Hoewel de eieren en spek Ze hebben zeker hun plaats in je keto-ontbijtrotatie, deze heerlijke low carb-pannenkoeken zijn een perfecte manier om je routine te veranderen. Suikervrij en glutenvrij, met slechts 5,9 gram netto koolhydraten, is deze Amerikaanse ontbijtklassieker even bevredigend als keto-vriendelijk.
En dit is geen cheat-maaltijd - je kunt genieten van deze bessenpannenkoekjes zonder je schuldig te voelen terwijl je alle voordelen krijgt van hoogwaardige ingrediënten: bessen, amandelmeel, kokosmeel, eieren en stevia.
Voeg verschillende bessen toe om pannenkoeken met bosbessen, frambozen of gemengde bessen te maken. De volgende keer dat u hunkert naar luchtige pannenkoeken voor uw low carb-ontbijt, hoeft u niet verder te zoeken. Dit eenvoudige recept is perfect voor een gevarieerd en lekker ontbijt.
Deze low carb pannenkoeken zijn:
- Pluizig.
- Dildo's
- Heerlijk.
- Zoet.
De hoofdingrediënten in deze ketogene bessenpannenkoekjes zijn:
- frambozen, bosbessen of gemengde bessen.
- eieren.
- Stevia o erythritol.
- Kokosnoot meel.
- Amandelmeel.
Optionele ingrediënten.
- Pindakaas of macadamianotenboter.
- Verse bosbessen.
- Vanille-extract.
- Vitadulce suikervrije karamelsiroop.
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van keto-bessenpannenkoekjes
#1: bloedsuikerspiegel in balans
Wat is er lekkerder dan een warme en luchtige pannenkoek?
Helaas zijn de meeste normale recepten voor pannenkoeken desastreus voor de bloedsuikerspiegel. En de hoge bloedsuikerspiegels en insulinepieken ze betekenen energieverlies en mentale verwarring waardoor je niet op je best kunt functioneren.
Gelukkig bieden recepten zoals deze voor deze verbazingwekkende low carb-bessenpannenkoekjes alle smaak en voldoening zonder de problemen met de bloedsuikerspiegel. Bovendien profiteert u van voedzame ingrediënten die een verscheidenheid aan vitamines en mineralen bieden die uw lichaam nodig heeft.
Amandelmeel is daar een goed voorbeeld van. Amandelen leveren aanzienlijke hoeveelheden magnesium, wat de bloedsuikerspiegel verbetert en de insulinegevoeligheid verhoogt ( 1 ) ( 2 ).
Het toevoegen van amandelen bij het ontbijt kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen en het verzadigingsgevoel verhogen ( 3 ).
#2: cognitieve functie verbeteren
Frambozen zijn een geweldige bron van antioxidanten die cellen beschermen en oxidatieve stress in evenwicht brengen.
Een antioxidant in frambozen, een flavonoïde genaamd quercetine, kan de gezondheid van de hersenen verbeteren en de cognitieve prestaties verhogen ( 4 ). Het is ook een krachtige ontstekingsremmer en gaat oxidatieve stress in de hersenen tegen.
Een manier waarop quercetine uw hersengezondheid verbetert, is door het aantal mitochondriën in uw hersencellen te verhogen ( 5 ). Mitochondriën staan bekend als de krachtpatser van de cel en pompen constant de energie rond die je hele lichaam van energie voorziet. In dit geval vertalen meer mitochondriën zich in meer energie voor je hersenen.
Eieren zijn een ander geweldig voedsel voor de hersenen. Eieren zitten boordevol B-vitamines en eiwitten en leveren voedingsstoffen die de hersenen en het lichaam draaiende houden.
Maar als het gaat om de hersenfunctie, is de choline in eieren zonder twijfel de echte superstervoedingsstof.
Choline is een essentiële voedingsstof voor de ontwikkeling van de hersenen en celsignalering, die de communicatie tussen hersencellen vergemakkelijkt ( 6 ). Dit is uiterst belangrijk omdat zonder mobiele intercom uw hersenen en lichaam niet effectief kunnen communiceren.
Choline kan zelfs helpen om je geheugen te verbeteren. Hoewel er meer proeven bij mensen nodig zijn, bevestigen dierstudies consequent het vermogen van choline om het geheugen te verbeteren, zowel op de lange als op de korte termijn ( 7 ) ( 8 ).
#3: Ze stimuleren het immuunsysteem
De rol van antioxidanten is om cellen te beschermen en oxidatieve schade in evenwicht te brengen. Als het gaat om de gezondheid van het immuunsysteem, zijn antioxidanten een van uw belangrijkste verdedigingslinies tegen de afbraak van uw cellen.
Voor een gezond immuunsysteem zijn antioxidanten essentieel.
Frambozen zijn uitstekende bronnen van antioxidanten ( 9 ) ( 10 ). Quercetine uit frambozen staat al lang bekend om zijn rol bij de behandeling van astma, waarschijnlijk vanwege zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen ( 11 ).
Frambozen bevatten ook een krachtige antioxidant, ellaginezuur genaamd. Ellaginezuur helpt vrije radicalen te bestrijden en remt zelfs de groei van kankercellen in reageerbuizen ( 12 ) ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
En wie zei dat pannenkoeken niet gezond kunnen zijn?
Keto-bessenpannenkoekjes
Het volgen van een LCHF-dieet (low carb, high fat) betekent niet dat u de heerlijke dingen in het leven moet missen.
Gewone pannenkoeken bevatten kleverige zoete suiker en siroop die je bloedsuikerspiegel doen stijgen en je in een onwaardige voedselcoma brengen. Volg de koolhydraatarme recepten en niet alleen blijf je in ketose, je hebt ook meer energie en voelt je beter in je lichaam.
Dit koolhydraatarme pannenkoekrecept zit boordevol voedingsstoffen en bevat weinig netto koolhydraten, waardoor het het perfecte ontbijt of dessert is voor je gezonde keto-levensstijl.
Besprenkel met een beetje kokosolie, grasboter of notenboter voor wat extra vet, of garneer met een beetje ongezoete ahornsiroop. Voeg nog wat verse bosbessen toe voor een extra dosis antioxidanten en geniet.
Keto-bessenpannenkoekjes
Amandelmeel, kokosmeel, stevia en bessen maken van deze koolhydraatarme pannenkoeken een gezonde en bevredigende afwisseling op een klassiek ontbijtrecept.
- Tijd om te koken: 20 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- prestatie: 4 pannenkoeken.
Ingrediënten
- ½ kopje amandelmeel.
- ½ kopje kokosmeel.
- 2 eetlepels stevia.
- 4 grote eieren.
- ¼ kopje ongezoete kokos- of amandelmelk.
- ¼ kopje verse frambozen.
- Snufje zout
Instructies
- Voeg in een grote mengkom alle ingrediënten toe en mix tot een dik deeg ontstaat.
- Laat het 5 minuten staan om in te dikken.
- Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur.
- Als het eenmaal heet is, giet je 1/4 kopje van het pannenkoekenbeslag in de koekenpan.
- Laat de pannenkoeken 2-3 minuten bakken, tot de randen goudbruin zijn, alvorens ze om te draaien. Herhaal dit voor de volgende drie pannenkoeken.
VOEDING
- Portie: 1 pannenkoek.
- calorieën: 219.
- vet: 13,9 g.
- koolhydraten: 12,7 g (5,9 g netto).
- eiwitten: 11,4 g.
Trefwoorden: Keto Bessen Pannenkoeken Recept.