Sveiko mažai angliavandenių turinčio keto majonezo receptas

Geriausias būdas sužinoti, kas yra jūsų valgomame maiste, yra jį paruošti patiems. Šis naminis keto majonezas yra stebėtinai paprastas, jei tik turite tinkamų įrankių ir ingredientų.

Majonezas paprastai nėra sveiko maisto sąrašo viršuje dėl perdirbtų ingredientų ir didelio riebalų kiekio. Tačiau šis keto majonezo receptas yra geras klasikinio prieskonio pasirinkimas.

Šis keto majonezo receptas gali išvengti įprasto majonezo spąstų, jei atsisakysite perdirbtų aliejų ir pakeičiate juos sveikais riebalais, tokiais kaip kokosų aliejus, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, avokadų aliejus arba jų derinys. Įmaišykite keletą laisvai laikomų arba ekologiškų kiaušinių ir gausite sveikų prieskonių, kuriuos galite įtraukti į savo ketogeninė dieta.

Kas negerai su tradiciniu majonezu?

Nors mitybos bendruomenė keičia savo nuomonę apie riebaus valgymo pavojų, tiesa, kad dauguma standartinių majonezų yra nesveiki. Bet tai ne dėl riebalų kiekio. Taip yra dėl naudojamų riebalų rūšių ir kitų indelyje esančių žemos kokybės ingredientų.

Pagrindinės tradicinio parduotuvės majonezo sudedamosios dalys yra rapsų aliejus, sojų aliejus, augalinis aliejus arba jų derinys, kiaušiniai, baltasis actas, be pavadinimo prieskoniai ir konservantai, tokie kaip kalcio dinatrio druska ir kalio sorbatas. Galite pamatyti, kaip šie ingredientai įprastą majonezą gali priskirti nesveiko kategorijai.

Rapsų aliejus, aliejus sojos ir augalinis aliejus jie kelia daugybę problemų tiek jūsų sveikatai, tiek aplinkai. Juose gausu uždegimą sukeliančių omega-6 riebalų rūgščių ir jie taip pat gaminami beveik vien tik iš GMO sėklų. Šie aliejai taip pat labai perdirbti, iki apkarstymo. GM augalai yra baisūs aplinkai, todėl per daug naudojami pesticidai ir herbicidai, susidaro toksiškas nuotėkis ežeruose ir upeliuose ir nuodija dirvą būsimam žemės ūkiui ( ¹ ).

Pridėkite šių nesveikų aliejų prie to, kad nebent valgote ekologišką maistą, jūsų majoneze tikriausiai yra ir masinės gamybos kiaušinių iš vištų, laikomų nuo saulės. Be žmonių rūpesčio pačiais gyvūnais, šiems kiaušiniams taip pat trūksta maistinių medžiagų, kurias gautumėte valgydami sveikų viščiukų, užaugintų saulės veikiamose ganyklose, kiaušinius ( ² ).

Sveiki ingredientai šiam keto majonezui

Skirtingai nuo kitų rūšių majonezo, kurį paprastai matote savo vietinėje bakalėjos parduotuvėje, šiame naminiame majoneze gausu pagrindinių maistinių medžiagų ir sveikų riebalų. Lengvai sumaišomi šio įdaro prieskonių ingredientai yra ganyklose išauginti kiaušiniai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, obuolių sidro actas ir Himalajų jūros druska.

Šio keto majonezo recepto kaušelio mitybos faktai yra šie:

• 14 gramų sveikųjų riebalų.
• 0 grynųjų angliavandenių.
• 124 kalorijos.

Visuose šio skanaus keto majonezo ingredientuose yra sveikų maistinių medžiagų, ypač obuolių sidro acto (ACV). Šio tipo acto nauda sveikatai yra išskirtinė, ypač lyginant su standartiniu baltuoju actu, naudojamu įprastame majoneze.

Kai kurie ACV pranašumai yra kova su grybelinėmis ir mikrobinėmis infekcijomis, pagerinti cholesterolio kiekį ir sumažinti kraujospūdį. ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Kokiais kitais būdais ACV pagerina jūsų sveikatą?

Žmonės jį naudoja norėdami pagerinti žarnyno sveikatą, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti kraujotaką, pagerinti odą, subalansuoti pH lygį ir kt. ⁸ ) ( ⁹ ). Nors dar reikia atlikti daugiau tyrimų, vienas nedidelis tyrimas parodė, kad ACV padeda mesti svorį kartu su kalorijų apribojimu ( ¹⁰ ). Taip pat yra silpnas ryšys tarp vietinio ACV vartojimo ir sveikesnių plaukų ( ¹¹ ).

Galimi šio recepto variantai

Jei esate prislėgtas ir neturite kai kurių ingredientų šiam keto majonezui gaminti, galite atlikti keletą pakaitalų ir gauti skanią, sveiką standartinio majonezo alternatyvą.

Citrinos sulčių

Jei neturite obuolių sidro actas Namuose taip pat gerai naudoti šviežias citrinos sultis. Citrinų sultys šarmina ir suteiks majonezui puikaus skonio. Tiesą sakant, jei norite citrinos posūkio, bet norite pasinaudoti ACV privalumais, recepte naudokite po 1 valgomąjį šaukštą.

Garstyčios

Jei neturite Dižono garstyčių, galite jų visiškai praleisti arba pereiti prie standartinių geltonųjų garstyčių. Tiks ir garstyčių milteliai. Tiesiog sumažinkite matavimą iki 1/4 arbatinio šaukštelio.

Avokadų aliejus ir kokosų aliejus

Jei neturite alyvų aliejus, pakeiskite jį avokadų aliejus arba avokadų aliejaus ir kokoso aliejus. Tačiau kokosų aliejus tinka tik tuo atveju, jei ketinate iš karto sunaudoti visą paruošto majonezo porciją. Priešingu atveju jis sustings šaldytuve ir po to bus sunku naudoti.

Kokosų aliejus taip pat suteikia stipresnį kokoso skonį, jei tai yra vienintelis aliejus, kurį naudojate. Jei neplanuojate gaminti su majonezu, taip pat galite naudoti gryną MCT aliejų, tačiau jis neturi daug skonio.

Kaip naudoti keto majonezą

Nesvarbu, ar liekate namuose nakčiai ir norite šiek tiek užkąsti, ar jums reikia paskutinės minutės užkandžių idėjos, šis keto majonezas puikiai tiks. Tai greitas sprendimas, kuriame gausu visų jūsų organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Galite sumaišyti su pakeliu nesaldinto miltelių rančo padažo mišinio su kapotomis žolelėmis ir daržovėmis, kad gautumėte skanų padažą. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių, kad paruoštumėte skanų aioli, atitinkantį jūsų mitybą. Tai taip pat puikus pagrindas keto tuno salotoms ir sveikiems salotų padažams gaminti. Tiesiog įpilkite daugiau acto ir alyvuogių aliejaus, kad praskiestumėte ir plakite, kol viskas gerai susimaišys. Įmaišykite avokadą, pavyzdžiui, žalią deivės padažą.

Tik atminkite vieną dalyką – šiame padaže yra žalio kiaušinio, todėl jį reikia nedelsiant atšaldyti.

Sveikas keto majonezas

Šis skanus mažai angliavandenių turintis majonezas yra geriausias keto pakaitalas majonezui. Jame nėra glitimo, cukraus, paleo ir pieno, todėl tai yra puikus prieskonis, kurį galima įtraukti į bet kurį keto valgymo planą.

• Paruošimo laikas: 5 minučių
• Maisto gaminimo metas: N/A.
• Bendras laikas: 5 minučių
• Spektaklis: 1 puodelis.
• Kategorija: Starteriai
• Virtuvė: Amerikana.

Ingridientai

• 1 kiaušinis kambario temperatūroje.
• 1 puodelis šviesaus alyvuogių aliejaus.
• 2 arbatinius šaukštelius obuolių sidro acto.
• 1/4 arbatinio šaukštelio rožinės Himalajų druskos.
• 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių.

Instructions

1. Kiaušiniui atšilus iki kambario temperatūros (iš šaldytuvo palikite 2 val.) atsargiai išimkite kiaušinio trynį iš baltymo. Išmeskite kiaušinio baltymą arba atšaldykite ir išsaugokite, kad pasigamintumėte ką nors kita.
2. Į stiklinį indą supilkite kiaušinio trynį, alyvuogių aliejų, obuolių sidro actą, garstyčias ir druską.
3. Įdėkite panardinamąjį maišytuvą į stiklainio dugną, paliesdami dugną. Įjunkite maišytuvą ir 30 sekundžių palaikykite jį dubens apačioje. Mišinys greitai taps majonezo konsistencijos.
4. Po 30 sekundžių maišymo išjunkite panardinamąjį maišytuvą. Uždėkite panardinamojo maišytuvo mentę ant majonezo mišinio, įjunkite ir patraukite trintuvą žemyn. Atlikite tai tris ar keturis kartus, visada išjunkite panardinamąjį maišytuvą, kai peilis pasiekia dubens dugną, ir vėl jį įjunkite tik tada, kai ašmenys grįžta į mišinio viršų.
5. Emulsiją patiekite prie mėgstamų pikantiškų keto patiekalų arba nedelsdami atšaldykite.

mityba

• Porcijos dydis: 1 valgomasis šaukštas.
• Kalorijos: 124.
• Riebalai: 14,3 g.
• Angliavandeniai: 0 g.
• Baltymai: 0,4 g.

Raktiniai žodžiai: keto majonezas.