कर्नस्टार्च सूप, स्ट्यू र अन्य खानाहरूमा प्रयोग हुने मोटो बनाउने एजेन्ट हो। तर केटो-अनुकूल मान्नको लागि मकैको स्टार्चमा कार्बोहाइड्रेटहरू धेरै उच्च छन्? वा के समान छ केटो डाइटमा मकैको मिल खान सकिन्छ?
यदि तपाइँ मकैको स्टार्चको लागि पोषण तथ्यहरू हेर्नुहुन्छ भने, तपाइँ देख्नुहुनेछ कि 30 oz / 1 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेटको 25 ग्राम भन्दा बढी समावेश गर्दछ, जुन तपाइँको सम्पूर्ण दिनको लागि सजिलै संग सम्पूर्ण कार्बोहाइड्रेट भत्ता हुन सक्छ।
सौभाग्यवश, त्यहाँ धेरै मोटो बनाउने एजेन्टहरू छन् (धेरै कम कार्बोहाइड्रेटहरूसँग) जुन तपाईंले मकैको सट्टा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तल, तपाईंले मकईको पोषण, मकैको मासुमा पाइने कार्बोहाइड्रेट, र यसको सट्टा के प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने बारे थप जान्नुहुनेछ।
सामग्रीको तालिका
कोर्नस्टार्च भनेको के हो?
कर्नस्टार्च एक नरम, सेतो पाउडर हो जुन खाना पकाउने र बेकिंगदेखि लिएर घर्षण र चाफिङ (जस्तै बेबी पाउडर) कम गर्नका लागि प्रयोग गरिन्छ। यो तरल पदार्थमा आधारित खानामा प्रयोग हुने मोटो बनाउने एजेन्ट हो सूपहरू, सस, कस्टर्ड र अन्य मीठो क्रीम। कतिपय फूड ब्रान्डहरूले पनि गाढा बनाउन मकैको स्टार्च प्रयोग गर्छन् पनीर र दही.
कर्नस्टार्च मकैको कर्नेलको स्टार्च भागबाट बनाइन्छ। यो भागलाई एन्डोस्पर्म भनिन्छ। मकैको स्टार्चको पहिलो खोज सन् १८४० मा न्यू जर्सी गहुँको स्टार्च कारखानाका सुपरिटेन्डेन्ट थोमस किंग्सफोर्डले गरेका थिए। यद्यपि, यो 1840 सम्म थिएन कि मकैको स्टार्च उपभोगको लागि प्रयोग गरिएको थियो। ती पहिलो 1851 वर्षहरूमा, यो केवल औद्योगिक उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको थियो।
जब यो छनौट गर्न आउँछ नियमित पीठो वा कोर्नस्टार्च, केही मानिसहरू मकैको स्टार्च रुचाउँछन् - यसको रंगद्रव्यको कमीले यसलाई विभिन्न बेकिंग र खाना पकाउने उद्देश्यका लागि पारदर्शी बनाउँछ।
कर्नस्टार्च वा कर्नस्टार्च केटो उपयुक्त छ?
मकैको स्टार्चमा धेरै क्यालोरीहरू कार्बोहाइड्रेटबाट आउँछन्, र त्यहाँ धेरै नगण्य मात्रामा बोसो र प्रोटीन मकैको स्टार्चमा। जब यो म्याक्रोन्यूट्रिएन्टको कुरा आउँछ, मकैको स्टार्चको 30 ग्राम / 1 औंस सेवा गर्ने आकार लगभग 106 क्यालोरी हुन्छ, जसमा 25.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट समावेश हुन्छ, जसमध्ये 25.3 ग्राम नेट कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम भन्दा कम फाइबर र 1 ग्राम प्रोटीन भन्दा कम हुन्छ।
25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति सेवामा, मकैको स्टार्चमा रहेको कार्बोहाइड्रेटले यसलाई केटोजेनिक आहारसँग असंगत बनाउँछ।
जब मकैको स्टार्चले धेरै भिटामिन वा खनिजहरू प्रदान गर्दैन, यसले उनीहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ जसलाई अतिरिक्त क्यालोरी चाहिन्छ (अर्थात, यदि उनीहरूले 2,000-क्यालोरी-प्रति-दिन सिफारिसमा पुग्न संघर्ष गर्छन्)।
यद्यपि, जब यो स्वास्थ्य लाभको कुरा आउँछ, फाइदाहरू त्यहाँ समाप्त हुन्छन्। मकै स्टार्च प्रस्ताव गर्दैन भिटामिन ए, भिटामिन सी, भिटामिन डी, भिटामिन बी 12, भिटामिन बी 6 वा कुनै एमिनो एसिड ( 1 ).
6 केटोजेनिक आहार-मैत्री कम-कार्ब कर्नस्टार्च विकल्पहरू
केटो आहारको लागि मकैको स्टार्चमा कार्बोहाइड्रेटहरू धेरै उच्च भएकाले, तपाईंले केही कम-कार्ब विकल्पहरू हेर्न सक्नुहुन्छ। मकै स्टार्च विकल्पहरू समावेश छन्:
1. Glucomannan पाउडर
- BIO KONJAK POWDER मा 100% शुद्ध जैविक रूपमा उब्जाएको सुकेको कोन्जाक जरा, ल्याट हुन्छ। Amorphophallus Konjac। पाउडरले आफ्नो वजनको 50 गुणा पानी समात्न सक्छ। जस्तै काम गर्दछ ...
- सक्रिय सामग्रीहरूको उच्चतम गुणस्तर: Konjac पाउडर एक पर्यावरण अनुकूल र दिगो खेती बाट आउँछ र हेरचाह संग जमीन छ। कोन्जाक जरालाई शैतानको जिब्रो वा...
- मानिसहरू र वातावरण हाम्रो लागि महत्त्वपूर्ण छन्। उत्पादन शाकाहारी, ल्याक्टोज-मुक्त, ग्लुटेन-मुक्त, सोया-मुक्त छ र यसमा कुनै थप चिनी छैन। additives बिना। पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने भण्डारण कन्टेनरहरू...
- 35 वर्षको जैविक अनुभव। जर्मनमा बनेको। जैविक संग 35 वर्ष भन्दा बढी अनुभव पछि, हामी सबै भन्दा राम्रो बढ्दो क्षेत्रहरू र सबैभन्दा ...
- सन्तुष्टि ग्यारेन्टी: बायोटिभा भनेको 100% गुणस्तर हो। यदि तपाईं अझै पनि 100% सन्तुष्ट हुनुहुन्न भने, तपाईंले खरिद गरेको एक वर्षसम्म उत्पादन फिर्ता गर्न सक्नुहुन्छ। हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस् र हामी तपाईंको रकम फिर्ता गर्नेछौं ...
Glucomannan कोन्जाक बोटको जराबाट लिइएको आहार फाइबरको एक प्रकार हो। यो एक स्वादहीन पदार्थ हो जुन कुनै पनि उल्लेखनीय भिन्नता बिना कुनै पनि चीजमा थप्न सकिन्छ।
यसको उच्च फाइबर सामग्री र कम क्यालोरी गणनाको कारण, यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि ग्लुकोमनन पाउडर वजन घटाने र भोक नियन्त्रणको लागि लाभदायक छ। यो एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक हो, जुन राम्रो कोलेस्ट्रोल, राम्रो पाचन, राम्रो हर्मोन स्तर, बलियो पेट स्वास्थ्य, कम सूजन, र अन्य प्रणाली कार्यहरु संग जोडिएको छ। प्रतिरोधात्मक.
कोन्जाक फाइबरको सेवनले कुनै पनि विद्यमान कब्जियत वा पाचन समस्याबाट पनि राहत प्रदान गर्न सक्छ। कोलेस्ट्रोल कम गर्न र मधुमेह नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ ( 2 )। ग्लुकोमनन पाउडरको एक कप सेवामा शून्य ग्राम फ्याट, शून्य ग्राम प्रोटिन, शून्य ग्राम कार्बोहाइड्रेट, र 10 ग्राम फाइबर सहित 5 क्यालोरीहरू मात्र हुन्छन्।
2. बादामको पीठो
- एलर्जीहरू: बदाम, अन्य नट, सोया, दूध र डेरिभेटिभहरू समावेश हुन सक्छ।
- उत्पत्तिको देश: स्पेन / संयुक्त राज्य अमेरिका
- सामग्री: बादामको पीठो
- खोल्नु अघि, सफा, चिसो र सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। सूर्यको प्रकाशको कार्यबाट टाढा रहनुहोस्। एकपटक खोल्दा, हावा बन्द कन्टेनरमा र चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नुहोस्।
- 100% जैविक गुणस्तर: हाम्रो ग्लुटेन-रहित र तेल-रहित ओखरको पीठोमा कच्चा खानाको गुणस्तरमा 100% जैविक ब्राजिल नट कर्नेलहरू हुन्छन्।
- 100% प्राकृतिक: हामी हाम्रो अर्गानिक ब्राजिल नट, जसलाई ब्राजिल नट पनि भनिन्छ, बोलिभियन वर्षावनमा निष्पक्ष व्यापार सहकारीहरूबाट स्रोत गर्छौं र विभिन्न...
- अभिप्रेत प्रयोग: ग्राउन्ड ब्राजिल नटहरू बेकिंगको लागि, स्मूदीहरूमा उच्च-प्रोटिन सामग्रीको रूपमा, वा मुस्लिस र दहीहरू परिष्कृत गर्नका लागि उपयुक्त छन्।
- इमानदार गुणस्तर: लेम्बोरोना उत्पादनहरू सकेसम्म प्राकृतिक र अप्रशोधित छन्, उच्चतम गुणस्तर मापदण्डहरू पूरा गर्छन् र एकै समयमा शुद्ध आनन्द प्रदान गर्दछ।
- डेलिभरीको दायरा: 1 x 1000g अर्गानिक ब्राजिल नटको पीठो / ब्राजिल नट अनाजबाट ग्लुटेन-रहित पीठो कच्चा खानाको गुणस्तरमा / डिफ्याटेड छैन / शाकाहारी
- 100% जैविक गुणस्तर: हाम्रो ग्लुटेन-रहित र तेल-रहित ओखरको पीठोमा कच्चा खानाको गुणस्तरमा 100% जैविक अखरोट कर्नेलहरू हुन्छन्।
- 100% प्राकृतिक - नटहरू उज्बेकिस्तान र मोल्डोभाका प्रमाणित जैविक क्षेत्रहरूबाट आउँछन् र अस्ट्रियामा तिनीहरूलाई पीठोमा प्रशोधन गर्नु अघि धेरै पटक जाँच गरिन्छ।
- अभिप्रेत प्रयोग: ग्राउन्ड अखरोट बेकिंगको लागि आदर्श हो र शाकाहारी खानामा धेरै लोकप्रिय छन्, उदाहरणका लागि, शाकाहारी चीज र क्रीमको तयारीको लागि वा प्रोटिन युक्त सामग्रीको रूपमा ...
- इमानदार गुणस्तर: लेम्बोरोना उत्पादनहरू सकेसम्म प्राकृतिक र अप्रशोधित छन्, उच्चतम गुणस्तर मापदण्डहरू पूरा गर्छन् र एकै समयमा शुद्ध आनन्द प्रदान गर्दछ।
- वितरणको दायरा: 1 x 1000 ग्राम जैविक अखरोटको पीठो / ग्लुटेन-रहित ओखरको पीठो कच्चा खानाको गुणस्तरमा / डिफ्याटेड छैन / शाकाहारी
बादामको पीठो (वा अखरोटको पीठो) ले तपाईंलाई उच्च कार्बोहाइड्रेट गणना वा कुनै पनि प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरू बिना, मकैको स्टार्च जस्तै बनावट र स्थिरता दिन सक्छ।
बादामको पीठो भिटामिन ई, आइरन, म्यांगनीज, म्याग्नेसियम, पोटासियम र क्याल्सियम सहित लाभकारी भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ। एक क्वार्टर-कप सेवामा 160 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम नेट कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम कुल फ्याट, र 14 ग्राम बोसो मिलेर बनेको 6 क्यालोरीहरू समावेश छन्। प्रोटीन.
बदामको पीठोले मुटुको स्वास्थ्य र कार्यलाई सुधार गर्न, क्यान्सर कोष निर्माणको जोखिम घटाउन, मधुमेह वा मोटोपनासँग संघर्ष गरिरहेका मानिसहरूलाई मद्दत गर्न र दिनभर ऊर्जा सुधार गर्न देखाइएको छ। दिन.
२. चिया बीज
- CHIA Seeds ECO 500 gr
चिया बीज तिनीहरू कार्बोहाइड्रेटमा कम छन् र स्वास्थ्य लाभहरूले भरिएका छन्। यदि तपाईं कम कार्बोहाइड्रेट वा केटो आहारमा हुनुहुन्छ भने, बाक्लो स्थिरताको लागि तपाईंको नुस्खामा एक चम्चा चिया बीज थप्नुहोस्।
जब पानीमा थपिन्छ (वा त्यो कुराको लागि कुनै तरल), चिया बीजहरू मोटो जेलमा विस्तार हुन्छन्, यसलाई घरको जेलो, हलवा र ससहरूको लागि आदर्श बनाउँदछ।
30 औंस/1 ग्राम चिया बीजमा लगभग 137 क्यालोरीहरू हुन्छन्, जसमा 9 ग्राम फ्याट (पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट र मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटको मिश्रण), 4 ग्राम प्रोटिन, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, (जसमध्ये केवल 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट नेट हो) र लगभग 11 ग्राम फाइबर। चियाको बीउले पनि मुख्य यौगिकहरू प्रदान गर्दछ, जसमा म्यांगनीज, फस्फोरस, क्याल्सियम, जस्ता, तामा र पोटेशियम.
4. सनको बीउ
- स्वादिष्ट जैविक सन बीज। भान्साकोठामा बहुमुखी घटक, जसले भाँडामा धेरै गुणहरू थप्छ
- शाकाहारी, मिल्क फ्री, ल्याक्टोज फ्री, एग फ्री, चिनी थपिएको छैन।
- प्रोटिन, फाइबर र ओमेगा ३ फ्याटी एसिडको स्रोत ओमेगा ३ (अल्फा लिनोलेनिक एसिड) ले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर सामान्य राख्न मद्दत गर्छ।
- उच्च गुणवत्ताको उत्पादन
- NaturGreen को अर्गानिक ब्राउन फ्ल्याक्स 100% जैविक रूपमा बढेको बीउबाट आउँछ।
- ब्राउन फ्ल्याक्स बीउको गुणहरू मध्ये, यसको ठूलो मात्रामा आहार फाइबर बाहिर खडा छ, जुन अन्य अनाज भन्दा उच्च छ।
- सामाग्री: सन बीउ * (100%)। * जैविक खेतीबाट सामग्रीहरू। "यो उत्पादन एक प्लान्टमा निर्मित छ जहाँ नट, सोया र तिल ह्यान्डल गरिन्छ"
- यो शाकाहारी र शाकाहारी दुवैका लागि उपयुक्त उत्पादन हो।
- यो ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको सबैभन्दा धनी ज्ञात सब्जी स्रोत हो, माछा वा कुनै पनि तरकारी वा अनाजलाई उछिनेर, र कमजोर एस्ट्रोजेन्सको सबैभन्दा धनी स्रोत पनि हो, जसले यसलाई...
ग्राउन्ड फ्ल्याक्ससीड, वा फ्ल्याक्ससीड मीलले ग्लुजस्तै काम गर्छ, धेरै मिल्दो केटो रेसिपीहरूमा केही सामग्रीहरू सँगै जोड्छ।
फ्ल्याक्ससीडले प्रचुर मात्रामा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड प्रदान गर्दछ। यी साना बीउहरू पनि लिग्नानहरूको नम्बर एक स्रोत हुन्, बिरुवाहरूमा पाइने पोलिफेनोलहरूको समूह।
फ्ल्याक्ससीडले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ, एन्टिअक्सिडेन्टको प्रशस्तता प्रदान गर्दछ, र वजन घटाउन मद्दत गर्न सक्छ ( 3 )( 4 )। एक सेवा, वा लगभग दुई चम्मच, कुल 110 क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ, जसमा 8 ग्राम फ्याट, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर, (त्यसैले हामीसँग 0 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट छ), र 4 ग्राम प्रोटीन.
5. काउली
विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, फूलगोभीलाई सूप, स्टू र ससहरूमा मोटो बनाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो विधि प्रयोग गर्न, 2-4 कप शोरबामा फूलगोभीको टाउको उमाल्नुहोस्। फूलगोभीको फूलहरू कोमल भएपछि, तिनीहरूलाई खाना प्रोसेसरको साथ काट्नुहोस् र चिल्लो नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
नतिजा एक बाक्लो र मलाईदार चटनी हो, विभिन्न सूपहरूमा प्रयोग गरिएको आधार जस्तै।
6. Xanthan गम
- XANTHANA GUM: यो Xanthomonas campestris को शुद्ध संस्कृति संग ग्लुकोज को किण्वन द्वारा उत्पादित एक उच्च आणविक वजन polysaccharide हो। यो राम्रो क्रीम-रंग पाउडर को रूप मा आउँछ।
- आवेदन: यो एक स्थिरता, गाढा, पायसीकारी र gelling एजेन्ट रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो जुस, पेय पदार्थ, ड्रेसिङ, डेयरी उत्पादन, सस, कन्फेक्शनरी उत्पादन, सिरप मा प्रयोग को लागी उपयुक्त छ ...
- गाईडलाइन खुराक: आदर्श व्यक्तिगत खुराक 4-10 ग्राम Xanthan प्रति लीटर तरल हो। लिटरको माथि प्रयोग गरिने मात्रा छर्क्नुहोस्। बाक्लो नभएसम्म मिक्सरसँग हल्लाउनुहोस्
- शाकाहारी उत्पादन: शाकाहारी उत्पादन, ग्लुटेन-रहित र थपिएको चिनी बिना। निर्दिष्ट भण्डारण अवस्थाहरूमा 36 वर्षको शेल्फ जीवन छ। चिसो, सुख्खा र अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्
- NOW INGREDISSIMO: Tradíssimo अब Ingredíssimo हो। समान उत्पादन र समान गुणस्तर। बस, अर्को नाम जसको साथ हामी महसुस गर्छौं र तपाईंले थप पहिचान महसुस गर्नुहुनेछ। ४५ वर्षभन्दा बढी...
Xanthan गम एक मोटो बनाउने एजेन्ट हो जुन सामान्यतया ग्लुटेन-मुक्त खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
रोटी, मफिन्स, र अन्य बेक्ड सामानहरूलाई खमीर वा अन्य मोटोपनहरू प्रयोग नगरी गाढा हुन र बढ्न अनुमति दिन्छ।
केवल थोरै मात्रामा xanthan गम प्रयोग गरिन्छ, वा लगभग आधा चम्चा, जसमा केवल एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ ( 5 )। त्यसैले महँगो भए पनि, यसको प्रदर्शन धेरै छ।
बेवास्ता गर्न कोर्नस्टार्चको विकल्प
केटोजेनिक आहार पछ्याउँदा, मकैको स्टार्च वा कुनै पनि मोटो बनाउने एजेन्टहरूमा कार्बोहाइड्रेटहरूबाट बच्नु उत्तम हुन्छ।
केटो डाइटमा हुँदा बच्नको लागि केही मकैको मासुको विकल्पहरू निम्न हुन्:
- एरोरूट पीठो।
- Tapioca स्टार्च।
- गहुँको पीठो।
- सेतो पीठो।
- चामलको पिठो।
- आलु स्टार्च।
यी विकल्पहरूमा कार्बोहाइड्रेट गणना कम कार्बोहाइड्रेट आहार भित्र फिट गर्न धेरै उच्च छ।
निष्कर्ष
मकै र पीठोको लागि धेरै कम-कार्ब विकल्पहरू छन् जसले तपाईंलाई केटोसिसमा मात्र राख्दैन, तर तपाईंलाई महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्रदान गर्दछ। रमाइलो, रचनात्मक, र सजिलो विचारहरूको लागि यी कम कार्ब मोटाउने एजेन्टहरू कसरी तपाइँको केटो भोजन योजनामा थप्ने, ब्राउज गर्न निश्चित हुनुहोस्। सूप र स्ट्यू व्यञ्जनहरु.