Atbilde: Laktitols ir keto, un tas netiek ieskaitīts jūsu ikdienas ogļhidrātu limitos.
Laktitols ir mākslīgais cukura spirts. Tas nozīmē, ka dabā tas nenotiek regulāri. To ražo no laktozes, kas iegūta no seruma. Tam ir zems glikēmiskais indekss, īpaši 3. savukārt cukurs ir 65. Tam ir ļoti zema saldinātāja spēja. 40% salīdzinājumā ar cukuru. Bet tajā ir uz pusi mazāk kaloriju nekā šajā. Tas nozīmē, ka, lai saldinātu līdz tādam pašam līmenim kā ar cukuru, jums jāpievieno vairāk. Ar ko, visbeidzot, tas galu galā ir vairāk kaloriju.
Tomēr to ir ļoti grūti atrast tīrā veidā, vismaz kā saldinātāju. Tas drīzāk tiek atrasts kā caurejas līdzeklis, jo tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Laktitola patiesā vērtība ir tā tekstūra. Tā kā tas uzvedas kā cukurs un palīdz citiem augstas intensitātes saldinātājiem, piemēram, sukraloze Sajaucot ar laktitolu, tie darbojas līdzīgi kā cukurs desertos, piemēram, saldējumā, cepumos, šokolādē, gumijā un konfektēs. Piešķirot tiem apjomu un konsekvenci. Tas labi šķīst arī zemā temperatūrā un neuzsūc mitrumu. Tādējādi tas saglabā cepumus kraukšķīgus un svaigus.
Šīs laktitola īpašības nozīmē, ka tas parasti ir atrodams komerciālos desertos un šokolādēs ļoti mazās proporcijās. Un atšķirībā no citiem cukura spirtiem tam nav atvēsinoša efekta, tāpēc tas nav tik izplatīts košļājamā gumijā kā ksilīts vai sorbīts.
Tā zemais glikēmiskais indekss un 0 neto ogļhidrātu padara to saderīgu ar keto. Vienīgais laktitola mīnuss ir zināma pieredze nepatīkamas blakusparādības piemēram, gāzes vai kairinātu zarnu sindroms. Tas ir diezgan izplatīts dažiem cilvēkiem, kuriem ir kāda cukura spirtu nepanesība.
