Vargu ar yra kas nors maloniau už didelį dubenį čili šaltą žiemos dieną. Ir šis mažai angliavandenių turintis čili receptas bus jūsų mėgstamiausias komfortiškas maistas bet kurią naktį, kurią norėsite sušildyti gardžiu ir karštu patiekalu.
Tai ne šiaip bet koks čili, tai keto tausojantis mažai angliavandenių turintis čili. Tai reiškia, kad jo skonis toks pat kaip tradicinių čili pipirų, tačiau jame yra mažai angliavandenių ir yra daug sveikų riebalų.
Pašalinus pupeles ir pridėjus maistinių medžiagų turinčių ingredientų, pavyzdžiui, jautienos sultinio ir jautienos malta žole, gausite visą skonį ir sumažinsite angliavandenių skaičių.
Šis keto čili pipiras yra skanus ir turi mažai angliavandenių, o iš viso užtenka tik 10 minučių. Be to, jį lengva sudėti ir laikyti, todėl valgio ruošimo laikas per savaitę sutrumpėja.
Jei čili gaminate pirmą kartą, jums patiks šis neįtikėtinai universalus receptas. Nors pagal šį receptą čili patiekalai ruošiami olandiškoje orkaitėje jūsų virtuvėje, galite lengvai naudoti lėtą viryklę arba greitąjį puodą – du puikius virtuvės įrankius įtemptam gyvenimo būdui.
Naudojant greitąjį puodą, kepimo laikas sutrumpėja, o čili kepimas lėtoje viryklėje leidžia skoniams giliai įsimarinuoti. Kepkite jautienos faršą iki auksinės rudos spalvos, tada perkelkite į lėtą viryklę, kad lengvai pavalgytumėte, o visa kita pamirškite.
Kaip pasigaminti mažai angliavandenių turintį čili?
Jei patikrinsite mitybos faktus, šiame be pupelių, mažai angliavandenių turinčiame čili dubenyje yra tik 5 gramai grynųjų angliavandenių, todėl sotus patiekalas. Norėdami gauti daugiau skonio ir dar vieną sveikųjų riebalų dozę, ant viršaus galite uždėti šaukštą visos grietinės.
Ko reikia norint pagaminti šį keto čili be glitimo receptą? Kai kurie pagrindiniai ingredientai apima:
- Avokadų aliejus.
- 1 kilogramas / 2 svarai maltos jautienos, geriausia žole.
- 2 skiltelės česnako .
- Kiti prieskoniai.
- Jautienos kaulų sultinys.
Nors beveik visi čili receptai yra be glitimo, juose vis tiek yra daug angliavandenių. Puodelyje naminio čili su pupelėmis gali būti daugiau nei 29 gramai visų angliavandenių. Net ir pridėjus maistinių skaidulų, jūs vis tiek turite 22 gramus grynųjų angliavandenių ( 1 ).
Kaip ir daugelyje keto receptų, vis tiek galite mėgautis mėgstamu maistu, pakeitę keletą ingredientų. Šiame paprastame mažai angliavandenių turinčio čili recepte praleidžiate pupeles ir pakeisite jas į daržoves ir maltą jautieną. Taip gausite tą patį storą, mėsingą čili dubenį, kokio norite, bet be angliavandenių.
Kodėl pupelės neleidžiamos laikantis ketogeninės dietos?
Žmonės, kurie laikosi vegetariškos dietos, pupeles laiko baltymų šaltiniu. Tačiau atidžiai pažvelgus į mitybos faktus, baltymų ir riebalų yra palyginti mažai.
Laikantis ketogeninės dietos, apie 70–75% jūsų kalorijų turėtų būti iš riebalų, 20–25% iš baltymų ir tik 5–10% iš angliavandenių. Jei pažvelgsite į toliau pateiktus ankštinių augalų mitybos faktus, pamatysite, kad pupelėse yra daug angliavandenių, vidutiniškai baltymų ir labai mažai riebalų – visiškai priešingai nei norite keto dietos. Štai kodėl ankštiniai augalai, o šiuo atveju pupelės, paprastai vengiama mažai angliavandenių turinčių receptų.
Jei laikotės 2,000 kalorijų per dieną dietos, 5% jūsų dienos kalorijų prilygsta 25 gramams angliavandenių. Tačiau pupelėse, kurios yra įprastas daugelio čili pipirų ingredientas, yra 18.5 g angliavandenių, todėl likusiai dienos daliai lieka tik 6.5 g angliavandenių.
Kaip pasigaminti čili be pupelių, bet neprarandant skonio
Gaminant mažai angliavandenių turinčio čili partiją reikia atsiminti vieną dalyką: pupelės yra įdaras, o ne skonis. Aitriosios paprikos dubuo be čili miltelių, kmynų ir raudonųjų pipirų yra tiesiog pupelių dubuo, mirkytas pomidorų padaže.
Nors ankštinės daržovės netinka keto dietai, prieskoniai ir prieskoniai puikiai tinka mažai angliavandenių turinčiai dietai, jei į juos nėra pridėta cukraus ar priedų. Be to, jie turi nemažai maistinių savybių.
Čili pipiruose yra junginio, vadinamo kapsaicinu, kuris gali užkirsti kelią vėžiui, kovoti su virusais ir padėti palaikyti medžiagų apykaitą. 2 ). Jei kada nors girdėjote, kad laikantis nekaloringos dietos naudinga valgyti aštrų maistą, štai kodėl. Vieno tyrimo metu kajeno pipirų pridėjimas padidino dietos sukeltą termogenezę maiste arba, kas yra tas pats, energijos sąnaudas, reikalingas tam tikriems maisto produktams virškinti. 3 ) ( 4 ).
Kodėl svarbu naudoti žole šeriamą jautieną?
Vartojant mėsą, visada svarbu šaltinis. Šiame konkrečiame recepte jūs naudojate jautiena, maitinama žole vietoj grūdų šeriamos jautienos, kad būtų kuo daugiau maistinių medžiagų. Nors kai kurie žmonės perka žole šeriamą jautieną dėl ekologinių ir aplinkosaugos priežasčių, nauda sveikatai yra neabejotina. , Palyginti su jautiena, maitinama grūdais, žole šeriama jautiena yra:
- Pagrindinis CLA šaltinis.
- Saugesnis vartotojams.
- Be hormonų.
- Mažiau kaloringa alternatyva jautienai, maitinamai grūdais.
Norėdami gauti daugiau informacijos, žr. šį visą sąrašą žole šeriamos jautienos nauda sveikatai.
# 1: tai CLA šaltinis
Jautiena, maitinama žole, yra svarbus konjuguotų linolo rūgščių (CLA) šaltinis, kurios buvo plačiai ištirtos dėl jų sąsajos su ligų profilaktika ir gydymu. vėžys, taip pat nutukimas, diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos ( 5 ).
CLA taip pat gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, vieną iš ketozės tikslų. Viename tyrime 37% žmonių, vartojusių CLA, buvo jautresni insulinui nei tie, kurie nevartojo CLA. 6 ).
# 2: tai saugesnė vartotojams
Pasirinkus veršieną iš žole šeriamų karvių, o ne grūdais šeriamų karvių, gali sumažėti apsinuodijimo maistu ir kitų neigiamų padarinių sveikatai, susijusių su grūdais šeriamų karvių, rizika. Įrodyta, kad tradiciškai auginamoms karvėms apskritai yra didesnė rizika užsikrėsti bakterijomis, ypač antibiotikams atspariomis bakterijomis. 7 ).
# 3: jame nėra hormonų
Žole maitinamoje jautienoje nėra hormonų ar antibiotikų. Karvėms, kurios laikosi įprastos grūdų dietos, dažnai skiriami hormonai, kad padidėtų jų svoris ir taip padidėtų mėsos kiekis.
Grūdais šeriamoms karvėms taip pat skiriamas nerimą keliantis kiekis antibiotikų, kad jos neužsikrėstų ligomis, kurios greitai plinta uždarose patalpose, kuriose jos gyvena.
# 4: joje mažiau kalorijų nei mėsoje, maitinamoje grūdais
Žole šeriama jautiena paprastai turi mažiau kalorijų vienoje porcijoje nei jautiena, maitinama grūdais. Kadangi karvės negauna augimo hormonų, jų mėsa paprastai būna liesesnė. Iš tų kalorijų taip pat gausite daugiau maistinių medžiagų. Jautienoje, maitinamoje žole, yra daugiau vitaminų E ir A, o riebalų profilis yra maistingesnis ( 8 ).
Jautienoje, maitinamoje žole, yra didesnis omega-3 riebalų rūgščių ir omega-6 santykis nei jautienoje, maitinamoje grūdais ( 9 ). Nors ir omega-6, ir omega-3 rūgštys yra gerieji ir keto riebalaiVartojant per daug omega-6 riebalų rūgščių, gali išsivystyti uždegimas.
Tinkinkite šį universalų mažai angliavandenių turintį čili pagal savo skonį
Šis mažai angliavandenių turintis jautienos čili puikiai tinka bet kokiam keto mitybos planui. Nedvejodami pritaikykite jį su kitais keto ingredientais pagal savo skonį arba eksperimentuokite ir gaminkite lėtoje viryklėje.
Galite pabandyti pakeisti jautieną malta kalakutiena arba čili ant viršaus pabarstyti šoninės gabalėliais. Norėdami gauti dar tirštesnę tekstūrą, su padažu galite sumaišyti skardinę ant ugnies skrudintų kubeliais pjaustytų pomidorų arba pomidorų pastos.
Jei jums labiau patinka aštrus čili pipiras, įdėkite šiek tiek pjaustytų žaliųjų čili arba raudonųjų pipirų dribsnių. Galiausiai apsvarstykite galimybę pridėti kitų daržovių ir prieskonių, tokių kaip cukinijos, raudonėliai, taco prieskoniai, paprikos arba žiedinių kopūstų ryžiai. Arba įpilkite šiek tiek Vusterio padažo arba juodųjų pipirų, kad pagerintumėte skonį.
Pirkdami mažai angliavandenių turinčius čili ingredientus, pirkite tik aukščiausios kokybės maistą, kad išnaudotumėte visas jums patinkančio maisto naudą.
Keto čili be glitimo mažai angliavandenių
Šis keto čili receptas yra pats geriausias maistas. Jis sotus ir skanus, o svarbiausia – tai tik 5 gramai angliavandenių.
- Paruošimo laikas: 5 minučių
- Laikas virti: 30 minučių
- Bendras laikas: 35 minučių
- Spektaklis: 6.
- Kategorija: Kaina.
- Virtuvė: meksikiečių.
Ingridientai
- 1/2 šaukšto avokadų aliejaus.
- 2 susmulkintos salierų lazdelės.
- 1 kg / 2 svarai žole šertos jautienos.
- 1 arbatinis šaukštelis maltų chipotle pipirų.
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių.
- 2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių.
- 1 valgomasis šaukštas kmynų.
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.
- 425 g / 15 uncijų skardinė nesūdyto pomidorų padažo.
- 450 g / 16 uncijų jautienos kaulų sultinio.
Instructions
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite avokadų aliejų. Sudėkite pjaustytą salierą ir troškinkite, kol suminkštės, apie 3–4 minutes. Sudėkite salierą į atskirą indą ir rezervuokite.
- Į tą patį puodą suberkite mėsą ir prieskonius ir kepkite, kol visiškai iškeps.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, į išvirtą mėsą įpilkite pomidorų padažo ir jautienos kaulų sultinio ir troškinkite uždengę 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Sudėkite salierą atgal į puodą ir maišykite, kol gerai susimaišys.
- Papuoškite, patiekite ir mėgaukitės.
Pastabos
Neprivalomi garnyrai: Grietinė, čedario sūris, pjaustytas jalapeno, kalendra arba laiškiniai česnakai.
mityba
- Porcijos dydis: 1 puodelis.
- Kalorijos: 359.
- Riebalai: 22,8 g.
- Angliavandeniai: 6,7 g (5,2 g grynasis).
- Baltymai: 34,4 g.
Raktiniai žodžiai: mažai angliavandenių keto čili.