Sukraloze ir mākslīgs saldinātājs, kas atrodams daudzos iepakotos pārtikas produktos. Bet šeit mēs saskaramies ar strīdīgu saldinātāju. Daudzi cilvēki keto kopienā var palikt ketozē un zaudēt svaru, vienlaikus patērējot mērenu vai pat lielu daudzumu šī saldinātāja. Bet citos gadījumos, kad viņi lieto sukralozi, viņu svara zudums apstājas pat ketozes laikā. Citi pat ir ziņojuši, ka sukraloze viņus ir pilnībā izvedusi no ketozes.
Tīrā sukraloze nesatur ogļhidrātus vai kalorijas, tāpēc teorētiski to ir droši lietot pat lielos daudzumos. Bet tāpat kā ar citiem saldinātājiem, piemēram, Stevia, ir cilvēki, kas apgalvo, ka ar lielu sukralozes daudzumu garša kļūst rūgta un atstāj nepatīkamu pēcgaršu. Tāpēc, ja esat apņēmies izmēģināt šo saldinātāju, dariet to sākotnēji mazos daudzumos, lai redzētu, kā jūs tam pielāgojaties. Vienmēr mēģiniet lietot tīru sakralozi. Tā kā daži zīmoli sajauc sakralozi ar citiem saldinātājiem, piemēram, dekstrozi vai maltīts. Un tas var novest pie tā, ka tiek lietots maisījums, kas nav īsti saderīgs ar keto diētu, un izkļūt no ketozes.
Patiešām svarīga problēma ar sukralozi ir tāda, ka ir vairāk nekā pietiekami daudz pierādījumu, kas liecinātu, ka sukraloze ne visiem cilvēkiem uzvedas vienādi, pat sasniedzot var izraisīt insulīna reakciju cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Pagaidām nav skaidrs, vai tas ir saistīts ar pašu sukralozi vai kopā ar to izmantotajām piedevām. Tāpēc labākais risinājums ir veikt testus un iegūt savus minējumus par to, kā tas darbojas jūsu labā.
Pēdējais brīdinājums, kas attiecas uz sukralozi, ir tas, ka karsējot, sadalās potenciāli kaitīgās sastāvdaļās. Tas sākas pie 92 ° C un kļūst ļoti slikti no 214 ° C. Tas nozīmē, ka nav problēmu, ja sajaucat sukralozi ar karstu dzērienu, bet, ja gatavojaties pagatavot recepti, kas jāiziet cauri cepeškrāsnij vai fritē, sukralozes pievienošana var radīt problēmas.
Interesantā daļa par sukralozi ir tajā, ka lielākā daļa cilvēku uzskata, ka tās garša ir identiska sukralozes garšai. cukurs. Tas padara to par neticamu alternatīvu visu veidu desertos: kūkās, saldējumā, smūtijos, un tas ir lieliski piemērots kafija vai tēja.
