو او ترکیبونو کې ومومئ. په عموم کې، که "سویا ساس" په ترکیب کې ذکر شوی وي، پرته له دې چې د هغې ناڅرګندتیا مشخص کړي، تاسو فرض کولی شئ چې دوی د سپک سویا ساس ته اشاره کوي.
په تاریخي توګه، د چین سپک سویا ساس په بشپړه توګه د سویابین څخه جوړ شوی، مګر ځینې ډولونه اوس غنم لري. په هرصورت، د سپک چینایي سویا ساس ډیری برانڈونه په هر چمچ کې 1 ګرام یا لږ کاربوهایډریټ لري.
کوکوچي (جاپاني تور سویا ساس): کیټو سره مطابقت لري
کوکوچي، یا جاپاني تیاره سویا ساس، په متحده ایالاتو کې د سویا ساس یو له خورا مشهور ډولونو څخه دی. دا د غنمو او سویا مخلوط سره جوړ شوی، مګر د غنمو مینځپانګه دومره ټیټه ده چې د کاربوهایډریټ شمیره په عمومي ډول په هر 1 چمچ خدمت کې ~ 1g خالص کاربوهایډریټ وي.
د کیکومن څو اړخیز سویا ساس د کوکوچي سویا ساس مشهور مثال دی.
تور چینایي سویا ساس: کیټو نه
تیاره چینایي سویا ساس د رڼا په پرتله لږ عام دی، مګر ډیری برانډونه د خوند لپاره بوره یا مالش اضافه کوي. د تیاره چینایي سویا ساس ځینې کیټو برانډونه شتون لري ، مګر لیبل په دقت سره چیک کړئ ترڅو د هغه موادو څخه مخنیوی وشي چې په بوره کې لوړ اجزا لري.
Usukuchi (جاپانی سپک سویا ساس): کیټو نه
Usukuchi ساس یو نرم خوند لرونکی سویا ساس دی، مګر دا د میرن سره جوړ شوی، د وریجو یو ډول شراب، نو دا عموما د سویا ساس د نورو ډولونو په پرتله ډیر بوره لري.
شیرو (جاپانی سویا ساس): کیټو نه
شیرو ساس د تیماری برعکس دی. په داسې حال کې چې تیماري په عمده توګه سویابین دي، شیرو په عمده توګه غنم دي. په ښکاره ډول ، د ډیری غنمو سره محصولات د کیټو رژیم څخه غیر محدود دي ، له همدې امله شیرو د سویا ساس یو له خورا لږ مناسب ډولونو څخه دی.
هایدرولیس سویا ساس: کیټو نه
د سویابین د خمیر کولو پرځای، پدې حالت کې جوړونکي د کیمیاوي پروسې له لارې هایدرولیز سویا ساس تولیدوي په کوم کې چې دوی د سویا اوړو ماتول ماتوي. له همدې امله ځینې د هایدرولیس سویا ساس ته د "کیمیاوي سویا ساس" په توګه اشاره کوي.
تاسو کولی شئ د "هایډرولیز سویا پروټین" یا ورته یو څه لپاره د اجزاو لیبل په چک کولو سره د هایدرولیس سویا ساس وپیژنئ. چای، په ځانګړې توګه، د هایدرولیز شوي ګروی ساس یو مشهور برانډ دی.
د هایدرولیس سویا ساس جوړولو پروسې کې د نورو ډولونو په پرتله ډیر مصنوعي اجزا شامل دي ، او دا غیر کیټو اجزا لري لکه د جوار شربت یا کارمل مخلوط.
د سوډیم څخه ځان وساتئ
د سویا ساس شاوخوا یو عام اندیښنه د سوډیم مینځپانګه ده. CDC وړاندیز کوي دا چې لویان هره ورځ له 2,300 ملی ګرامه ډیر سوډیم نه مصرفوي.
سویا ساس په سوډیم کې خورا لوړ دی، ځینې ډولونه لري چې هره ورځ په یوه چمچ کې تر 1,000 ملی ګرامه پورې وي. که تاسو د سوډیم مینځلو په اړه اندیښمن یاست، د ټیټ سوډیم سویا ساس برانڈونه په پام کې ونیسئ.
بدیلونه
که تاسو د سویا ساس په څیر خوند غواړئ مګر د لږ کاربوهایډریټ سره ، د کارولو هڅه وکړئ مایع امینو اسیدونه. مایع امینو اسیدونه د ناریل ساپ د خمیر کولو یا سویابین په امینو اسیدونو ماتولو سره تولید کیږي. دوی شاوخوا 0 ګرامه خالص کاربوهایډریټ لري او له غنمو څخه پاک دي.
تغذیه کونکي معلومات
د خدمت کولو اندازه: 1 سکوپ
| نوم | ویلور |
|---|---|
| خالص کاربوهایډریټ | 0,7 g |
| غوړ | 0.1 g |
| پروټین | 1.3 g |
| ټول کاربوهایدریټونه | 0.8 g |
| فایبر | 0.1 g |
| کالوری | 8 |
سرچینه: USDA
